木糖醇甜味劑真的是一種安全的糖替代品嗎？

原來答案不明確。您可能希望避免木糖醇攝入或其他其他限制您的日常消費取決於您自己的健康狀況。

什麼是木糖醇甜味劑？

一類糖醇，木糖醇屬於多元醇。您可能聽說過其他甜味劑，包括山梨醇，甘露糖醇，乳糖和麥芽糖也屬於這一類。這些糖醇通過稱為氫化的方法產生 – 這是您可能已經意識到的一種非自然過程，因為其在許多加工食品中的流行。
儘管木糖醇在食品中天然存在，例如漿果，花椰菜，李子，玉米和樺樹皮 – 商業上由木糖的氫化產生。組成木糖的化合物被化學交換氧和氫，導致這種低增糖甜味劑。然而，氫化方法需要催化劑，因此通常使用鎳。鎳是與癌症相關的毒素。
木糖醇在自然界中被發現並且可以衍生自天然產物的事實使政府當局能夠放鬆地規範標籤要求。
雖然血糖指數低，但有關木糖醇甜味劑如何影響血糖水平的相關報導。木糖醇不能在人類胃腸道內完全消化和吸收，並且高達20％的這種化合物在尿液中排泄。只有50％的木糖醇被小腸吸收。這導致了這種甜味劑是否可以積聚在肝臟中的擔憂。一些研究人員擔心這可能會導致長期的毒性後果。
即使我們還沒有完全了解甜味劑如何分解和利用身體，木糖醇如何獲得如此多的關注？
不幸的是，木糖醇甜味劑的製造商對促進只有好處非常積極。

木糖醇的益處

口腔健康益處： 口腔衛生用品是含有木糖醇的最受歡迎的產品。這些包括牙膏，漱口水，口香糖和薄荷。大多數研究表明，木糖醇對口腔健康具有治療益處。
抗微生物劑： 木糖醇具有針對感染性細菌如肺炎球菌的抗微生物特性。這種細菌的菌株引起肺炎和腦膜炎。最好理解木糖醇通過在包封的細菌內引起毒性作用來阻止有害細菌的生長。
抗致癌性： 乙醛被世界衛生組織（WHO）列為高毒性1級致癌物。換句話說，已經充分證明乙醛作為人類的致癌劑被污名化。
乙醛是酒精發酵和代謝的產物。當唾液（和有害細菌）與乙醇中發現的乙醇混合時，會發生反應產生乙醛。考慮到酒精實際上是酵母副產物，您可以看到過量消費如何有助於念珠菌細菌過度生長，產生可觀的乙醛。
已顯示木糖醇在發酵過程中降低了由念珠菌在乙醇中產生乙醛的微生物的能力。對於一些細菌菌株，木糖醇甚至可以完全消除這種致癌活性。
如何從木糖醇中獲得抗癌的好處？咀嚼木糖醇甜口香糖全天應提供與研究中使用的相同濃度的木糖醇。
肺癌治療： 最近，一項新的研究分析了木糖醇對癌細胞形態和穩定性的影響。研究人員發現，木糖醇實際上可能具有治療肺癌的治療益處。在幾項肺癌研究中，木糖醇顯示出抑制細胞增殖並刺激自噬過程（細胞破壞）。

木糖醇消費的警告

如果木糖醇聽起來太好了，不是真的，也許是。木糖醇不是高劑量推薦或支持用於所有個人。長期研究對於了解木糖醇及其對健康的影響是有限的，一些證據是矛盾的。
代謝紊亂的潛力：如前所述，木糖醇不能完全被胃腸道（GI）吸收。木糖醇可能在肝臟中積累，當大量使用時可能會有毒性後果。隨著時間的推移，這可能導致代謝紊亂。
胃腸道不適：大部分木糖醇通過結腸並被細菌發酵。腸道微生物群落使用甜味劑來產生脂肪酸以及氫氣和甲烷氣體。
因此，這些氣體與腸胃氣脹，腹部絞痛，腹脹和腹瀉有關。數據表明，每天超過十克的木糖醇甜味劑會引起這些GI症狀。由於其廣泛的使用，通常沒有足夠的標籤，這個量可以在不知不覺中容易地消耗。
對可發酵糖敏感的胃腸道問題的個體應限制（如果不是避免）木糖醇攝入。腸易激綜合徵，克羅恩病和胃腸道的任何功能障礙的人都可能經歷由木糖醇加劇的GI紊亂的增加。
吸收不良：您與木糖醇和含有木糖醇的食品的各種營養成分消耗的食物可能會影響您吸收每一個成分的能力。攝取糖醇可以限制營養物質如脂肪和碳水化合物的代謝能力。臨床試驗還顯示，甜味劑如木糖醇的消耗可導致食慾調節失調，導致食慾不振，最終導致脂肪消耗增加。
藥物禁忌症：糖醇作為一組可與藥物相互作用。服用二甲雙胍治療體重的藥物應特別限制木糖醇消耗。
寵物主人的注意事項：攝入含木糖醇的食物的許多故事和場合都告訴寵物主人一個艱難的課程 – 木糖醇殺死寵物。一些餅乾，一口香糖，甚至一個英式鬆餅可以含有足夠高的木糖醇濃度，在您最喜歡的毛茸茸的伴侶中引起危及生命的低血糖（低血糖）和肝衰竭。

關於木糖醇的注意事項

如果您想要獲得木糖醇的抗菌效果，建議僅使用含有純木糖醇的產品，而不需要任何其他添加的甜味劑，或與含有甜味劑的食品結合使用。其他糖和糖替代物與木糖醇的存在抑制其降解和防止細菌生長的能力。
值得注意的是，木糖醇通常是由玉米生產的。這通常是來自中國的轉基因玉米和/或玉米，所以你會想要注意。替代方案是由“北美硬木”（白樺樹）生產的木糖醇，雖然這通常比較貴。
關心糖和癌症？木糖醇甜味劑可能會對健康有害的糖和甜味劑（如阿斯巴甜）更健康，但謹慎使用，如果適合，您可以以小劑量消費。

Sources and References