大蒜素：這種大蒜成分可以成為無癌症未來的關鍵嗎？

俄羅斯青黴素，天然抗生素，蔬菜偉哥等等，這些僅僅是在各種文化中被用來描述世界上最受歡迎的烹飪草藥 – 大蒜之一的許多奇怪的口語化中的一些。雖然看起來不是很多，但是在雜貨店的農產品通道裡看到的所有那些球莖小的花朵代表了自從開始依賴以來文明的癒合營養的寶庫。不僅作為食物，而且作為藥物。
實際上，世界各地的每種形式的傳統烹飪都以大蒜為主要成分。就像洋蔥，蔥，韭菜和百合植物的蔥屬的其他蔬菜一樣，大蒜作為一種普遍的民間香料，可以這麼說。它增強了幾乎任何類型的美味的食物，其獨特的味道和美味的香氣。
但大蒜不僅味道不錯，味道很好（雖然也許不是呼吸） – 這對你也是非常好的。大蒜在治療領域是如此特別，事實上，“ 藥學評論 ”雜誌發表的一項研究報告稱由於“廣泛的效應”而代表“整個藥學行業”。我們正在談論科學 -支持治療諸如斑疹傷寒，霍亂，痢疾，流感甚至癌症等疾病的功效。而且，這是除了更廣為人知的好處之外，有助於提高免疫力，防止感冒和咳嗽。

大蒜素：治療和預防的萬靈藥？

大蒜中有各種各樣的成分可以藉助其“超級食物”狀態。但是，我想要關注的一個在科學文獻中引用了許多很多引文，被稱為大蒜素。它是大蒜中最俱生物活性的成分之一。大蒜素是1944年首次報導的具有廣譜抗菌性質的組分，可能是最廣泛研究的。迄今為止的科學研究總結已經確定，大蒜素有益於各種事物，包括降低血脂水平和預防血液凝固。
在癌症方面，大蒜素已經反复表現出強大的抗氧化，抗腫瘤和廣泛的抗癌特性，引起了世界各地研究人員的關注。總的來說，他們認為這是一個驚人的預防和補救這種可怕的狀況。其中一名研究人員是北卡羅來納州科尼利厄斯先進醫學和臨床研究中心醫學主任Rashid A. Buttar博士。Buttar博士多次介紹了大蒜素的優點，詳細解釋了這種強大物質如何直接反對全身癌症。

研究大蒜素作為癌症治療

使用高濃度，穩定的大蒜素作為癌症治療中的輔助治療一直是Buttar博士研究的主要焦點，他將大部分時間和實踐投入到擴大中。他指出體外，體內和人體臨床試驗都顯示大蒜素具有強大的抗癌作用。他發現大蒜素有助於防止各種癌症，包括與胃，結腸，食道，胰腺和乳腺相關的癌症。
美國國立衛生研究院（NIH）的一個部門，國家癌症研究所（NCI）發表了幾項肯定這一點的人口研究。這表明，大蒜素的攝入量可能有助於防止這些和其他類型的癌症形成，甚至有助於緩解已經存在的癌症。至少有三項隨機臨床試驗支持統計學上顯著降低與使用大蒜素相關的所有癌症的綜合風險，其他研究也顯示出類似的益處。
作為大蒜抗癌潛力巨大的證據，NCI列舉了一些研究：

• 歐洲對癌症和營養的前瞻性調查（EPIC）是一項持續的跨國研究，將大蒜和洋蔥的消費與降低腸癌風險聯繫起來
• 愛荷華婦女研究，一項大型前瞻性研究，顯示大蒜消費與降低結腸癌風險之間的強相關性
• 中國多種群體研究顯示，大蒜消費與食管癌，前列腺癌和胃癌的風險降低之間有很強的聯繫
• 一項加利福尼亞研究將大蒜消費與降低胰腺癌風險聯繫起來
• 法國的一項研究顯示，大蒜消費與降低乳腺癌風險之間存在很強的相關性

大蒜：適合腹部，適合您的免疫系統

大蒜素真的似乎在發光的地方在於維持一個健康的消化系統，其中大約70％的人體免疫系統生命。多項隨機人類臨床試驗 – 這些代表科學醫學“黃金標準”的臨床試驗揭示了大蒜對腸胃系統的難以置信的保護潛力。
除了防止病毒，細菌和真菌 – 包括耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）的“超級細菌” – 大蒜素中的大蒜素顯示出強烈的治療腸道的傾向，並保護其免受毒性和其他損害。據推測，這是其抗菌能力的主要因素，有助於平衡構成腸道微生物群的內部微生物地形。
一個妥協的腸道通常是癌症為許多人開始的地方。因此，加強支持性微生物軍隊打擊敵人入侵者，同時也有助於彌補任何可能存在的“洩漏”，使大蒜成為抗癌的有前景的保護力量。看看科學，看看自己如何顯示大蒜有助於維持胃腸道健康，並有潛力保護腸道癌症：

• 涉及5000多名胃癌高危男性和女性的中國研究表明，大蒜提取物與硒結合可顯著降低所有腫瘤的風險，特別是胃癌的風險
• 一項日本研究表明，補充了大蒜提取物的患者的結腸直腸腺瘤風險降低
• 荷蘭的一項研究表明，大蒜中的有機硫化合物可以幫助防止皮膚癌

什麼是獲得大蒜素的好處的最佳途徑？

因為大蒜素只存在於新鮮的大蒜中，所以並不總是以補充形式獲得最簡單的物質。新鮮切碎的大蒜或大蒜最近被精細切片或切成小塊，產生稱為蒜氨酸酶的酶，將蒜氨酸，無味氨基酸轉化成大蒜素。如果大蒜暴露於病原體，例如，或以某種方式改變，則該酶在活塞切割或破碎期間破壞蒜瓣外膜的情況下變得活化。
然而，生產大蒜素的問題是，在轉化為其他物質之前，它只能在很短的時間內保持穩定。其中有機硫化合物雖然以其他方式提供健康益處，但可能與大蒜素無效。換句話說，要真正利用大蒜素，必須在切割大約30分鐘內吃大量新鮮大蒜，以獲得大量適合治療用途的物質。
好消息是，存在著更長時間穩定大蒜素的技術。這使得它可以用於必須切割大量新鮮大蒜並且快速食用的高級療法，這不是有效的或不可行的。Buttar博士親眼看到，導致“指數級高於以前達到的穩定的大蒜素含量”的具體提取方法已經幫助癌症患者找到了真正的救濟，甚至是那些晚期疾病進展的患者。
以補充形式獲得大蒜素的最佳方法是尋找含有蒜氨酸和蒜氨酸酶的最佳比例的大蒜提取物，從而在下消化道中精確地將蒜氨酸轉化成大蒜素。含有這兩種成分的適量的腸溶包大蒜補充劑將完全繞過胃酸，這降低了其完整性。這樣可以將高效大蒜素直接釋放到體內。
食物科學資源功能食品，心血管疾病和糖尿病 “為了向大蒜中提供藥物活性的大蒜形式，必須保持蒜氨酸酶的活性，直到藥丸到達腸道的非酸性環境。關於這是如何工作的。“通過塗上需要除去腸衣的腸酶的纖維素酯，將藥丸保護免於胃酸。”
根據這個同樣的科學資源，服用這種補充劑的最佳時間是在飯後或之後，最好是蛋白質高。胃中的pH條件將從進食這種餐中升高，抑制可導致大蒜中大蒜素釋放潛力降低的各種蒜氨酸酶滅活因子。

Sources and References