抗氧化物如何與自由基作用
- 讓身體能夠抵抗自由基的防禦工作就落在抗氧化物防禦系統上
- 當抗氧化物遇上自由基時，自由基會被吞沒，然後與細胞分子結合。抗氧化物自己變成自由基，新生出來的自由基會變得相當脆弱，其傷害力就不足以為害了
體內的5種主要抗氧化物：有動態的交互作用，一起作用時可以支撐及強化整個系統
- Vit E
- Vit C
- CoQ10
- 硫辛酸
- 麩氨基硫
抗氧化物網絡最主要的工作，是防止抗氧化物在氧化過程中流失
- 每天，每個人類細胞之DNA發生氧化作用的次數大約是一萬次
- 細胞膜主要是脂肪構成，而細胞本身主要是水分。脂溶性的維生素E及CoQ10可以保護細胞膜的脂肪部分，防衛自由基的攻擊。而水分部分，則只有水溶性抗氧化物可以碰觸得到，如Vit C及麩氨基硫
- 只有一種抗氧化物可以同時在水性和油性的區域，那就是硫辛酸，可還原水溶性和脂溶性的抗氧化物
- 每種網絡抗氧化物的數量都比其部分的總合要高（1+1>3），一旦結合，就可以產生神奇的力量來對抗氧化的致命力量