我們大多數人聽說過黃斑變性，知道它與視力喪失有關。這種情況非常普遍，它影響了1000多萬美國人，它是指視網膜的中心部分的惡化，被稱為黃斑。由於黃斑集中於中心視野，當它變壞時，我們開始失去閱讀，識別面部和顏色的能力，開始看到更細微的細節。黃斑內是黃斑色素（MP），由兩種類胡蘿蔔素組成的黃斑：葉黃素和玉米黃質。黃斑色素在維持黃斑功能方面起著至關重要的作用，因此對眼睛健康至關重要。
現在，在營養素雜誌上發表的一項新研究發現，老年人可以通過增加鱷梨的攝入量來增加他們的MP水平。鱷梨含有高水平的葉黃素，其被黃斑和腦部選擇性攝取。增加葉黃素水平可保護眼睛健康並改善認知功能 – 這兩者都是老年人對人們至關重要的領域。
該研究是一項為期六個月的隨機對照試驗，其中包括48名不吸煙的健康男性和女性，之前的消費量較低的葉黃素食物如鱷梨，綠葉蔬菜，西蘭花和雞蛋。具有特定健康狀況的人或最近使用過的葉黃素補充劑或某些化學藥物的人被排除在外。
研究參與者被要求使用鱷梨，土豆或鷹嘴豆，然後分別在零，三，六個月評估其葉黃素水平，黃斑色素密度（MPD）和認知能力。
六個月後，消費鱷梨的血清葉黃素水平比基線增加了25％，而MPD水平也有所增加，正常記憶，注意力和空間工作記憶顯著改善，顯示出直接改善認識。（相關：發現營養奇蹟潛伏在日常食物中的營養元素新聞）
雖然這項特定的研究並沒有專門研究眼睛的健康狀況，但葉黃素含量較高和視力改善之間的聯繫已經很明確。
在“食品科學與營養學雜誌”雜誌發表的 2013年薈萃分析研究了Hass鱷梨的健康益處，並註意到他們對眼睛健康的影響：
葉黃素和玉米黃質被選擇性地攝入到眼睛的黃斑中…葉黃素和玉米黃質的相對攝取量隨著年齡的增長而降低，女性的水平比男性低。…觀察性研究表明，低膳食攝入量和葉黃素的血漿濃度可能會增加年齡相關的眼睛功能障礙。婦女健康倡議觀察研究發現，MUFA [單不飽和脂肪酸] 豐富的飲食可以保護年齡相關的眼睛功能障礙（Chong et al。，2009 ; Moeller et al。，2008）。鱷梨可能有助於眼睛健康，因為它們含有MUFA和葉黃素/玉米黃質的組合，並有助於改善來自其他水果和蔬菜的類胡蘿蔔素吸收（Unlu et al。，2005）。鱷梨包含185 μ 克葉黃素/每二分之一果實，其被預期比其他大多數水果和蔬菜來源的更高度生物可利用的玉米黃質。（相關：今天和每天吃鱷梨的五個原因。）
健康線指出，除了保護黃斑變性之外，葉黃素和玉米黃質也與“白內障風險大大降低”有關，老年人常見的問題。
提高認知功能和眼睛健康也不是您的鱷梨攝入量的唯一原因。還有其他幾個原因可以在您的飲食中加入更多的鱷梨，其中包括：
- 它們的維生素K，C，E，B5和B6以及葉酸和鉀（含有比香蕉更多的鉀）。
- 鱷梨是心臟健康的單不飽和脂肪高，可以降低膽固醇和甘油三酯水平;
- 它們纖維高;
- 鱷梨中的脂肪類型有助於吸收其他食物中的營養;
- 吃大量鱷梨的人統計學意義上更苗條，更健康;
- 研究將更高的鱷梨消費與癌症預防聯繫起來; 和
- 最重要的是，鱷梨是好吃的！
所以，繼續：添加更多美味的非轉基因，有機牛油果到你的日常飲食。你的身體會感謝你。關注水果的更多新聞 – 是的，鱷梨是水果 – 在Fruits.news。
來源包括：
MDPI.com
NCBI.NLM.NIH.gov
HealthLine.com
EnhancedVision.com
Macular.org