記得約莫在10幾年前，國內公共電視曾經播放與人體細胞有關的影片，裡頭簡單的介紹生命的運作與細胞的發展。在此同時，也有一部國外的卡通影片，裡頭介紹人體免疫系統的運作，描述的維妙維俏，栩栩如生，令人印象深刻。
不知何時，此種育教於樂的影片被連續劇取代，偶爾我們只能在探索頻道（Discovery Channel）中看到。好的影片，後人未加珍惜，也未加流傳，十分的可惜。因為，它就是那樣的平凡，平凡到讓人幾乎忽略它的存在；也因為這樣的忽略，我們看不到它本身所蘊藏身體健康的密碼，我們也感受不到它實際保護我們免受疾病之苦的力量，而這也就是麥倫．華斯博士所稱的「隱藏的奇蹟」。
其實，洞悉健康的秘密很簡單，因為身體的健康源自於細胞的健康。在過去數十年裡隨著「細胞生物學」（Cell biology）、「分子生物學」（Molecular biology）、「基因圖譜」（Genetic mapping）等知識的細分與演進，人類對於細胞活動的生理現象，有了更深一層、更清晰的瞭解。我們體內的每一個活的細胞，都是獨立的個體，進而組成動態且神奇的細胞活動世界。
不管細胞它如何的變化，狀態卻相當的穩定；不管它如何被更新替代，都永遠遵循著古老的化學變化和電子原理。好像它的內部存在著一種電腦程式，當生命開始啟動時，便從古至今，規律的運作，日復一日，年復一年，鮮少出現錯誤。而這樣的現象，不禁令人讚嘆，而這對於微生物學與免疫學專家麥倫．華斯博士而言，更將細胞喻為「隱藏的奇蹟」。
細胞和人體健康
細胞是生命的基本單位。它相當的精細而且又蘊藏豐富，其結構更是錯綜複雜，非經一番功夫，很難一窺究竟。它內含自我修復的機制，可以在受到破壞、毒害或疏於照顧時，透過適宜正確的營養素啟動自我修復的機制，就可以健康永在，延年益壽。
所有的有機體都源於一個細胞。這個細胞經過細胞分裂，形成兩個，四個以至於無窮個細胞，每個細胞各司其職，以組成組織、器官、系統、個體。每天都有無數個衰老細胞死去，同時又有無數新的細胞生成，以維持個體的基本運作。換句話說，人體中每一個活的細胞都可以稱為生命的基本單位。當我們對細胞進行毒害、缺乏足夠生存的營養素，它便會經由這樣的損傷造成各種疾病與退化；反之，若我們對細胞進行良好的培養、照護和補充足夠且適宜的營養，便可讓細胞有足夠的原料，以啟動自我修復的能力，進而維持並改善個體的健康，讓個體得以安享天年。
麥倫．華斯博士說：「我們體內細胞的各種變化，決定了我們的健康狀態」。人生病，就是細胞受到病菌攻擊；要想恢復健康，就必須去除或改善這樣的情況。一如先前所言，細胞的運作潛藏著如電腦程式運作般的機制。生病就是外力干擾或破壞了這樣的機制，好比當你的電腦中毒時，意味者電腦生病了，無法按照既有的指令運作，此時便要進行偵毒、掃毒、與去毒。同樣的，細胞也會啟動這樣的機制，而這個機制是由我們的免疫系統去執行。不過，與電腦不同的是我們的細胞每天都會更新，而這樣的更新需要足夠的營養素方能達成，以維持細胞生成或複製的穩定。換句話說，當細胞不健康時，在細胞的生命表癥中，至少存有2項機制來協助生命單位的穩定，即：(1)偵毒、掃毒、與去毒以便去除對細胞的外界干擾，及(2)細胞的自我修復，以維持細胞更新的正確性與穩定性。
細胞健康與否，取決於細胞內數以萬計的分子功能是否能正常的運作，以及它所新生分裂製造的和世代相傳的每一個微小結構（DNA）的穩定性。由最基本生命單元所組成的人體就像是一個世界一樣，它由各種器官和組織組成，它們各司其職，以維護整個機體的正常運作。
人體內有60兆個細胞，每個細胞各具獨立的特性，而人則是由大量功能不同的獨立結構「器官」（organelles）所組成。正如身體器官要對身體健康負責一樣，每個器官也必須在不同的情況下維持細胞正常功能。巨觀來看，這樣的組成看似簡單，但從微觀上來看，卻是相當的複雜，複雜到現今的科學仍無法完全探索出其中的奧秘。不過，至少目前我們已理解如何在不假藉外力下，讓細胞啟動內在的自我修復機制，自行維持細胞的健康，即使我們尚不很清楚其中運作的機制，就像我們仍不清楚大腦如何運作一樣。
當從分子生物學或細胞生物學的角度來進一步看細胞運作時，不禁令人讚嘆我國傳統醫學理論的偉大，早在西方醫學興起時，在中醫典籍黃帝內經中，早已提到人體的運作與大自然的運作相對應的概念。的確，正如自然界很多物質一樣，細胞中大部分物質也會循環再生，反覆供細胞所用，特別是礦物質。再放大來看，我們在身體的運作中也可以找到類似的機制，其中最明顯的就屬腎臟，腎臟每天24小時不停的過濾身體中的水分，以維持身體內環境的平衡，每日約有144公升左右的水分經過腎臟，其中約142.5公升的水經由腎臟的再回收機制回到身體裡，而其中大約1.5公升的水會形成尿液，內含身體的代謝廢物，再由腎臟經輸尿管送至膀胱，最後再排出體外。
每一天，人體內有70%的分子被處理，它們經過分解並重新組成結構。亦即，人體內大部分的分子，約兩周就被處理循環再生一次。這樣穩定的物質交換，可以保證人體具有足夠的靈活性，是一種十分精密的佈局，能夠讓人體適應外在環境的不斷變化。現今，人人都渴望健康，那麼維護健康的關鍵是什麼？這個關鍵很容易理解，即是保證這些細胞活動的持續穩定，而你所需要進行的行動則相當的簡單，就是為細胞的修復和再生提供最適切、最安全、與最佳化的營養，而不是服用藥物。
有些人也許會抗議，並高喊著：「生病要吃藥才能醫治，身體才會恢復健康」。沒錯，藥物是可以治病也可以幫助我們恢復健康，但是這樣的療法無法保證你真正的健康。因為，藥物無法幫助你的細胞自行修復與再生，而它的副作用也會使你的細胞健康無法永續維持，因為它不是一種專為細胞生存設計的產品，它出現的目的是為了要殺細菌、殺病毒、殺癌細胞（前述3項可說是去除對身體有害的物質）、調節神經運作及神經傳導物質等，以減輕、改善或去除在你身上的症狀。不過，藥物比較令人擔憂或容易令人感到更可怕的是：它會間接地在體內產生氧化壓力，進而造成正常細胞的損傷或凋零。
在此以某些癌症治療的藥物為例，即是透過在體內產生大量的自由基來控制或是殺死癌細胞，而就我們現今對自由基的認識，我們已知道自由基是現今造成退化性疾病及慢性病的元凶，但是當大量的自由基正常細胞無法處理時，也會造成正常細胞的死亡。當正常細胞大量死亡，而個體來不及生成時，個體通常會有極度不易控制的感染，進而造成個體多重器官的衰竭，而步入死亡。因此，在進行此類醫療的同時，若能同時進行細胞分子矯正，將會是患者及家屬的福音。
細胞是一個充滿奧秘的世界，同時也是是一門蘊藏很豐富的學科。雖然，它是那樣的深奧，但是我們仍可以對它主要結構和功能進行簡單的了解，以對這個猶如達文西密碼的「隱藏奇蹟」有個概念性的理解。當然，如果您有興趣進一步深入的探究，坊間也有很多的專書，可以提供你更多資訊，諸如：普通生物學、細胞生物學、分子生物學、生物化學、及分子遺傳學等學術專書，可以滿足您求知的需要。
細胞核
細胞核是細胞最重要的細胞器官，是一切細胞活動的控制中心，如同動物的大腦一般。所有指揮細胞活動的指令或密碼，都存放在細胞核中的去氧核醣核酸（DNA）內。人體的基因，約有80%都是沒有什麼作用的。截至目前所知，真正有用的有三萬多種獨立基因，它們各自管理自己的氨基酸序列，而人體細胞所產生的兩萬多種蛋白質，都是由這些氨基酸所組成。
細胞核外有核膜，包覆著細胞核。核膜的結構相關複雜，由內外兩層膜組成，位於核角膜與核膜孔複合體的下面。核膜把核物質跟細胞質分開，但卻允許微小的極性分子和大分子進出，尤其是RNA。DNA是細胞內的遺傳物質，為構成基因的成分，它藉由RNA間接控制細胞的生理。透過RNA轉錄、轉譯DNA的遺傳訊息，以合成蛋白質。RNA的種類，依其分子形態及功能，可區分為：(1)傳訊RNA（mRNA），將遺傳基因的訊息轉錄下來；(2)轉送RNA（tRNA）；(3)核醣體RNA（rRNA）。其中(2)和(3)將mRNA攜帶的遺傳訊息轉譯為蛋白質。而細胞每次再生時，細胞膜就會破裂，以形成兩個新的細胞。
細胞的再生迴路
細胞的再生要經歷三個步驟：(1)DNA複製；(2)將DNA平均分配到經由細胞分裂所欲產生的兩個子細胞的染色體中；(3)子細胞完成分裂，染色體分離。此時子細胞染色體數目和母細胞相同。一般來說，細胞大約每24小時完成一次再生的迴路，分裂為兩個新的細胞。
細胞在再生的過程中，不僅會受到來自外部和內部信號的指揮，還要接受檢查，以確認再生的細胞是否已獲得全部正確的基因組。一旦在細胞分裂複製的過程中，發現染色體的偏離、DNA遭到破壞或DNA不完全複製等問題時，細胞再生的迴路就會中斷進行。而且許多研究已經證實，不管是在實驗室培養或是在人體內的細胞都一樣，營養的不足都會導致細胞再生的減緩或中斷。
細胞更新
人體更新的密碼，隱藏在細胞中。許多生物學的研究發現，細胞具有十分驚人的更新能力，在維持人體正常功能的運作上，著實有舉足輕重的作用。而更新所需要的材料很簡單，即細胞所需的維生素與礦物質。
基本上，人體細胞每兩天就得要完成一次生產、耗損和再生的過程。有些人體器官由於運作頻繁，因此細胞更新的頻率相當的高，它們的DNA複製過程必需完美無暇的進行，否則便會持續性，難以即使終止的病變出現，這也顯見我們的細胞若是在足夠的營養補充下，每日幾乎是馬不停蹄的進行細胞的再生，以更新凋零或損壞的細胞。
舉例來說，我們的血液細胞更新的就十分的迅速；腸內膜的上皮細胞也是日以繼夜地不停的更新。基本上，每天人體就有將近170億的腸內膜上皮細胞被更新，而小腸的整個表皮約每5天就全部更新一次。皮膚則約27天更新一次；骨骼則每兩年全部更新一次。
人體器官在每日正常的運作中都需要更換大量的細胞。其中最具代表性的就是身體的最後解毒器官肝臟，它除製造與新陳代謝相關的重要物質（如，膽固醇和凝固蛋白質等）外，還負責降解人體內部的有毒化學物，如藥物和酒精，也是人體自由基解毒排出人體的最後一道處理器官，這也是俗語說：「若肝不好，人生是黑白的。」
在這個解毒過程中，肝臟細胞以犠牲自我來保護身體而遭到嚴重破壞。因此，若我們視肝臟是人體內部器官中細胞更新量最大的也不為過。
DNA的包裝
人體細胞內的DNA含量可能各不相同，但所含的種類卻完全一樣。細胞容納DNA的形式說明了一個進行高效率包裝的好例子。比如在大腸桿菌中，一直徑100um、長2um的細胞就必須要容納一個長1.3*103um的DNA分子，相當一段長18m的縫線放到裁縫針的針尖裡。人的細胞就更艱巨了，因為它必須比大腸桿菌細胞多容納上千倍的DNA。為了達成這樣的任務，人體細胞中的DNA以圍著蛋白質核（組蛋白）纏繞成螺旋狀。
人體內最大的細胞就是女性卵巢中的卵子，體積也不過只有一個句號那麼大。如果把卵巢或其他任何一種人體細胞中所有染色體的DNA接成一直線，它總長可能會達到2m。如果把人體內60兆細胞中所有的DNA連成一直線，長度足以來回地球到月球一趟的距離。
DNA的修復
每一個細胞都含有大約30億對核苷酸，所以細胞在進行細胞分裂時，就很容易發生複製的錯誤。此外，化學物質、輻射或氧化劑、自由基（free radical）會使DNA遭到破壞。所幸的是，在上帝造物的同時，也已經為我們準備好幾種不同的DNA複製的錯誤查核系統，即細胞中大約有一百多種酶可以修正在DNA複製過程中，或蛋白質合成的複製活動中所出現的各種錯誤。
氧化壓力是破壞DNA最主要的原因，因為在人體的生化反應中，相當容易產生自由基，甚至在我們每日的呼吸中，所需要的氧氣，也會經由呼吸作用產生自由基，更惶論生活中的各類化學物質、輻射在身體中所產生更致命的自由基，所以細胞的DNA修復系統也是它的抗氧化劑防禦系統的一部分。而現代的慢性病產生，主要還是因為體內自由基過多，所產生一種氧化壓力的生理反應。