※碘
- 調節甲狀腺素分泌和新陳代謝
碘最佳攝取方式
- 海帶和海產在天然食材中，含碘量最豐，是人類攝取碘的最重要來源，但因加工的過程不同，含碘量會增加，不宜過量食用
- 台鹽有加碘，可獲得足量的碘；進口未必含有，恐攝取不足
- 若食用過多十字花科蔬菜（如高麗菜、花椰菜、芥藍菜），可能會妨礙碘的利用，進一步壓抑甲狀腺機能，造成甲狀腺機能異常
缺乏碘身體的症狀
- 容易肥胖
- 短小性失智症
- 甲狀腺腫大
- 基礎代謝降低
- 甲狀腺機能下降
- 智能及生長障礙
- 反應遲鈍，活力不足
碘的功效
- 甲狀腺荷爾蒙的分泌和碘有密切關係，碘是維持甲狀腺機能正常的重要成分
- 甲狀素的作用是調節人體細胞氧化作用，影響人體新陳代謝和各細胞組織的正常運作，可以減少人體細胞產生超量的過氧化脂，減緩細胞老化，促進身體機能運作
- 體內若缺碘，會造成腦部發育的嚴重傷害，導致IQ明顯低落
- 若胎兒的甲狀腺機能不足，其神經系統就會嚴重損傷，最嚴重的後果就是患呆小症
碘有助改善掉髮
- 甲狀腺若分泌不正常，會減緩全身細胞和組織的新陳代謝速度，當然包括頭髮；因此若因甲狀腺分泌不足而掉髮或白髮，可適量補充含碘食物
- 甲狀腺亢進的病因不是缺碘，但女性會有大脖子