加拿大最近公佈的一項研究顯示，與生活方式和環境因素相關的癌症發病率總數幾乎達到了41％。
據研究人員說，“我們估計了24個危險因素（吸煙[被動和主動]，超重和肥胖，身體活動不足，飲食不足（水果和蔬菜消耗不足，纖維攝入不足，紅色和加工過多）的總體人口歸因風險估計肉類消費，鹽消耗，鈣和維生素D攝入量不足]，酒精，激素[口服避孕藥和激素治療]，感染[ 愛潑斯坦 – 巴爾病毒，乙型和丙型肝炎病毒，人乳頭瘤病毒，幽門螺桿菌]，空氣污染，天然和人造紫外線輻射，氡氣和水消毒副產品），通過結合以前估計的24個因素中的每一個的人口歸因風險估計。
研究人員發現，40.8％的癌症病例可歸因於上述24個因素。“ 煙草煙霧負擔最大的癌症負擔，佔所有事件性癌症病例（2,485例）的15.7％，其次是身體不活動和體重過剩，造成事件癌症的7.2％和4.3％案件分別。
其他因素造成的癌症病例不到四分之一。研究人員得出結論，結合運動和有意識的努力，以避免導致癌症的環境因素，該疾病是可以預防的。（相關報導：研究人員發現癌細胞與環境之間的互動“。）
研究中還嵌入了一些知識，即被認為是不良飲食的很大一部分是包含太多的糖，這在當今社會很常見。如今，80％的包裝產品含有某種形式的果糖。
脂肪攝入過多對身體也不好。事實上，1977年7月發表在“臨床腫瘤學雜誌”上的研究表明，飽和脂肪攝入量與吸煙者和過去10年戒菸者的肺癌風險有關。另一方面，燒焦和燒烤肉可能會增加胰腺癌和乳腺癌的風險。
但蛋糕是加工食品。據香港營養師Sally Shi Po Poon介紹，為方便起見，“加工食品”可以說是以某種方式改變自然狀態的食物。
常見的加工食品包括早餐穀物，罐頭和冷凍蔬菜，麵包，麵食，鹹味小吃，如薯片和餅乾，微波爐或點餐，麵包，油，加工肉，如午餐肉和乾酪，以及飲料如咖啡，果汁和牛奶。
但是，並非所有加工食品都不健康，潘說。例如，牛奶需要進行巴氏消毒，因此從其天然狀態改變，以便從其構成中除去有害細菌。
健康設計師創始人和高級營養師Vin Ip表示，一些加工食品對您的健康沒有不利影響，並指出：“微量加工食品幾乎與未加工的食品相同，因此可以在我們的飲食中加入。
必須避免的一切代價是重度加工的食物，例如熟肉，如培根，薩拉米香腸和香腸，因為它們的鹽，亞硝酸鹽和硝酸鹽都很高，很可能導致癌症。“每天吃50克加工肉，將結直腸癌的風險增加18％。這相當於四條培根或一隻熱狗，“Poon說。
來源包括：
CMAJOpen.ca
WakingTimes.com
Health.com
Star2.com