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※鎂
鎂最佳攝取方式
- 鎂大多存在天然食物中，食物在加工過程中會導致鎂流失
- 可適量吃些粗製海鹽，因為精鹽在加工過程中，會失去大量的鎂
- 深綠色蔬菜富含葉綠素，鎂是葉綠素的主要成分是天然的鎂來源
- 未精製的穀類、核果類和香蕉，是鎂含量豐富的食物
- 有些礦物質和鎂的吸收會相互抵消，應避免同時攝取，如鈣、鐵
缺鎂身體的症狀
- 情緒暴躁或憂鬱
- 手足顫抖抽搐
- 腎結石
- 心律不整
- 心悸、虛弱、疲弱
- 容易有飢餓感
鎂的功效
- 參與DNA製造的必需礦物質，能促進血糖轉化成人體所需的能量
- 與新陳代謝作用，造骨功能關係密切，是維持身體健康的重要礦物質之一
- Mg和Ca、K同樣有維護神經、緩解肌肉緊張和調節心律的功能，故有助於：
- 鬆弛血管
- 降低血壓
- 保護心血管
- 減輕藥物或環境中的有害物質，對血管的傷害，提高心血管的免疫力
- Mg不足，使Ca上升，過剩的Ca會沈積體內，易引發各類心血管疾病
- Mg有抗壓力功效，具有安定神經和緩和情緒的功能
鈣與鎂會互相抵消功效
- 鈣與鎂互有拮抗性，另一方攝取量過多，就會使另一方的吸收力減弱
- 鎂缺乏，容易導致鈣質吸收過量，使鈣沈澱為結石
- Ma與Ca一樣，在小腸前部和12指腸吸收，許多影響鈣吸收的因素，也會影響鎂的吸收，如酸性溶液可促進Mg的吸收；草酸、植酸和過多的脂肪、磷酸鹽則會妨礙Mg的吸收