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兩項源自飲食的問題
- 超重25%通常伴隨一些不便，超重40%會有更高的發病率，超重50%會導致很多不便，有2倍以上的發病率，而且預期壽命將減少10年
- 阻止過多的脂肪堆積的方法是，根據每天身體熱量和工作所需的量，限制所有食物－蛋白質、碳水化合物及脂肪－的攝取量
- 輕食餐或時尚飲食並不能解決肥胖問題，因為這些飲食內容是令人不愉快而且惹人厭煩，以致於有肥胖問題的人很快就放棄了
- 飲食內容應該可以引發食慾，它並不是那種用來控制身體體重的食物，而是與身高、體重及運動量有關的總食物熱量
- 食物應該要能讓人感到愉悅，但吃下去的分量必須有所限制
不用挨餓減重
- 不要採用單一食物的飲食法
- 很多作法可以在不嚴重干擾生活享受的情況下改善健康
- 一個合理的飲食控制法就是其中一種作法，另一個作法是規律地使用維他命與礦物質補充劑
- 酒精是一種食品。可飲用的酒精，亦即乙醇(C2H5OH)，具有相當高的燃燒熱，其為每100克700大卡熱量（kcal），比碳水化合物的燃燒（400大卡）還接近脂肪的燃燒熱（900大卡）
- 飲酒過量的人比滴酒不沾的人健康
- 心臟和循環系統相關疾病的發生，一直都和血管中的脂肪含量有關
誰才是心血管疾病的元凶
- 脂肪的攝取與死於冠狀動脈心臟病的比率有所關聯
- 冠狀動脈心臟病和糖分攝取量之間的關聯性，大於它與脂肪攝取之間的關聯性－尤德金研究。過多的糖份攝取會使人體因為醣化作用而造成膠原蛋白流失，導致血管與心肌的彈性不足，而導致更多的中風與心血管疾病
- 冠狀動脈心臟病包括的疾病有心絞痛，心絞痛的顯著症狀肯定不會被前幾個世紀的醫師忽略，所以它應該是一種現代病，它僅在過100年內出現在醫學文獻中。此疾病正在升高的發病率，與正在升高的糖分攝取量密切相關，和動物性脂肪（飽和脂肪）或總脂肪攝取量完全沒關係
- 果糖某部分的代謝經由另一個不同的路線，以產生醋酸，作為我們在肝臟細胞合成的膽固醇的前體
- 目前唯一發現的明顯生理變化是血清中膽固醇的濃度
- 藉由養成某些好習慣，你可以輕鬆地使糖分攝取量減半
- 遠離糖罐
- 不吃加糖的即時早餐玉米片（糖霜玉米片）
- 不要經常甜點
- 除了吧台專用蘇打水（氣泡水），不要喝軟性飲料（碳酸飲料）
- 如果你持續減少對糖分的攝取量，則維他命C能幫您對抗血液中高膽固醇濃度的其他風險