圖像:大多數癌症是由加工的食物和有毒成分引起的,新的研究證實

加拿大最近公佈的一項研究顯示,與生活方式和環境因素相關的癌症發病率總數幾乎達到了41%。
據研究人員說,“我們估計了24個危險因素(吸煙[被動和主動],超重和肥胖,身體活動不足,飲食不足(水果和蔬菜消耗不足,纖維攝入不足,紅色和加工過多)的總體人口歸因風險估計肉類消費,鹽消耗,鈣和維生素D攝入量不足],酒精,激素[口服避孕藥和激素治療],感染[ 愛潑斯坦 – 巴爾病毒,乙型和丙型肝炎病毒,人乳頭瘤病毒,幽門螺桿菌],空氣污染,天然和人造紫外線輻射,氡氣和水消毒副產品),通過結合以前估計的24個因素中的每一個的人口歸因風險估計。
研究人員發現,40.8%的癌症病例可歸因於上述24個因素。“ 煙草煙霧負擔最大的癌症負擔,佔所有事件性癌症病例(2,485例)的15.7%,其次是身體不活動和體重過剩,造成事件癌症的7.2%和4.3%案件分別。
其他因素造成的癌症病例不到四分之一。研究人員得出結論,結合運動和有意識的努力,以避免導致癌症的環境因素,該疾病是可以預防的。(相關報導:研究人員發現癌細胞與環境之間的互動“。)
研究中還嵌入了一些知識,即被認為是不良飲食的很大一部分是包含太多的糖,這在當今社會中很常見。如今,80%的包裝產品含有某種形式的果糖。
脂肪攝入過多對身體也不好。事實上,1977年7月發表在“臨床腫瘤學雜誌”上的研究表明,飽和脂肪攝入量與吸煙者和過去10年戒菸者的肺癌風險有關。另一方面,燒焦和燒烤肉可能會增加胰腺癌和乳腺癌的風險。
但蛋糕是加工食品。據香港營養師Sally Shi Po Poon介紹,為方便起見,“加工食品”可以說是以某種方式改變自然狀態的食物。
常見的加工食品包括早餐穀物,罐頭和冷凍蔬菜,麵包,麵食,鹹味小吃,如薯片和餅乾,微波爐或點餐,麵包,油,加工肉,如午餐肉和乾酪,以及飲料如咖啡,果汁和牛奶。
但是,並非所有加工食品都不健康,潘說。例如,牛奶需要進行巴氏消毒,因此從其天然狀態改變,以便從其構成中除去有害細菌。
健康設計師創始人和高級營養師Vin Ip表示,一些加工食品對您的健康沒有不利影響,並指出:“微量加工食品幾乎與未加工的食品相同,因此可以在我們的飲食中加入。
必須避免的一切代價是重度加工的食物,例如熟肉,如培根,薩拉米香腸和香腸,因為它們的鹽,亞硝酸鹽和硝酸鹽都很高,很可能導致癌症。“每天吃50克加工肉,將結直腸癌的風險增加18%。這相當於四條培根或一隻熱狗,“Poon說。
來源包括:
CMAJOpen.ca
WakingTimes.com
Health.com
Star2.com