百事可樂已經受到火災的有關違反加州65號提案的4-MEI。環境衛生中心甚至在2013年由於違規而對該飲料巨頭提出投訴。百事可樂已經向組織支付了約385,000美元，並向他們提供了有關產品合規性的最新消息，並於2015年達成和解。百事可樂達成協議，同意要求其焦糖著色供應商在出貨的產品中達到某些4-MEI水平到美國，確保致癌物質的水平不會超過百億分之一。“
截至2016年，更新的解決方案現在將要求百事可樂在全國范圍內應用相同的產品標準。
什麼是4-MEI，為什麼要受到管制？
4-MEI是在製造焦糖色III和IV期間產生的雜質。在FDA堅持認為他們有“沒有理由相信”4-MEI是致癌物。據報導，該機構重新評估公眾對4-MEI的風險，以確保製造商安全使用它，但目前不推薦飲食改變。
這是相當令人困惑的，因為聯邦政府進行的研究清楚地表明，長期接觸4-MEI增加了男性和女性小鼠肺癌的發病率。聯邦政府的調查結果甚至促使加利福尼亞州向其65號命名的致癌物清單增加了4-MEI。雖然4美元沒有聯邦限制，但加利福尼亞州要求的產品包含超過29微克（mcg）的標籤。
加利福尼亞環境衛生危害評估局選擇29微克作為“切斷點”，因為他們認為這一水平或以上的數量構成了十萬個癌症風險，這意味著每天暴露在一生中會導致每10萬人不超過1例癌症病例。
消費者報告食品安全與可持續發展中心的毒理學家兼執行主任Urvashi Rangan博士認為，這個數額太高了。“在我們測試的一些飲料中，可以獲得超過29微克的4-MEI。即使你選擇的軟飲料含有一半的量，每天都有不止一個罐頭。“
蘭加解釋說，因為著色劑被故意添加到食物中，所以它們應該構成微不足道的風險，這被定義為每百萬人不得超過一次超過一例的癌症。為了達到這個水平，消費者報告的專家說，蘇打糖需要每罐裝不超過3mcg的4-MEI。
蘇打中4-MEI的研究
2014年，“ 消費者報告”針對多種不同蘇打水中發現的4-MEI量進行調查研究。2013年4月至9月，他們從五家獨立製造商測試了81種不同軟飲料樣品。2013年12月，從五家製造商收集了另外29份樣品。所有樣品均在加利福尼亞州或紐約市區購買。
他們發現的是令人震驚的：樣本之間存在著巨大的差距和矛盾。最值得注意的是，在第一輪測試期間收集的紐約地區常規百事可樂樣本被揭示，包含一個平均為174 mcg的4-MEI的天文平均數。在第二輪，同一地區的樣本平均為32 mcg。研究人員還發現，一般來說，紐約樣品的4-MEI水平比加利福尼亞的樣品高出許多。
調查結果促使消費者報告向FDA申請4-MEI監管和標籤。Rangan博士說：“歐洲有標籤要求，美國的消費者應該有權對他們正在飲食和飲食做出明智的選擇。
繼2014年“消費者報告”研究之後，約翰·霍普金斯中心的宜居未來研究人員進行了自己的研究，該研究於2015年發布。他們的研究估計平均接觸4-MEI並模擬了潛在的癌症負擔。他們發現，在6歲以下的人中，44％至58％的人每天至少消耗一罐蘇打水。
他們的數據顯示，目前來自軟飲料的4-MEI平均暴露量導致癌症風險超過每100萬人接受一例額外的癌症風險。
高級研究作者Keeve Nachman也是中心的食品生產和公共衛生項目主任，以及約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的助理教授，他們的研究表明，軟飲料消費者面臨著可以避免的問題並且由於純粹的審美目的而添加的成分，因此不必要的癌症風險。
Nachman說：“這種不必要的暴露對公眾健康構成威脅，並提出了在蘇打水中繼續使用焦糖色素的問題。
資料來源：
TheHeartySoul.com
FDA.gov
FoodNavigator-USA.com
OEHHA.CA.gov
ConsumerReports.org
Journals.PLOS.org
Hub.JHU.edu