無論你居住在哪裡，我們都可能有類似的問題 – 我們沒有吃足夠的蔬菜。
有很多研究表明，增加蔬菜消費可以改善整體健康狀況，並顯著降低早逝的機率。然而，更少的廣告費花在蔬菜上，而其他任何食物組織都沒有受到教育活動的影響，而這些教育活動旨在讓我們和我們的孩子消費更多的健康蔬菜。
那麼我們能做些什麼呢？這可能就像讓它們更加明顯一樣簡單。荷蘭的一些研究人員進行了一些非常簡單的實驗，看他們是否可以增加公共蔬菜的攝入量，以下是他們的發現。
荷蘭研究人員發現，在辦公室和醫院等公共場所，採用簡單的放置技術，蔬菜攝入量大幅增加。
研究人員在醫院和商務會議等地點提供蔬菜和餅乾。他們包括餅乾來衡量兩種選擇之間的衝突。蔬菜是在瓷碗和一公斤的盒子裡提供的。
瓷碗的消耗量平均增加了97克，幾乎是每日推薦的蔬菜攝入量的一半。在商務會議期間放在瓷碗裡的蔬菜每人增加攝入量80克。提供cookies作為選項並不影響蔬菜消費的增長。
帶回家的信息是，增加蔬菜攝入量可以通過僅僅使它們更加明顯和容易獲得來實現。
我們談論了植物性飲食的好處以及通過多吃蔬菜改善健康狀況，但談話很便宜。當談到保健意識和承諾時，你們中的許多人已經遠遠領先於普通人。所以，讓我們挑戰你去進一步幫助別人增加他們的蔬菜攝入量，甚至沒有他們意識到你在做什麼。在你自己的家裡，保持有吸引力的碗蔬菜和水果在明顯的視線。帶菜選擇工作和家庭聚會，如果你不帶他們，他們不能吃。最後，如果你吃的蔬菜比你想要的要少，那麼每天只能加一份蔬菜（不要多加一份炸薯條）。如果你喜歡冒險，嘗試一種你以前沒吃過或者通常不吃的新蔬菜。
如果我們正在吃我們的蔬菜，每個人都會受益！
蔬菜事實
食品基金會2016年11月的簡報