北亞利桑那大學心理科學教授拉里·史蒂文斯博士（Dr. Larry Stevens）博士說：“巧克力確實是一種興奮劑，它以非常特殊的方式激活大腦。“它可以增加大腦的注意力特徵，並且也顯著影響血壓水平。
該研究發表在NeuroRegulation雜誌上，由美國巧克力製造商Hershey Company贊助。這項研究實際上是首次用腦電圖（EEG）技術來研究巧克力對大腦活動和注意力的影響。使用腦電圖，可以在執行認知任務時拍攝大腦的活動圖像。
對於研究，史蒂文生和他的團隊招募了122位18至25歲的志願者。他們都被賦予以下選項之一：高可可巧克力（60％）的巧克力，低可可含量的巧克力（0％），高可可巧克力加入L-茶氨酸（綠茶中發現的氨基酸），高糖水，低糖水或純水。
他們在執行某些認知任務時，檢查了六項選擇之一之前和之後所有參與者的腦電圖活動，心情和血壓。無論是用百分之六十的可可食用巧克力，還有加入L-茶氨酸的組，都勝過了不吃黑巧克力的組。
“我們下午很多人有點模糊，不能注意，特別是學生，所以我們可以有一個更高的可可內容的巧克力吧，它會增加關注，”史蒂文生說。
他進一步指出，只有含有至少60％可可的黑巧克力才能提高警覺性和注意力，而不是普通巧克力棒所提供的含糖乳白色的東西。
史蒂文生和他的團隊也發現吃黑巧克力會增加血壓。這就是巧克力/ L-茶氨酸組合所起的作用：L-茶氨酸作為降低血壓的鬆弛劑。
史蒂文生說：“L-茶氨酸是一種真正令人著迷的產品，可降低血壓，並產生我們稱之為大腦中的非常平靜和和平的波浪。
“我們認為如果巧克力急劇升高血壓，而L-茶氨酸會降低血壓，那麼L-茶氨酸就可以抵消巧克力的短期高血壓作用。”
雖然這種組合尚不可用，但支持該項目的Hershey有興趣製作這種新形式的巧克力。史蒂文生希望這項研究將鼓勵其他製造商對可可和L-茶氨酸的影響進行研究。
“這是非常顯著的，這裡的潛力是一個心臟健康的巧克力糖果，含有高水平的可可與L-茶氨酸，對您的心臟有益，降低血壓，並幫助您注意，”史蒂文生說。他補充道：“人們通常不會吃巧克力，認為這對他們來說是健康的。”
而不是喝咖啡或能量飲料，黑巧克力與L-茶氨酸可能會成為一個更健康和心臟友好的選擇，讓您在未來艱難的一天。
然而，需要進行更多的研究來支持這一說法，看看這個突發新聞不僅僅是研究人員和協助資助項目的巧克力製造商之間的籌集資金的合作。
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