當談到健康飲食時，如果意味著保護我們的身體免受疾病，我們許多人願意忍受一些不太理想的口味。然而，最近的研究表明，一些健康意識飲食中最美味的食物比以前認為的更有益處。
漿果，紅酒，黑巧克力和紅茶最近得到了他們的類黃酮含量的好評。已知這些保護性複合物具有增強免疫力和抵禦感染的能力。現在，一項研究表明，當這些營養素與特定類型的腸道微生物相互作用時，這些營養物質的進一步增強。
這項研究由聖路易斯華盛頓大學醫學院研究人員進行，這項研究發現了一個有趣的發現，同時尋求確定負責保護身體免於流感的腸道微生物。以前的研究表明，腸道微生物組織可能發揮作用，但不知道哪些微生物涉及到。
研究人員篩選出人類腸道中發現的微生物，以找到負責代謝類黃酮的微生物。他們懷疑稱為Clostridium orbiscindens的微生物能夠降解類黃酮，並產生一種稱為DAT的代謝物，可以促進乾擾素信號傳導，因此它們將代謝物給予小鼠，然後感染流感。
雖然給予代謝物的小鼠沒有流感肺損傷，但其病毒感染水平與對照小鼠相似，導致科學家相信微生物本身並沒有阻止流感感染，而是幫助預防免疫系統對肺組織造成傷害。這種類型的肺損傷常常導致人類肺炎等嚴重並發症。
尋找可以解釋為什麼人們受到流感的不同影響
這意味著，除了消化食物之外，腸道中的某些微生物可以通過分解藍莓，紅酒和紅茶中發現的類黃酮來預防嚴重的流感感染。如果在感染之前發生相互作用，它能夠防止流感的嚴重傷害，這可以解釋為什麼某些人比其他人感染更多的流感; 那些吃正確的食物和適當的微生物的人可能會有更好的結果。
研究人員認為，這種知識可以有助於打擊流感，因為每年盲人排隊的年度疫苗在有效性方面沒有很好的記錄，也沒有副作用。據信流感每年造成多達五十萬人死亡。
科學家認為，如果感染流感，DAT代謝物可用於幫助防止人們生病，使其比僅針對某些流感病毒的疫苗更有效。他們現在正在試圖找出其他腸道微生物是否使用類黃酮來影響免疫系統，而且他們也在尋找增加沒有足夠這些微生物的人們適當細菌水平的方法。
他們的發現發表在科學雜誌上 。
這意味著，無論你吃多少漿果，或者你喝多少紅葡萄酒或紅茶，正確的微生物需要代謝你消耗的類黃酮，以獲得免疫增強的好處。然而，高黃酮類食物仍然是您可以做出的最健康的選擇。
來源包括：
ScienceDaily.com
DailyMail.co.uk
Health.Spectator.co.uk