胺基酸吸收功能異常相關病症 胺基酸在小腸的吸收及腎小管再吸收，對於提供胺基酸給體… Read More
蛋白質消化功能異常相關病症
蛋白質消化功能異常相關病症 ◎器質性蛋白質消化異常 有胃液分泌不足、胰臟分泌缺圓… Read More
蛋白質攝取不足相關病症
蛋白質攝取不足相關病症 蛋白質－熱量營養不良（protein-energy ma… Read More
重要胺基酸衍生物
重要胺基酸衍生物 種 類 說 明 兒茶酚胺（catechol… Read More
胺基酸與蛋白質的營養特性
胺基酸與蛋白質的營養特性 ◎氮平衡 所謂的飲食氮攝取量即為蛋白質（或胺基酸）之攝… Read More
脂肪肝
脂肪肝 當脂肪囤積超過肝重量的5%時，即稱為脂肪肝 脂肪肝是典型的文明病，此症初… Read More
心血管疾病與血脂質的相關性
心血管疾病與血脂質的相關性 個人的血脂質濃度可當作罹患冠狀動脈疾病的危險因子 當… Read More
ω-3飲食與健康
ω-3飲食與健康 ω-3飲食主要是強調ω-3多元不飽和脂肪酸所扮演的角色，EPA… Read More
醣類的升糖作用
醣類的升糖作用 升糖指數（Glycemic Index；GI值） 升糖指數可以作… Read More
水中毒
水中毒 正常情況下，水量能經由排泄達到調節，血中的鹽類等化學物質因而達到平衡。若… Read More