Wen Chieh Hsieh
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十字花科蔬菜，如西蘭花，營養豐富，包括幾種類胡蘿蔔素; 維生素E，C和K; 葉酸; 和礦物質。它們也是優良的纖維來源。十字花科蔬菜的高消耗量與癌症風險降低有關。
西蘭花含有稱為硫代葡萄糖苷的元素，它們是含硫化學物質。在咀嚼和消化期間，將硫代葡萄糖苷分解成活性複合物，例如吲哚和異硫氰酸酯。已經廣泛研究了吲哚和異硫氰酸酯（蘿蔔硫素）的抗癌作用。
吲哚和異硫氰酸酯阻礙了囓齒動物（如膀胱，結腸，乳腺，肝，胃和肺）的幾個器官中癌症的生長。
動物研究和實驗室細胞的實驗已經認識到幾種可能的方法，其中這些複合物可以幫助預防和對抗癌症。他們 ：

    • 幫助滅活致癌物質。
    • 殺死癌症幹細胞。
    • 保護細胞免受DNA損傷。
    • 具有抗菌，抗病毒和抗真菌作用。
    • 是強大的抗炎藥。
    • 抑制轉移（腫瘤細胞遷移）。
    • 壓制腫瘤血管形成。

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現在讓我們來看看西蘭花芽如何在抗擊和預防癌症方面如此強大：

一些研究已將西蘭花作為抗癌蔬菜。西蘭花可以預防和幫助許多健康問題。事實上，許多研究不僅證實了抗癌特性，而且還有助於心血管疾病，高血壓，胃潰瘍，哮喘和炎性疾病。
研究人員試圖確定西蘭花需要多少食用才能產生顯著水平的防癌。他們說，每週必須吃大約2磅的西蘭花才能將例如結腸癌的風險降低約50％。然而，新鮮的西蘭花芽提供了另一種選擇。我們可以吃10到100倍的數量，仍然可以獲得主要的好處。
西蘭花芽含有一種稱為蘿蔔硫素的物質，它是最強大的抗氧化劑和解毒元素之一。“約翰霍普金斯大學醫學博士保羅·塔拉萊（Paul Talalay）分離了抗癌植物化學蘿蔔硫素。他發現，發芽比單獨的西蘭花提供更多的蘿蔔硫素，具有20至50倍的抗癌潛力，使用正確的西蘭花發芽種子。“只有5克的新芽含有與150克成熟中發現的複合葡萄醣醛酸相當的濃度西蘭花。
西蘭花芽是預防和殺死癌症最有希望的。蘿蔔硫素最好的辦法是殺死癌細胞，但似乎對健康細胞影響最小。這也加劇了抗癌藥物的效率。

排毒環境污染物

約翰·霍普金斯大學的研究人員提出了另外一個要吃西蘭花芽的原因。中國一個受污染最嚴重地區的近300名男性和女性的臨床試驗發現，每天攝入半杯西蘭花芽苗幫助消除身體造成癌症的污染物。
西蘭花芽是葡萄醣醛酸的來源，當咀嚼或吞嚥時，它們產生蘿蔔硫素。這種化合物刺激身體從各種污染物排毒的能力…

約翰霍普金斯大學教授托馬斯·肯斯勒（Thomas Kensler）指出：“這項研究指出，個人可以採取節儉，簡單和安全的手段，以減少與空氣污染相關的一些長期健康風險。

自閉症幫助

此外，最近研究人員正在廣泛研究展示治療自閉症承諾的西蘭花芽（Hopkins，2014）。
研究人員說：“與接受安慰劑的人相比，許多服用複方蘿蔔硫素的日常劑量在社交互動和言語交流方面都有很大的改善，重複性，儀式性行為減少。”

藥理學和分子科學教授保羅·塔拉萊（Paul Talalay）研究了這些植物化合物的研究，我們認為這可能是首次治療自閉症症狀的初步證據，通過明顯糾正一些潛在的細胞問題來改善症狀。 25年以上

蘿蔔硫丹也具有抗糖尿病和抗菌的特性。此外，有數百種關於單獨使用蘿蔔硫烷的科學論文，還有一些其他好處是：

更多主要用途和優點：

  • 支持解毒 – 磺酰吡喃能提高細胞的抗氧化能力。
  • 改善糖尿病 – 西蘭花芽苗改善糖尿病的許多參數。事實上，蘿蔔硫素可以預防腎病，糖尿病引起的纖維化和血管並發症。此外，西蘭花芽增加了血液抗氧化能力和HDL膽固醇，降低了氧化應激，甘油三酯，胰島素，胰島素抵抗和CRP。
  • 降低膽固醇 – 在12名受試者中，攝取100克新鮮西蘭花芽1週降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，並提高HDL膽固醇。
  • 預防和治療心臟和心血管疾病 – 蘿蔔硫素和西蘭花新芽都能降低高血壓大鼠的血壓。據研究，事實上，富含蕓苔屬蔬菜的飲食降低了心血管疾病的風險。
  • 抗病毒和抗菌細菌和真菌 – 磺基吡喃表現出對流感，艾滋病毒，愛潑斯坦 – 巴爾病毒和丙型肝炎的顯著抗病毒活性。此外，在一項研究中，28項測試的細菌和真菌物種中有23種被蘿蔔硫素抑制。
  • 保護皮膚 – 蘿蔔硫烷提供防止UVA和UVB炎症，曬傷和皮膚損傷的保護。
  • 保護大腦並恢復認知功能 – 減少病原體神經炎症和神經變性疾病的幾種動物模型中的腦部炎症。此外，它可以提高認知能力並防止記憶障礙。
  • 減少污染造成的健康損害 – 蘿蔔硫烷有助於身體對空氣污染物，農藥和重金屬的排毒。

其他福利：

  • 可能有助於帕金森病和阿爾茨海默病
  • 對幽門螺桿菌有效 – 西蘭花芽苗抑制幽門螺桿菌的生長。
  • 增強肝功能 – 西蘭花芽苗改善肝功能（在脂肪肝男性）。
  • 有助於氣道炎症和哮喘 – 磺酰吡嗪在具有哮喘和氣道炎症的動物中具有有益效果。
  • 抗自身免疫性疾病引起的炎症 – 蘿蔔硫素也可以降低自身免疫性炎症，這在MS等病症中有幫助。
  • 關節炎 – 在小鼠中，磺吡煙降低了關節炎的嚴重程度。
  • 保護腎臟 – 防止囓齒動物的腎臟損傷。
  • 保護眼睛 – 蘿蔔硫烷保護人類視網膜細胞免受UVA光誘導的損傷。此外，它保護人類晶狀體細胞免受氧化應激，並可能延遲白內障的發作。
  • 增強免疫系統 – 硫代吡喃可增強細菌清除率，並增強小鼠中天然殺傷細胞（NK細胞）的活性。
  • 蘿蔔硫素是一種強力的抗炎藥。

提示和如何發芽：

學習如何提高品質西蘭花最低成本的花芽是您為您的健康所做的最好的事情之一。通過發芽自己避免花椰菜發芽污染。此外，避免轉基因種子，並從有信譽的品牌得到有機物。

“首先，讓你的有機發芽的種子。
1）將種子放入罐中，加入三倍量的純淨水。
2）讓它坐了大約六個小時，然後小心地倒瓶子，以避免損壞種子和芽苗倒出水。用淡水沖洗並再次排出。
3）保持瓶子向下傾斜，以便排水。遠離熱源和陽光直射。
4）直到瓶子開始充滿新鮮的豆芽為止。然後鼓勵強烈的間接陽光。
5）通常五天后，西蘭花芽準備好了，應該冷藏。“ 
by @healthimpactnews

如果您不想發芽種子，可以使用Sulforaphane獲得標準化補品，以獲得所提及的優點，或者從知名廠商購買新鮮的西蘭花芽苗。

安全，副作用和劑量：

甲狀腺功能減退問題：根據研究，大量十字花科蔬菜會引起甲狀腺功能減退，似乎只有有缺碘的風險。
肝臟毒性：飲用大量西蘭花汁四周（800毫升/天）後，有一起病例報告。所以請記住，任何草藥和補充劑，過量可能會造成更多的危害而不是好。
西蘭花芽可能導致低血壓。
注意：與苜蓿芽一樣，西蘭花芽可能攜帶可能在攝入時引起疾病的細菌。西蘭花芽苗應從可靠的製造商處購買。
劑量：在臨床試驗中，每天使用50-100g的西蘭花芽苗。為了預防癌症，建議每週三次吃半杯西蘭花芽苗。如果使用提取物，按照指示使用。

結論：

我們在飲食中是否有足夠的十字花科蔬菜？對我們大多數人來說，答案是否定的。用西蘭花芽，你可以看到獲得最大的收益是多麼容易，不需要吃太多。如上所述，新鮮的西蘭花嫩芽比成熟的西蘭花更有效，讓你吃得更少。我希望我相信你開始萌芽你自己的西蘭花種子，並添加到你的飲食中; 它是您為您的健康所做的最好的事情之一。最後，  別忘了查看我的FB頁面上的其他文章（下面的聯繫人）。

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