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- 維生素A，來自胡蘿蔔汁中的胡蘿蔔素（Carotene）或魚油，能讓黏膜、免疫系統保持康狀態，並預防癌症
- 缺乏維生素A會降低黏膜分泌物，而且會容易感冒。補充品能縮短感冒的患病時間和嚴重程度
- 維生素A對於正常視力也很重要。它能夠形成視力色素（visual pigments）中的視紫質（rhodopsin）和視紫藍質（iodopsin），對上皮組織也很重要
- 維生素A可被視為一種表面隔膜（surface membrane）維生素，對於皮膚和連結部位的健康十分重要，像是嘴部、呼吸道、腸道和生殖泌尿道
- β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）和合成維生素A相似，都被視為有效抗癌物
- 血液中維生素A含量低的人，會更容易罹患癌症
- 由於維生素A是支援人體上皮組織（epithelial tissue）新陳代謝最關鍵的營養素，因此維生素A缺乏與上皮細胞異常相關的癌症，如：子宮頸癌、口腔癌關係特別密切
- β-胡蘿蔔素比α-胡蘿蔔素更常見，只有在少數物裡才有α-胡蘿蔔素
- 維生素A醛（Vitamin A aldehyde）在柑橘類水果和綠色植物中可以找到
- 在體內，維生素A酯會被轉化成酒精並被儲存為維生素A棕櫚酸鹽或是轉換為維生素A醛類。胡蘿蔔素被轉換成醛，醛能夠被轉化成維生素A酸或是被轉化成視紫質
- 人體內約有50%的維生素A是來自胡蘿蔔素，正常的血清濃度大約每100 ml有50 ug
- 維生素A會被轉化成脂蛋白且儲存於肝臟
- 維生素A和胡蘿蔔素都很容易被氧化，但是這樣的過程會被抗氧化劑保護住，特別是脂溶性維生素E
- 既然維生素A是脂溶性的，就可以儲存在人體中。如果每天攝取的劑量超過使用或達到破壞人體的劑量，就會累積並達到有害的程度
- 癌症自然療法中的葛森療法強調以新鮮現榨胡蘿蔔汁飲用來補充維生素A的前趨物β-胡蘿蔔素，如此便可足量補足身體所需而無維生素A劑量過高的問題
- 維生素A缺乏症則更嚴重，也更普遍。缺乏症會造成眼睛疾病、夜盲症、乾眼症和角膜軟化，這些疾病都會造成嚴重的角膜退化和穿孔症狀
- 卡爾．瑞奇醫師（Carl Reich, M.D.）用高劑量維生素A和維生素D3治療氣喘和關節炎。他也結合鈣、磷和鎂作成骨粉或是白雲石狀的型態。他使用鱈魚肝油、比目魚肝油或是合成的相似物質，當作維生素A的來源
- 最好的維生素A來源是魚油
- 最適合劑量是由傷處對維生素A的反應來決定，還有患者的感受。有人可以一開始就每天服用10000 IU，然後慢慢增加。不過每天使用超過50000 IU的狀況很少發生
服用維生素A或β-胡蘿蔔素
- 維生素A的成人建議攝取量（RDA）是每天5000 IU；每日建議攝取量（DRI）則是3000 IU
- 不論是那一種營養素，劑量都因人而異
- β-胡蘿蔔素沒有被提報任何副作用；維生素A劑量高於100000 IU則常出現副作用
- 一般己知發育中的胎兒若缺乏維生素A會有筅天缺陷、牙齒琺瑯質不佳、免疫系統較弱等毛病
- 高劑量維生素A使用於新生兒是很安全的，可以給予新生兒維生素A，以預防新生兒死亡和疾病