維生素D是一種重要的脂溶性維生素，在身體中起重要作用。不幸的是，導致這種脂溶性維生素不足或不足的攝入不足很常見。維生素D缺乏發生在所有地理位置的所有族裔群體中，並影響所有年齡層 – 這是維生素D在支持健康中的重要性的主要問題。

美國臨床營養學雜誌發表的一項研究確定並分析了亞利桑那州南部一群居民的血液維生素D水平（統計學上代表較大的人口）。

參與者根據血清維生素D濃度分為4組：<10.0 ng / mL，10.0〜19.9 ng / mL，20.0〜29.9 ng / mL，30.0 ng / mL及以上。30 ng / ml的水平被認為是最低健康水平，更優選的水平在50 ng / ml以上。

總人口的維生素D平均濃度為26 ng / mL。維生素D濃度> 30 ng / mL，22.3％，25.4％濃度<20 ng / mL，2.0％濃度<10 ng / mL。黑人（55.5％）和西班牙裔（37.6％）比非西班牙裔白人（22.7％）更有可能缺乏維生素D濃度（<20 ng / mL）。暴露在陽光下對白人維生素D水平的影響要大於黑人和西班牙裔。

亞利桑那州南部的成年人通常在維生素D缺乏，儘管生活在陽光充足的地區。而皮膚較暗的成年人在本研究中特別面臨維生素D不足的風險。

American Journal of Clinical Nutrition，Vol。87，No. 3，608-613，2008年3月。