Wen Chieh Hsieh

糖尿病－低糖高纖的新鮮蔬食，有助血糖穩定

  1. 維生素A－減緩症狀
  2. 維生素B群－B1較正常人低；B6對血糖控制最有效
  3. 維生素C－有助於非胰島素依賴型，調節血糖
  4. 維生素E－預防DM的慢性併發症
  5. Mg、Cr－Mg不足，易造成血糖不正常代謝；Cr能提高葡萄糖進入細胞的效率

 高血壓－低鹽低脂、清淡蔬食，保持情緒穩定

  1. 維生素B群－幫助代謝脂肪與血液循環，可改善不適症狀
  2. 維生素C－減少血塊產生，增加血管壁的彈性
  3. 維生素E－可抗氧化，預防膽固醇累積在血管中，有助於預防中風與動脈硬化
  4. 維生素P－保護血管，能增加血管彈性，預防血壓升高
  5. Mg、Ca－Mg能促進心臟與血管健康；Ca能減少血管壓力，有效保護心血管，緩和高血壓症狀
  6. K很好的利尿劑，可加速Na的代謝，並減少心臟壓力，放鬆血管壁的肌肉，有助降低血壓

 高血脂－低卡、低油、低鹽，膽固醇不上身

  1. 膳食纖維－吸收體內多餘的脂肪與廢物，降低LDL，提供低熱量的飽足感，幫助脂質與膽固醇代謝
  2. β－胡蘿蔔素：抑制膽固醇沈積，防止動脈硬化，並能修護血管組織，避免血管病變
  3. 維生素B群：可幫助代謝醣類與脂肪，避免形成肥胖與脂肪肝，同時減少膽固醇與三酸甘油脂的累積
  4. 維生素C：促進LDL代謝，增加HDL，對抗氧化自由基，減少動脈粥狀硬化的發生
  5. 維生素E：可抗氧化，具有抗凝血作用，預防血管硬化與病變，有助於預防動脈硬化
  6. K、Mg、Ca：可發揮與Na的平衡作用，幫助過量的Na從人體代謝，使血壓保持穩定平穩狀態
  7. Zn、Cu、Mn：Zn能減少膽固醇沈積；Cu可保持血管彈性；Mn可維持醣類與脂肪代謝，有助於膽固醇排出
  8. Cr、Se、V：三者皆為降低血糖、血脂的重要微量元素

心臟病－低卡，低膽固醇的清淡飲食，體重不超標

  1. 維生素A：能有效防止動脈粥狀硬化的形成，進而保護心臟
  2. β－胡蘿蔔素：能修護血管組織，抑制膽固醇沈積，防止動脈硬化導致血管病變
  3. 維生素B群：可減少膽固醇與三酸甘油脂累積，幫助代謝醣類與脂肪，避免造成心血管負擔
  4. 維生素C：可促使LDL代謝，減少動脈粥狀硬化的發生
  5. 維生素E：降低血管硬化與病變的機率，可抗氧化，預防冠狀動脈硬化
  6. K, Mg：幫助過量的Na從體內代謝，使血壓保持平穩，避免血管病變

 中風－保護心血管健康，有效預防中風

  1. 維生素A：能減輕神經損害的程度。血液中維生素A含量高者，一旦中風，所受到的神經損傷較小，而且復原也較快
  2. β－胡蘿蔔素：可大量減少罹患中風的危險性，預防膽固醇沈積，防止動脈化導致血管病變
  3. 維生素E：能降低血管硬化，預防冠狀動脈硬化的發生；維生素E與阿斯匹靈併用，能增強阿斯匹靈防止血塊凝結的功效，但需小心使用
  4. Se, K：Se是優良的抗氧化劑，可延緩細胞老化；K能調整血壓，避免動脈硬引發中風

 痛風－少攝取酒類和高普林食物，避免痛風發作

  1. 維生素C：可降低血中尿酸的含量
  2. 維生素B群：可減少熱量攝取，防止痛風發作
  3. 維生素E：可改善血液循環，舒緩關節腫痛，加速尿酸排出體外
  4. Mg, K：能調節體液，幫助尿及多餘廢物排出，對於痛風症狀的改善相當有幫助

 癌症－營養均衡增強免疫機能，抑制癌細胞生成

  1. 維生素A：能補捉破壞細胞的自由基，避免氧化作用對細胞造成的傷害，強化上皮細胞，並可刺激免疫系統捕殺初期癌化細胞
  2. β－胡蘿蔔素：血中若維生素A和β－胡蘿蔔素偏低，可能會提高肺癌、腸癌、胃食道癌症的發生機率
  3. 維生素C：和免疫能力、強化組織、消減自由基有關、並能阻止亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝酸胺致癌物，減少胃癌及食癌的發生
  4. 維生素E：防止脂肪氧化形成，與癌細胞發展有關的自由基１
  5. 膳食纖維：促進腸道蠕動，刺激糞便快速排出，減少致癌物與腸道接觸時間，因此膳食纖維攝取多者，罹癌機率相對較低
  6. Se, Cu, Zn, Mn：能提供體內抗氧化物質的輔酶作用，幫助抵抗致癌物質的生成
  • 食物的保存、調理方式與胃癌的罹患率密切相關

肝病－少油，少酒，避免有毒物質，提升肝臟機能

  1. β－胡蘿蔔素：可防止自由基損害身體細胞，並有效減少血中膽固醇含量，以保護肝臟。同時維持血管彈性，提升抗氧化力，降低脂肪肝、肝癌的發生
  2. 維生素B群：增強肝臟解毒功能，幫助脂肪代謝，減輕有害物質對肝臟造成的傷害，預防脂肪肝、肝硬化的發生
  3. 維生素C：加強對抗病變細胞的能力，縮短病毒感染的復原時間，有效幫助膽固醇代謝
  4. 維生素E：是最好的抗氧化劑能避免自由基對身體的損害，適量攝取維生素E，可提高抵抗力，修護肝臟細胞，防止細胞氧化與變性
  5. 維生素K：協助肝臟新陳代謝，增加肝臟細胞產生抗體的能力
  6. Zn, Fe：慢性肝硬化患者容易缺Zn和Fe，在飲食上可多選擇相關的食物
  7. K：肝病患者若有腹水或浮腫現象，就需嚴格控制鹽分，同時也需注意K+的補充，應多挕取含鉀量高的木瓜、相蕉等水果
  8. Se：可代謝體內有害物質，快速修護肝臟，維護正常運作。具有提供體內抗氧化物質的輔酶作用，有解毒，保護細胞膜的功能
  9. 卵磷脂：卵磷脂具有預防肝硬化，維持肝臟功能，並促進脂肪代謝，幫助脂溶性營養素的吸收
  10. 兒茶素：能有效防止肝臟中堆積多餘的脂肪，對肝臟功能具有保護作用
  • 常見肝病類型：
  1. 肝病一般最為人知的就是「肝炎」，多數肝炎都是由病毒所引起，稱為病毒性肝炎
  2. 病毒性肝炎依其病毒型分可分為A、B、C、D、E及G型等六型
  3. 非病毒性肝炎是透過其他因素造成肝臟發炎，最常的有「酒精性肝炎」和「藥物性肝炎」兩種
  4. 尚有因肥胖、糖尿病控制不良，及新陳代謝異常所造成的脂肪肝，以及由慢性肝炎導致肝硬化，最終演變為肝癌

感冒－常洗手，飲食均衡，多喝水，有預防感冒功效

  1. 維生素A：可幫助修護呼吸道黏膜組織，並強化免疫系統，加速感冒的痊癒
  2. 維生素B群：調節新陳代謝，增強免疫系統和神經系統功能正常運作
  3. 維生素C：必須大量補充。感量病程初期的1-2天，每天要攝取1000mg的維生素C，到病程的第3-4天，才減少補充到500mg，需補充到痊癒為止
  4. 維生素E：能避免脂肪氧化形成，與癌細胞發展有關的自由基
  5. Zn：對病毒外殼蛋白的合成，具有抑制作用，可穩黏膜和上皮細胞，阻礙病毒入侵

過敏－攝取足夠維生素，避免曾引起食物過敏的過敏原

  1. 維生素A：幫助修護上皮與黏膜組織，並強化免疫系統，改善過敏
  2. 維生素B2：改善皮膚過敏，調節新陳代謝
  3. 維生素B6、泛酸：可減少過敏反應，增強免疫系統正常運作
  4. 維生素C：兼具抗病毒和細菌感染的雙重功效
  5. 維生素E：能防止皮膚乾燥，降低過敏反應
  6. Se, Cu, Zn：對於過敏原的合成有抑制作用，而對於黏膜和上皮細胞，則有使其穩定的功用

經痛－少吃冰冷食物，多吃補血食材，減少經期不適

  1. 維生素B群：可減緩經前症候群與月經不順，並減輕壓力
  2. 維生素C：可幫助鐵質吸收，促進造血機能
  3. 維生素E：促進血液循環，改善乳房脹痛、頭痛等問題
  4. Ca：具有穩定神經作用
  5. Mg：可穩定荷爾蒙，減少期疼痛
  6. Fe：能夠減緩因缺鐵性貧血所造成的頭昏、腹痛及耳鳴現象

面皰－多吃蔬果，多喝水，保持排便順暢

  1. 維生素A：調整新陳代謝，控制皮脂分泌，對於面皰及粉刺均有很好的治療效果
  2. 維生素B2、B６：具有抑制皮脂異常分泌之作用，缺乏維生素B2、B6容易造成嘴角發炎，使嘴邊面皰惡化
  3. 維生素C：是構成膠原蛋白的重要營養素，有助於肌膚細胞再生，修補面皰造成的傷口
  4. Cr, K, Zn：Cr能降低痤瘡桿菌的感染；補充K能減少面皰的產生；Zn能幫助面皰傷口的修復

口舌炎－少吃油炸，甜食，補充維生素B群

  1. 維生素A：具有保護上呼吸道黏膜的功能，可提高口腔抵抗病毒能力
  2. 維生素B2、葉酸：可維護皮組織及黏膜健康，缺乏維生素B群容易造成嘴唇脫皮，或口舌潰爛
  3. 維生素C：能增強免疫能力，也是構成膠原蛋白的營養素。有助於黏膜細胞再生，修補口腔潰瘍造成的傷口
  4. 鋅：補充足夠的鋅，有助於修復口腔黏膜組織，避免細菌感染

頭痛－減少精神壓力，補充維生素B群可有效緩解頭痛

  1. 維生素B群：有助於大腦以及神經系統的安定，可促進腦部血液循環，改善偏頭痛症狀
  2. 菸鹼酸：安定神經，幫助紓解壓力和緊張，還能緩解因腦部血管激烈收縮所引起的頭痛
  3. 維生素C：幫功人體對抗壓力的重要營養素，對於改善慢性頭痛有幫助
  4. Ca, 維生素D：可穩定神經，幫助舒緩頭痛
  5. Mg：可舒緩Mg不足所造成的頭痛

便秘－多吃高纖蔬果，多喝水，適當按摩腹部，可避免便秘

  1. 維生素B群：能幫助脂肪、醣類、蛋白質的消化，並可維持腸道正常運作，改善便秘
  2. Ca, Mg, 維生素D：可預防結腸癌
  3. 膳食纖維：可增加腸胃蠕動，減短食物通過腸道的時間，具有預防便秘的效果