許多觀察和流行病學研究已經顯示出某些健康飲食習慣與壽命之間的牢固關係。
“ 新英格蘭醫學雜誌”發表的一項研究表明，通過消耗較少的含糖飲料，紅色和加工肉類以及消耗更多的蔬菜，水果，魚，堅果和全穀物來改善整體飲食質量可能會顯著降低過早死亡的風險。這是第一個研究表明，改善飲食質量至少在12年以下與總體和心血管死亡率相關，進一步突出了長期保持健康飲食模式的重要性。
該研究分析了12年期間近74,000名成年人飲食質量變化與隨後12年死亡風險之間的關係，使用兩項長期研究的數據 – 護士健康研究和衛生專業人員關注 – 研究。
使用三種不同的評分方法評估飲食質量：2010年替代健康飲食指數，替代地中海飲食評分和飲食方法停止高血壓（DASH）飲食評分。這些評分方法中的每一種將得分分配給各種類型的食物或營養; 較不健康的食物或營養成分較低，健康食物或營養成分較高。
這些研究人員發現，12年內改善的飲食質量與隨後12年的死亡風險降低有關，無論使用哪一個評分。對飲食質量提高貢獻最大的食物群體是水果，蔬菜，全穀物，魚類或ω-3脂肪酸。
“我們的研究結果突出顯示了改善飲食質量的長期健康益處，強調整體飲食習慣，而不是單獨的食物或營養。可以根據個人的食物和文化偏好和健康狀況，採取健康的飲食習慣。哈佛大學營養學系教授兼研究的資深作者胡克教授說，沒有一個適合所有人的飲食習慣。
這些結果並不奇怪，並且繼續表明你的飲食是重要的。
Sotos-prieto M, Bhupathiraju SN, Mattei J, et al. Association of Changes in Diet Quality with Total and Cause-Specific Mortality. N Engl J Med. 2017;377(2):143-153.