這些強大的植物化學物質包括薑黃素，熊果酸，表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯，白藜蘆醇，蘿蔔硫素和6-shogaol。但是，他們究竟如何預防癌症呢？
UT新聞解釋說，這些特殊化合物對抗癌症的一種方式是通過預防炎症。由肥胖，自身免疫性疾病和慢性感染等疾病引起的慢性炎症會導致細胞損傷，從而導致癌症。
據世界衛生組織（WHO）稱，多達15％的癌症可歸因於幽門螺桿菌，人乳頭瘤病毒（HPV），乙型和丙型肝炎以及愛潑斯坦 – 巴爾病毒等感染。這些強大的化合物加強免疫系統，以打擊這種疾病，這是間接幫助預防癌症的另一種方式。
我們來看看這些有效的抗癌化合物。
薑黃素
薑黃素的抗炎成分薑黃素已經在阿育吠陀和中醫藥中使用了數千年。德克薩斯大學MD安德森癌症中心2011年的一項研究發現，薑黃素具有驚人的正常，健康細胞和癌細胞分化的能力，導致病變細胞凋亡，同時改善非癌細胞的細胞健康。
當DNA損傷發生時，觸發基因激活或失活的連鎖反應，導致細胞變成癌變。研究人員通過調節這一過程，確定薑黃素在其軌道上停止癌症。
中國浙江省人民醫院研究人員的另一項研究發現，薑黃素甚至可以觸發三陰性乳腺癌細胞凋亡，這對所有常規治療都是完全耐藥的。
白藜蘆醇
白藜蘆醇是葡萄，紅葡萄酒和巧克力中天然存在的多酚化合物，是一種強力的抗炎和抗氧化劑。
紀念斯隆凱特琳癌症中心報導說，在動物試驗中，發現白藜蘆醇具有抗腫瘤特性，減少致癌的炎症。
密蘇里大學醫學院2012年的一項研究報告說，白藜蘆醇自然地促進了稱為穿孔素和顆粒酶B的兩種蛋白質的產生，這兩種蛋白質一起將靶向全身的有害癌細胞。前列腺腫瘤細胞已經含有這兩種蛋白質，但白藜蘆醇有助於產生更多的這些蛋白質，從而大大提高凋亡和恢復的機會。
蘿蔔硫素
蘿蔔硫素是在所有十字花科蔬菜中發現的化合物，特別是在西蘭花中。雖然成熟的西蘭花仍然含有蘿蔔硫素，但在青花椰菜中的水平最高。
約翰霍普金斯大學醫學院1991年開創性的癌症預防研究重點是蘿蔔硫素作為有效的預防癌症。研究人員發現，這種化合物可以促進身體中的第二階段酶，“中和疾病過程”。
“關於癌症的真相 ”報導，“該團隊將西蘭花發芽提取物餵給雌性老鼠5天。然後他們將他們和控制組暴露於致癌物質。接受提取物的大鼠發生較少的腫瘤。那些確實有腫瘤的那些發展得比對照組要長的時間要長一些。“
知道一些簡單的生活方式改變如減肥，結合日常運動，選擇有機水果和蔬菜以及增加這些奇蹟化合物的消耗量，可以顯著降低我們獲得癌症的機會。所以，喝更多的紅酒，每天都有一些黑巧克力，找到方法來加入薑黃，吃更多的西蘭花芽，給癌症一個死亡的吻！[相關：在營養新聞中發現更多的大自然的藥物 ]
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