人體內的維他命

人體內的維他命

• 每一種維他命皆可在體內的細胞和組織之中的單一或多重的生命階段中扮演關鍵性的角色
• 催化劑在人體內被稱為「酶」（得名於希臘字「酵母」），酵母含有酵素，能加速發酵過程，此過程將葡萄糖與氧氣反應轉換成乙醇
• 在人體內，可能有多達5萬種不同類型的酶
• 通常酶蛋白僅部分在體內轉化為活性酶，增加攝入的維他命作為輔酶，可以增加活性酶的量
• nicotinamide亦稱為niacinmide菸鹼醯胺為B3菸鹼酸的一種形式，但在使用時不會產生皮膚熱潮紅的現象
• 抗壞血酸離子參與了許多需要維他命C的生理反應，尤其是合成極為重要的膠原蛋白以預防壞血病
• 維他命C是製造膠原蛋白不可或缺的
• 將抗壞血酸長時間暴露於人類結締組織細胞培養液中，能誘導8倍膠原蛋白的合成率
• 身體需要持續地合成大量膠原蛋白，以增長新的膠原蛋白，並更換因日常磨損及撕裂所崩解的舊膠蛋白。其次，維他命C在合成組織中膠原蛋白的關鍵反應中，不僅僅是一種摧化劑，而且反應過程中會遭受破壞
• 偏極光旋光性幾可謂生命的特徵
• 人類主要的巨分子營養素為碳水化合物、脂肪和蛋白質
• 葡萄糖又稱右旋糖，它的分子被認為是右旋性的；果糖為左旋糖
• 維他命C可促進膠原蛋白的合成
• 肉鹼，能幫助應燃料，供應肌纖維收縮之能量
• 在腎上腺，羥基化反應經由大量存在的維他命C中介，同樣的先將胺基酸酪胺酸轉化為多巴（dopa），然後轉化為多巴胺（dopamine），接著轉化為去甲腎上腺素（noradrenaline），最後形成腎上腺素
• 植物只需要少量的這種維他命，它們不製造膠原蛋白來強化他們的結構，他們利用的是一種碳水化合物，也就是纖維素，來達成這個目的
• 當我們在爭論每天攝取10-20mg的維他命是否足夠時，我們可能遠離實際值。或許我們應該討論是否每天1,000或2,000mg才是正確的攝入數量
• 以成人來說，每天2,300mg的維他命C攝取量尚低於最佳攝入量
• 對大多數成人，最佳的每日維他命C攝取量範圍介於2.3~10g之間
• 抗壞血酸並不是一個危險的物質，醫學文獻中描述它為「幾乎無毒」
• 抗壞血酸的毒性比普通的糖（蔗糖）還低，更低於普通的鹽（氯化鈉）的毒性。沒有任何報導指出因攝取抗壞血酸而死亡的案件，事實上，也沒有因此導致嚴重的疾病
• 此一重要的營養飲食要求，不論哪一種人應有的需求量，皆可藉由補充高純度的抗壞血酸物質（包括抗壞血酸結晶，或是它的某一鹽類）而得到滿足，包括每日最佳攝入量或是較大的治療用量