你的脾氣告訴你缺乏鈣
- 鈣質缺乏時，神經與柔軟組織所出現的症狀卻令人難以忍受。如：鈣質有助於神經刺激的傳遞，當鈣質不足時，神經就會變得緊張，使人開始鬧彆扭
- 鈣若缺乏，人會經常神經緊繃，無法鬆弛下來，工作所產生的疲勞無法獲得紓解，所以總是疲於奔命，使得自己精疲力竭，暴躁的脾氣更令人敬而遠之
- 若血液中的鈣質過高，也和維生素D過量中毒一樣，神經鬆弛以致使人昏昏欲睡。以電流刺激時，神經與肌肉的興奮性也大幅降低
- 缺乏鈣質的人，常會大量吸入空氣。這種人說話的速度通常很快，在談話當中，空氣就會由喉嚨進入胃部，神經緊張的女人特別容易如此
- 鈣質缺乏的人常會失眠，那是神經無法鬆弛的另一種形式。只要攝取充足的鈣質，就可以避免吃安眠藥及其所產生的副作用
- 鈣質缺乏也可能引起肌肉緊張或抽筋。如血中鈣太低可能會產生痙攣，腿部抽筋是最普遍的
- 腸痙攣、即痙攣性結腸炎或痙攣性便秘，在攝取充足的鈣之後，便能獲得改善
- 青春期的青少年在成長發育時，需要大量的鈣和鎂，否則脾氣會變得十分暴躁，有時候連最有耐性的母親都會後悔把這些孩子養大
- 維生素D使鈣質能充分吸收
女性經期前後更需要充足的鈣
- 女性對鈣質的需要量與卵巢的活動有關，在月經來潮前一個星期，血鈣降低，而有緊張、暴躁、或是情緒沮喪等現象（PMS）。在月經開始來潮時，血鈣降得更低，時常造成子宮壁的肌肉痙攣
- 婦女在更年期，卵巢荷爾蒙分泌不足，會產生嚴重鈣質缺乏的症狀。必須補充大量的鈣質，並確定鈣質完全為血液吸收，避免從腎臟流失
- 攝取充足的鈣質，可以避免婦女在更年期時暴躁、燥熱夜間盜汗、腿部抽筋或是情緒沮喪等情形
鈣是良好的止痛劑
- 偏頭痛的患者，在發作的間隔時服用鈣片，加上維生素B6，會有很大的幫助
- 充足的鈣可以減輕蕁蔴疹的發癢及關節炎的疼痛
- 鈣質的另一項作用是幫助血液凝結
- 鈣質可以降低細胞膜的滲透性，防止有害細菌，病毒或過敏原等進入細胞中；並且能維持正常的肌肉彈性與良好的姿態及強韌的肌肉收縮；因此在生產時大有幫助
- 鈣質能減少疲勞，並加速體力的恢復
鈣是牙齒及骨骼健康必需的礦物質
- 缺乏鈣質時，容易蛀牙，骨骼也變得較疏鬆，即使服用大量維生素D也無濟於事
- 維生素D及鈣質兩者都必須充分地攝取並且完全吸收，才能維護牙齒及骨骼的健康
- 所有營養素之中，鈣質缺乏的情況最普遍
- 鈣片或鈣粉中含有的鈣鹽，可從牛奶或果汁中吸取葡萄糖鈣、乳酸鈣及鈣糖等，都比鈣磷片或氯化鈣更容易吸收
- 骨粉中有豐富的鈣質，但卻含有過量的磷
- 鈣質必須先由胃酸加以溶解，才能通過腸壁進入血液中
- 由牛奶中所獲得的乳糖，可以增加鈣質的吸收
- 飲食中含過量的磷，則鈣質與磷會合成一種連乳酸也無法溶解的鹽類
- 蘇打或任何鹼性物質，都會中和胃酸；吃糖果或其他濃縮糖類會刺激鹼性消化液的分泌，減少或阻止鈣質吸收
- 脂肪能促進鈣質的吸收
NOTE:
促進鈣吸收：(1)維生素D (2)乳糖 (3)脂肪
鈣與磷的相互作用
- 若飲食中攝取過量的磷，大量的鈣質便會隨尿液而流失
- 磷的攝取量最好不要超過鈣質的2倍
- 血液中必須經常含有鈣質，如果供應不足，就會由骨骼中取得
- 尿液中的磷是以鈣磷鹽的形式排出，除了有限的鈣質，連最需要的磷也一併流失。因此，葡萄糖鈣及乳酸鈣，比含磷的鈣鹽更好
- 過量的磷將隨尿液排出，導致鈣質嚴重缺乏
- 攝取過量的磷，將隨尿液排出，導致鈣質嚴重缺乏，會使人神經崩潰
- 磷、鈣及維生素D是相互依存的
- 多餘的鈣質儲存在長骨兩端的組織中，以備不時之需
- 鈣質的攝取量愈多愈好