胰島素抵抗（IR）負面影響身體增加葡萄糖攝取和利用的能力，隨著時間的推移，通常會導致2型糖尿病。這是第一項評估一般人群中膽鹼和甜菜鹼攝入與胰島素抵抗關係的研究。
這是令人感興趣的，因為已知在1998年被認為是必需營養物質的膽鹼在90％以上的兒童，成年人和孕婦中都缺乏飲食。膽鹼自然發現在牛肉，雞肝，蛋黃，鮭魚，牛奶，大豆等食品中。推薦攝入量為男性550 mg /天，女性425 mg /天，懷孕450 mg /天，母乳喂養每日550 mg。
膽鹼可幫助肝臟代謝脂肪和膽固醇並將其從肝臟中移出。進入細胞後，膽鹼被氧化成甜菜鹼，它們為健康的解毒反應提供了必需的甲基基團。
在2,394名成年人中評估膽鹼和甜菜鹼攝入量，並使用兩種標準方法測量IR。調整混雜因素後，結果顯示膽鹼和甜菜鹼攝入量與空腹血糖和胰島素水平呈負相關。攝入量最高的受試者的IR嚴重程度最低，膳食中膽鹼和甜菜鹼攝入量最高，胰島素抵抗率最高。
作者提出了幾種可以解釋觀察的動作機制。膽鹼攝入可能會影響炎症並減少氧化應激，這在IR的發展中起作用。此外，由於膽鹼也可以代謝為甜菜鹼，它可以通過改善糖原合成信號通路和增加脂肪組織中胰島素敏感性來影響IR。甜菜鹼本身也可以降低炎症標誌物的水平。
這項研究表明，較高的膳食膽鹼和甜菜鹼攝入量與普通人群中較低的IR有關。
重點提示
- 我們首先調查了飲食膽鹼和甜菜鹼攝入與胰島素抵抗的關係。•飲食膽鹼和甜菜鹼攝入與胰島素抵抗負相關
- 婦女比男性更為明顯。
摘要
目的
飲食甜菜鹼補充劑可以改善動物的胰島素抵抗（IR），但沒有可用於膽鹼的數據。關於人類的報導是罕見的。這項研究的目的是調查飲食膽鹼和甜菜鹼攝入和人體IR之間的關係。
方法
我們從CODING（紐芬蘭人口復雜疾病：環境與遺傳學）研究中評估了2394名成年人。從Willett食品頻率調查問卷中評估飲食中膽鹼和甜菜鹼的攝入量。IR通過穩態模型評估（HOMA-IR）和定量胰島素敏感性檢查指數（QUICKI）估計。部分相關分析用於確定膳食膽鹼和甜菜鹼攝入與IR調整主要混雜因素的相關性。
結果
膳食膽鹼和甜菜鹼攝入與空腹血糖和胰島素水平，HOMA-IR，HOMA-β水平呈負相關（r = -0.08〜-0.27 ，甜菜鹼r = -0.06〜-0.16; P <0.05）有關QUICKI（[R = 0.16-0.25膽鹼和– [R = 0.11-0.16甜菜鹼P 控制年齡，總熱量攝入，和體力活動水平後在兩種性別<0.01）。在添加百分比脂肪作為混雜因素後，男性中顯著的關聯消失。此外，飲食膽鹼和甜菜鹼攝入量最高的個體的IR嚴重程度最低。然而，飲食膽鹼和甜菜鹼攝入量是IR組中最低的。
結論
這項研究表明，更高的膳食膽鹼和甜菜鹼的攝入量與普通人群的IR較低有關。
http://www.nutritionjrnl.com/article/S0899-9007(16)30196-4/abstract
Xiang Gao, Ph.D.,Yongbo Wang, Ph.D.,Guang Sun, M.D., Ph.D., Nutrition, 2017, V(33), p28-34.