這項迄今為止最長的研究比較了堅果消費的頻率和心髒病的發病率。其中包括來自“護士健康研究I”和“護士健康研究II”的女性21萬人以及衛生專業人員後續研究的男性。從個人收集的信息包括他們的病史，生活方式和健康狀況。所有的數據收集都是通過自填式問捲進行的，每兩年回答一次。經過32年的隨訪，結果顯示心髒病風險降低的百分比有所不同，但都是相當可觀的。
但是也有一些限制。一，樣本量僅限於白人健康專業人員; 二，結果是自我報告的（錯誤是不可避免的）; 三個，沒有關於堅果的準備的數據。該研究的終點是主要的心血管疾病，其被定義為心肌梗塞（心髒病發作），中風或致命心血管疾病的組合。次要終點是總冠心病，包括致命性和非致命性心肌梗塞，總中風（包括致命性和非致命性事件）。文獻顯示，心血管疾病（CVD）14,136例，冠心病（CHD）8,390例，中風5,910例。
研究結果顯示，堅果消費量與上述疾病發生率呈負相關。每週吃核桃一次或多次的個體患心血管疾病的風險降低19％，冠心病的風險降低21％。每週吃花生或堅果2次以上的人分別使心血管疾病和冠心病的風險分別降低13％〜15％和15％〜23％。消耗最多堅果的參與者表現出有趣的結果。每週五份或更多的堅果，心血管疾病的風險降低14％，冠心病的風險降低20％，這種情況在單獨類型的堅果中量化時差不多。
從那裡可以推測，堅果的消費與心臟疾病的風險成反比。
堅果有各種各樣的營養素，如蛋白質，鈣，維生素E，纖維，硒，鐵，維生素C，鉀，葉酸，抗氧化劑白藜蘆醇，ω-3脂肪酸，單飽和脂肪，硫胺素等。鈉含量低，這些堅果也有天然的糖，可以代替碳水化合物，因此消費後的豐滿。一個普通的，未經烹煮的，未加工的堅果也可能是一種天然的健康膠囊。
飲食建議最近開始轉向以植物為基礎，而不是基於動物的營養。研究開始顯示健康和自然的飲食的重要性，都指向整體身心健康。
來源包括：
AlphaGalileo.org
NutritionAustralia.org