被認為是“心髒病發作油”多年以來，椰子油 已被公認為健康的飲食。
從五十年代開始，蠶食椰子油和飽和脂肪是創造低脂肪和無脂肪食物，人造奶油和氫化反式脂肪填充的烹飪和色拉油的一部分，最近被證明是對整體健康有害的。
不同類型的甘油三酯在脂肪中
長鏈甘油三酸酯含有14至18個碳原子的鏈。另一方面，椰子油主要含有鍊長為6至12個碳原子的中鏈甘油三酸酯（MCT），其易於被肝臟代謝以產生能代替葡萄糖作為代謝燃料的酮體。
隨著年齡的增長，大腦能量代謝葡萄糖的能量降低，特別是那些有代謝紊亂或胰島素抵抗的人。但是當葡萄糖不可用時，MCT產生的酮可以用作大腦中的細胞燃料。
證明可以提高認知能力的椰子油
2004年發表在老化神經生物學研究中的研究 發現，像椰子油中發現的MCTs改善了老年人與記憶問題甚至阿爾茨海默病的認知功能。
二十名受試者在不同日子隨機餵養MCT治療或安慰劑。阿爾茨海默病組中的一些患者在特殊的阿爾茨海默病認知評估量表上得到改善，並且在每次服用MCT後不久就表現出更好的段落回憶。注意：在攝入MCT治療後90分鐘內觀察到這些改善。
考慮到這項研究產生的令人震驚的結果，為什麼還沒有獲得主流媒體的報導呢？那麼當時呢，大製藥公司正試圖合成一種酮體生產藥物，用於阿爾茨海默氏病市場，其利潤預計在未來幾十年會呈指數級增長。把兩個和兩個放在一起，你會得到照片。
個人故事證實了椰子油的奇蹟
在2009-10年左右，瑪麗·紐波特博士的丈夫從阿爾茨海默氏病中惡化得如此糟糕，他無法畫出一個簡單的時鐘插圖，或者在不經過微觀管理的情況下執行日常功能。
由於2004年開發的阿爾茨海默氏症藥物無效，紐波特博士試圖讓他進入一種新的阿爾茨海默病藥物試驗。但他很糟糕，他沒有資格。
發現這種新藥是用於製造酮體和改善腦功能的合成型MCT，她研究並認識到棕櫚和椰子油也含有MCTs。
餵她的丈夫椰子油後，他開始從幾乎全部的癡呆恢復到能夠開始和完成任務，記住人和事件驚人的恢復。
紐波特醫生觀察到只有兩個劑量是足夠的，而藥物版本需要每三個小時的劑量。
來想想，如果紐波特博士將她的丈夫錄入2009-10年阿爾茨海默氏症的藥物審判，她可能完全失去了他。
當時的藥物試驗由於在服用較高劑量的人中死亡9人而早日停止。
紐波特博士在椰子油方面取得的成功證明了超過昂貴和有害的藥物，更有效的天然補救措施。許多椰子油便宜，有效，易於使用，一度被認為是“心髒病發作原油”，已被證明是對當今一些最有害的疾病的補救。
使用來源：