寺廟大學的研究人員發現，超級橄欖油（EVOO）不僅可以幫助防止記憶喪失，還可以緩解與阿滋海默症相關的病症。他們在涉及誘導性癡呆小鼠的研究中得出結論。
將小鼠分成兩組，其中一組給予富含特級初榨橄欖油的飲食。當小鼠只有六個月大的時候，這種油被引入，並且還沒有開始出現阿滋海默症的症狀。
雖然兩組小鼠在各自的飲食之後立即沒有出現任何差異，但EVOO飲食中大鼠腦中的神經元連接在9和12個月時更好地保存，並且還表現出更好的學習和記憶測試能力
阿滋海默症被認為是開始於腦的自噬過程的減少，這需要去除作為疾病的堅定標記物的毒素和細胞內碎片。橄欖油能夠激活這一重要過程，減少腦部炎症，從而防止阿滋海默症。
橄欖油的消耗也有助於減少有害腦結構的形成，如神經原纖維纏結和澱粉樣蛋白β斑塊。以前的研究將這種結構的存在與個體發展阿滋海默症的可能性聯繫在一起，認為神經原纖維纏結有助於阿滋海默症患者經常見到的不良記憶。
Lewis Klein醫學院的高級研究員Domenico Pratico教授說：“由於自噬激活，記憶和突觸完整性得到保留，否則注定發展阿滋海默症的動物的病理作用顯著降低。
接下來，研究人員想確定是否在更高的年齡引入橄欖油可以扭轉或停止這種疾病。這是至關重要的，因為許多人在疾病已經存在之前才開始懷疑失智症。
目前有五百萬美國人生活在阿滋海默症，到二零五零年有多達1600萬人會發展，現在找到解決辦法的時候了。失智已成為健康和殘疾不良的主要原因，是美國第六大死因。除了對患者的影響之外，這種令人心碎的疾病也給家庭成員和照料者帶來了巨大的負擔。
橄欖油的益處遠遠超出了防止癡呆症
避免失智並不是為您的飲食添加更多橄欖油的唯一原因。來自哥本哈根大學醫院的一項研究，涉及182名20歲至60歲的男性，發現每天攝入四分之一杯橄欖油的人群，DNA細胞的氧化損傷平均減少了13％。它也與中風和心臟病風險降低，憂鬱症抑制和健康的膽固醇水平有關。
但是，當您希望增加橄欖油攝入量時，請確保您知道您所獲得的欺詐行為是否普遍。由於摻假，氧化或質量差，我國許多暢銷品牌在測試中未能符合IOC標準。意大利特級初榨橄欖油通常與生產便宜的劣質橄欖油混合，甚至與其他類型的油完全混合。專家說，真正的橄欖油在冷藏時開始凝固。
研究人員不斷發現有如此多的健康益處和新的健康益處，沒有理由不開始消耗更多的這種健康的油。
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