Wen Chieh Hsieh

維生素E功用多

  • 鐵鹽會將維生素E完全破壞
  • 較大的動物缺乏維生素E時，也會出現各種症狀：貧血、前列腺肥大、肝臟及腎臟受損，而且容易衰老
  • 維生素E的功用，即防止身體中的氧破壞未飽和的脂肪酸，及類似脂肪的物質。包括：維生素A、胡蘿蔔素、必需不不飽和脂肪酸、腦下腺荷爾蒙、腎上腺荷爾蒙及性荷爾蒙等

 維生素E具有抗氧化劑功能

  • 每個細胞核的形成都必須有維生素E，包括RNA及DNA
  • 每個細胞的內部結構、細胞膜及細胞核之間結締組織等，都有必需脂肪酸；當維生素E缺乏時，必需脂肪酸與氧氣結合、分解而導致細胞分裂
  • 氧氣愈多，細胞損壞得愈快
  • 維生素E可以防止其它維生素、荷爾蒙及脂肪酸與氧氣結合、減低身體對氧氣的需要
  • 維生素E缺乏時，體內的必需脂肪酸受到氧氣破壞，而形成褐色的斑點
  • 褐斑是不飽和脂肪酸氧化之後的殘留物。此種色素阻止酵素將血液中的凝塊溶解，而形成靜脈曲張、靜脈炎、中風及心臟病等
  • 褐色老人斑可能也是因為缺乏維生素E所引起。通常在最需要維生素E的更年期出現，服用女性荷爾蒙會使維生素E的需要量增加10倍
  • 兒童缺乏維生素E時，牙齒會變黃，終生都很難看
  • 所有的嬰兒出生時，都缺乏脂溶性的維生素A、D、E、以及K等，但是母體本身缺乏維生素E，是造成早產的主要原因
  • 如果母體缺乏維生素E，而嬰兒在出生後立刻與空氣中的氧氣接觸，可能使嬰兒的紅血球破裂，而產生黃疸
  • 黃疸乃因為紅血球破裂，而產生不尋常的黃色特徵（溶血性黃疸）。一旦讓嬰兒服用維生素E，紅血球停止破裂，黃疸就會消失

缺乏維生素E會導致貧血

  • 維生素E缺乏是嬰兒貧血的最主要原因，由於維生素E缺乏使嬰兒的紅血球持續破裂，無法迅速再生
  • 缺乏維生素E而引起的貧血，與缺乏鐵質造成的貧血很難區別
  1. 鐵鹽會破壞維生素E，造成惡性循環
  2. 補充鐵質、蛋白質、維生素B6仍無法改善貧血的小孩，在服用維生素E後，通常能很快恢復正常
  • 如需服用鐵質改善貧血，必須與服用維生素E間隔8-12小時，以免維生素E被破壞；通常可以在早餐之後服用鐵質，而在晚餐後服用整天份的維生素E
  • 缺乏維生素E的人，他的肌肉細胞及紅血球會一起嘈到破壞，其中肌酸及胺基酸均隨尿液排出體外
  • 如果孕婦缺乏維生素E，則嬰兒的肌肉很虛弱，頭部搖晃無法挺直
  • 兒童的鬥雞眼，服用維生素E可增強眼睛後面虛弱的肌肉，也能加以改善
  • 動物缺乏維生素E時，會使眼球凸出
  • 各種年齡的姿勢不良，原因可能是缺乏維生素E，而使肌肉虛弱失調所致

維生素E可以防止組織老化

  • 在動物缺乏維生素E的研究中顯示，不論何種部位的細胞遭到破壞後，都會積存少量的鈣質。因此，柔軟的組織中所積存的鈣質通常會增加5倍以上。
  • 任何動物嚴重缺乏維生素E時，都會發生肌肉萎縮。此種疾病的患者，肌肉細胞受到破壞而變成無用的結痂組織。如果在病情惡化之前，服用維生素E，則能迅速復原；若未及時處理，等到情況惡化，則再多的維生素E也無濟於事

維生素E與生殖力

  • 男人服用維生素E，經常可以提升精子的品質、數量與活動力
  • 許多流產2次以上，或曾經早產的婦女，在服用維生素E之後，都能生出健康而足月的嬰兒
  • 缺乏維生素E的婦女，因為肌肉無力，經常在生產時耗時過久或難產，造成嬰兒死亡；或因腦部缺氧而受損，這些產婦的血液中幾乎沒有維生素E。由此可知維生素E能降低身體對氧氣的需要量，並且預防胎兒及初生兒的腦部受損
  • 未及時補充維生素E，則氧氣持續耗損。因此，身體對氧氣的需要量將會激增
  • 運動員或登山者在服用維生素E後，對於稀薄的空氣有更大的承受力

維生素E可治療傷痕

  • 由於結痂組織比正常組織需要較少的氧氣，開刀、車禍、灼傷等傷害部位，因為血管損壞，以致氧氣的供應量減少
  • 維生素E能防止灼傷的皮膚疼痛或是留下疤痕
  • 體內的結痂組織常會成嚴重的問題，如胰臟纖維化、肌肉萎縮、肝硬化等。正常的組織被結痂組織所取代，而無法執行正常的功能
  • 在膀胱感染後，結痂組織可能會嚴重收縮，幾乎無法儲存尿液
  • 風濕熱的病患，在心臟瓣膜結痂組織會造成終生心臟的雜音，若在發病時服用維生素E，並且持續使用，就不會產生結痂組織
  • 充足的維生素E，可以預防：
  1. 關節炎
  2. 黏液囊炎
  3. 脊髓炎
  4. 動脈硬化
  5. 尿道炎
  6. 輸尿管收縮
  7. 其他各種因為結痂組織而造成的異常現象
  • 有些人的疤痕歷久不消，原因多半是飲食中缺乏再生組織的維生素E
  • 攝取充足維生素E的人，對疼痛的感覺比較遲鈍
  • 嚴重灼傷、凍傷病患，用消毒過的針頭，刺破維生素E膠囊，將其中的粉末灑在患處，在數分鐘之內，就可以緩和劇烈的疼痛
  • 維生素E也可以防止傷口癒合時發癢及緊繃的疼痛
  • 含有維生素E或對胺基苯甲酸（PABA）成分的軟膏，對於陽光的灼傷也很有效

維生素E與靜脈曲張

  • 動物缺乏維生素E時，血液會凝固，缺乏其他營養素則不會有這種情形
  • 維生素E不足時，細胞會分裂；所以當血管被割斷或是破裂時，血液會凝結，防止大量出血
  • 缺乏維生素E時，血管的細胞破裂，導致血液凝結，經常會形成靜脈曲張
  • 靜脈曲張時，血塊常附著在血管壁上，引起發炎及腫脹，腫脹的血管壁及血塊阻礙靜脈血液的流通。靠近腿部中央的大靜脈，通常可將90%的血液，由腿部輸送回心臟。當靜脈阻塞時，大量的血液便須改由素面的小血管回流，使得小血管很快地變成難看的腫脹、曲張。如果此時能及時補充維生素E，飲食中也能充分攝取，則靜脈曲張通常會在幾天或幾個星期內消失；但是在維生素E缺乏時，會再度復發
  • 附著血管壁的血塊，會使整條靜脈發炎、疼痛並且泛紅，稱為靜脈炎
  • 服用維生素E之後，會形成許多與阻塞的舊血管平行的新血管，使血液再度暢通，血塊很快溶解，發炎也消失了
  • 327名靜脈曲張患者，每天服用300-600 IU的維生素E後，血塊溶解，疼痛解除，在開始服用的12個小時以內，就能有所改善，甚至有些患者在4天之內就完全復原
  • 手術之後常會引發靜脈炎，服用200 IU的維生素E，手術後出現少量血塊，但是沒有患靜脈炎
  • 缺乏維生素E時，可能造成肺栓塞及中風
  • 口服避孕藥會增加對維生素E的需要，使女性容易患靜脈曲張、靜脈炎、肺栓塞，甚至中風
  • 維生素E能減低對氧的需要，有助於使血塊溶解，刺激血管再生
  • 因心臟病死亡的人，可以在他們的心肺中發現大量退化結痂組織及褐色斑點，作組織分析時，也可以明顯地發現缺乏維生素E

維生素E有預防凝血效果

  • 心臟病發作之後的病患，每天服用600-1600 IU的維生素E病情有所改善
  • 維生素E比危險的抗凝血藥物，有更好的預防凝血效果
  • 若自嬰兒開始，每天服用維生素E，常可以治療先天性心臟病
  • 在動物實驗中，維生素E缺乏會引發腎臟炎。每天僅服300-450 IU，罹患腎炎的兒童，便能減輕水腫，血液及白蛋白不再隨尿液排出，血壓降低，腎炎時常併發的貧血也獲得改善

維生素E可增進肝的解毒功能

  • 只要維生素E攝取充足，肝可以解除食物防腐劑、麵粉中所添加的漂白劑，殘留的殺蟲劑、化學肥料、工業毒素，如四氯化碳及各種有毒物質等的毒性
  • 嚴重缺乏維生素E的病患，其中2/3都有肝受損
  • 甲狀腺機能失常的人，服用維生素E特別有幫助
  • 動物缺乏維生素E時，甲狀腺無法分泌甲狀腺素，無法吸收碘，而使兩眼凸出：
  1.  每天服用500 IU的維生素E，碘的攝取量加倍，使血液中附著於蛋白質的碘數目也增加；於是甲狀腺的機能恢復正常
  2. 服用維生素E之後，甲狀腺腫大通常也會消失
  • 維生素E對內分泌也有重要的作用，當攝取充足時，腦下垂體中維生素E的含量比身體其它部分高出200倍
  • 缺乏維生素E時，各種腦下垂體荷爾蒙的分泌都將減少，如生長激素、腎上腺素、甲狀腺素及性腺荷爾蒙等，一旦補充維生素E之後，荷爾蒙的分泌量即迅速增加
  • 分泌正常的腦下腺、腎上腺及性腺，在維生素E不足時也會受到損害
  • 若形成結締組織及細胞膜的不飽和脂肪酸，在缺乏維生素E時，受到O2破壞、病毒、細菌及過敏原，就能暢行無阻地進入組織中
  • 缺乏維生素E的保護，維生素A也會受到破壞；飲食中維生素E的攝取量愈多，便能儲存愈多維生素A
  • 水溶性的維生素A及D的滴劑，會迅速將維生素E破壞殆盡，進而使維生素A喪失效用
  • 充足的維生素E可以解除過量的維生素A所產生的毒性
  • 維生素E也有重要的防癌作用；大量的維生素E能抑制血漿中癌細胞的生長
  • 維生素E能大量降低對氧氣的需要量，將維生素E膠囊中的粉末灑在患處，可以治癒早期的皮膚癌
  • 糖尿病患者通常在服用維生素E後可以減輕胰島素的劑量
  • 血友病患者在服用維生素E之後會有持續而迅速的改善效果
  • 經常過敏，或對感染的抵抗力較低的人服用維生素E後也會改善
  • 維生素E缺乏時，形成細胞膜的脂肪酸分解（－>不飽和脂肪酸+O2），細胞不再設防，病毒容易入侵，加以補充維生素E後即可輕易見效；對收縮的結痂組織造成的視網膜剝離也有幫助
  • 維生素E對於一些缺氧的疾病特別有效：如，氣喘、肺氣腫、血栓閉塞性血管炎等，對於尿布疹、青春痘及陰道感染也有效果；並可使小疣脫落，改善紅斑性狼瘡、皮膚硬化症等
  • 老年人服用維生素E，可以使神智更清晰
  • 維生素E促進乙醯膽鹼的利用，對於肌肉無力也有治療的效用
  • 壓力、油脂的攝取、長期缺乏維生素E、個體的迅速成長、更年期、服用性荷爾蒙時，都會使維生素E的需要量增加
  • 油脂或不飽和脂肪酸的攝取少量增加，就能增加6倍維生素E的需要；因此，攝取脂肪，而未同時攝取維生素是相當危險的
  • 成人每天約需140-210 IU，但是飲食中每增加一匙油脂，就必須增加100 IU的維生素E
  • 稍微過量的維生素E會儲存於腦下垂體、腎上腺及性腺，但是很快就會消耗殆盡，特別是在發生疾病時
  • 每天攝取600-1600 IU的維生素E效果最佳，當飲食中含有脂肪時，必須補充維生素E
  • 因慢性風濕熱引發高血壓，使心臟受損的人，在最初的6個星期之中，每天維生素E的攝取量最好不要超過100 IU；以後再逐漸增加到每天125 IU，6星期之後增加到150 IU
  • 兒童每天服用2000 IU的維生素E，都沒有中毒的跡象；原則上仍不宜長期每日超過1600 IU使用
  • 動物的維生素E中毒症狀：(1)腎上腺，(2)甲狀腺，(3)性腺等的機能退化
  • 維生素E的需要，依飲食中脂肪的含量而定