Wen Chieh Hsieh

維他命、基因與酵素：維持身體的功能運作

(1)人體大約有3萬個基因，基因的唯一功能是製造蛋白質

(2)酵素是DNA所製造的數千種蛋白質之一

  • 營養素依序控制這些酵素的功能，指示酵素如何運作。酵素開放或關閉體內的化學反應
  • 如果沒有必要的營養素，生化反應就停止了