大概你們大多數人都認識到中東或印度美食的薑黃味道。作為香料，它提供了獨特的金黃色和風味的咖哩。印度咖哩除了咖哩之外，還廣泛用於酸辣醬和香辣米飯的製作。
在馬來西亞和印度尼西亞，它被用於’古來’或’masak lemak’（用椰奶，洋蔥/蔥，辣椒和薑黃煮熟的蔬菜或魚），並用魚油和一些鹽進行油炸。這是泰國烹飪的一個重要組成部分，例如用於咖哩咖哩和紅咖哩。在西方，除了湯類和燉菜之外，它還被用作芥末，奶酪和其他幾種產品的著色劑。
收穫後，將其根莖或砧木清洗乾燥，研磨成橙黃色粉末，可用作香料，藥物或食用色素。食用黃薑會增加其吸收，尤其是高脂肪食物，生薑，辣椒或黑胡椒。由於薑黃的獨特風味在烹飪過程中變得更加明顯，所以應該慢慢地調味食物，經常品嚐，以免食用過多的香料。
歷史
它的藥用/治療特性在傳統中醫和阿育吠陀中已經有數千年的歷史了。它實際上已經被4000多年的醫療系統用來治療從胃部不適到各種癌症的疾病。印度從業者使用薑黃作為胃或肝補品和血液淨化器。
在東南亞，包括馬來西亞，印度尼西亞和泰國，也使用其他傳統的藥物系統來製備草藥混合物。例如在馬來西亞和印度尼西亞，薑黃被用作製造“乾果”或長生不老藥的原料。最近，薑黃作為一種有效的草藥在西方得到了普及，因為它對各種健康狀況都有好處。
薑黃素
大多數人認為薑黃藥物性質主要是由於其薑黃素含量，其中之一是薑黃素。薑黃素在研究支持的許多積極的生物活動方面受到了很多的宣傳。相反，許多研究表明，與姜黃素相比，薑黃在生物活性水平方面可能具有更好的性能。
很多人不知道薑黃素除薑黃外還有其他重要的生物活性分子。例如，詹姆斯·阿克公爵博士編輯了薑黃中分子的生物學活性，顯示23種化學物質具有抗菌（抗生素）性質，12種具有抗癌作用，17種具有抗腫瘤作用，37種抗炎症作用，其中27種是抗氧化劑。
抗炎
例如，對於 37種具有抗炎性的化學物質，包括1,8-桉樹腦，α-薑黃烯，α-蒎烯，α-萜品醇，阿托那莫，抗壞血酸，甘菊環，β-蒎烯，β-蒎烯，谷甾醇，雙 – 去甲氧基薑黃素，冰片，咖啡酸，石竹烯，肉桂酸，銅和薑黃素。
歸因於相似性質的其它化學品包括脫氫二酮，丁香酚，germacrone，檸檬烯，芳樟醇，鎂，procurcumenol，原兒茶酸，槲皮素，豆甾醇，香草酸，薑黃色素，去甲氧基薑黃素，水楊酸鹽，雙（4-羥基肉桂酰基） api-procurcumenol，阿魏酰-4-羥基肉桂酰基甲烷，薑黃素鈉，四氫薑黃素和β-薑黃酮。
衝突的證據
在試管和動物中發生的許多研究表明薑黃可以幫助減少炎症，抵抗感染和一些癌症，並且治療消化問題，然而，薑黃在人類中可能不起作用。一些研究使用了薑黃素的注射形式，與口服攝取相比，預期結果不同，並不是所有的研究都認同。儘管如此，一些研究顯示了相互矛盾的證據。
作為一名從業者，我個人認為，由於薑黃中許多化學成分的協同作用，薑黃素在維持健康或治療某些類型疾病方面的作用超過了薑黃素。
研究表明，用薑黃素的非薑黃素成分來重構薑黃素會顯著提高生物利用度。換句話說，整個黃薑的攝入量可以為您提供整個包裝 – 所有有益的生物活性化學成分，在各種器官系統上工作，並提高薑黃素的生物利用度。
薑黃是親脂性的，這意味著它是脂溶性的。印度人習慣於服用由粉末薑黃，酥油（澄清的黃油）和鋸齒狀的“lehyam”。
傳統用途
薑黃傳統上由印度人使用，例如克隆氏病，癌症，高膽固醇，過敏，厭食症，老年斑，阿爾茨海默病，肛門癌，膿腫，酸反流，痤瘡和子宮腺肌病。它還用於哮喘，貧血，咳嗽，感冒，肺炎，心絞痛，乳腺癌，粘液囊炎，男子女性型乳房，頭痛，淋病，關節炎，支氣管炎。燒傷，流感，糖尿病，癬，黃褐斑，蕁麻疹，橫貫性脊髓炎，真菌指甲，喉嚨痛，胸悶，脹氣，呼吸困難，肺不張，腎小球腎炎，脊椎炎，網球肘，麻疹，肌肉扭傷，炭疽，色素沉著， ，頭皮屑，禿頭和皮膚健康。
薑黃也用於治療膽結石，腳氣，痛風，念珠菌病，濕疹，月經困難，白帶，痰，間歇性跛行，滑脫，足底筋膜炎，前列腺炎，多發性硬化，纖維肌痛，疼痛，牙膿腫，白斑，腺病，禽流感，腦損傷，carb瘡，恰加斯病，癡呆症，胸痛，伊阿米巴，瘻管，神經節，扁平苔癬，腎病，牛奶過敏症，肌肉骨骼疾病，真菌病，骨髓瘤，鼻息肉，肺炎，肺纖維化，肩周炎，發炎的心臟和宮頸癌。
綜合
薑黃可以與其他草藥結合使用。據說一小撮蘆薈凝膠與1茶匙薑黃粉混合，據說有助於緩解疲勞。
甜旗根用薑黃粉包裹，然後在陽光下曬乾，然後在火焰上烤，直到外表面變黑，然後研磨，直到變成細粉末。據說每天兩次攝入1克可以幫助淨化血液。
請注意，雖然這篇文章特別關注薑黃，但我並沒有試圖低估薑黃素補充對健康的好處。只是我個人認為，薑黃的攝入會導致更好的結果，因為它含有許多提供協同作用的植物化學物質。
Andrew Weil博士 斷言：“……除非在頭對頭的研究中證明，否則整個植物通常是比分離物更好的選擇。另一方面，薑黃素似乎有更迅速和戲劇性的效果，可能是更好的選擇作為治療（而不是預防）的準備。
生物利用度增強劑
如果您決定服用薑黃素補充劑，加入生物利用度增強劑（如胡椒鹼，磷脂酰絲氨酸）或伴隨著納米顆粒的標準化提取物。否則，你的補充大部分可能會通過腸道直通你。
收穫後，將其根莖或砧木清洗乾燥，研磨成橙黃色粉末，可用作香料，藥物或食用色素。食用黃薑會增加其吸收，尤其是高脂肪食物，生薑，辣椒或黑胡椒。由於薑黃的獨特風味在烹飪過程中變得更加明顯，所以應該慢慢地調味食物，經常品嚐，以免食用過多的香料。
歷史
它的藥用/治療特性在傳統中醫和阿育吠陀中已經有數千年的歷史了。它實際上已經被4000多年的醫療系統用來治療從胃部不適到各種癌症的疾病。印度從業者使用薑黃作為胃或肝補品和血液淨化器。
在東南亞，包括馬來西亞，印度尼西亞和泰國，也使用其他傳統的藥物系統來製備草藥混合物。例如在馬來西亞和印度尼西亞，薑黃被用作製造“乾果”或長生不老藥的原料。最近，薑黃作為一種有效的草藥在西方得到了普及，因為它對各種健康狀況都有好處。
薑黃素
大多數人認為薑黃藥物性質主要是由於其薑黃素含量，其中之一是薑黃素。薑黃素在研究支持的許多積極的生物活動方面受到了很多的宣傳。相反，許多研究表明，與姜黃素相比，薑黃在生物活性水平方面可能具有更好的性能。
很多人不知道薑黃素除薑黃外還有其他重要的生物活性分子。例如，詹姆斯·阿克公爵博士編輯了薑黃中分子的生物學活性，顯示23種化學物質具有抗菌（抗生素）性質，12種具有抗癌作用，17種具有抗腫瘤作用，37種抗炎症作用，其中27種是抗氧化劑。
抗炎
例如，對於 37種具有抗炎性的化學物質，包括1,8-桉樹腦，α-薑黃烯，α-蒎烯，α-萜品醇，阿托那莫，抗壞血酸，甘菊環，β-蒎烯，β-蒎烯，谷甾醇，雙 – 去甲氧基薑黃素，冰片，咖啡酸，石竹烯，肉桂酸，銅和薑黃素。
歸因於相似性質的其它化學品包括脫氫二酮，丁香酚，germacrone，檸檬烯，芳樟醇，鎂，procurcumenol，原兒茶酸，槲皮素，豆甾醇，香草酸，薑黃色素，去甲氧基薑黃素，水楊酸鹽，雙（4-羥基肉桂酰基） api-procurcumenol，阿魏酰-4-羥基肉桂酰基甲烷，薑黃素鈉，四氫薑黃素和β-薑黃酮。
衝突的證據
在試管和動物中發生的許多研究表明薑黃可以幫助減少炎症，抵抗感染和一些癌症，並且治療消化問題，然而，薑黃在人類中可能不起作用。一些研究使用了薑黃素的注射形式，與口服攝取相比，預期結果不同，並不是所有的研究都認同。儘管如此，一些研究顯示了相互矛盾的證據。
作為一名從業者，我個人認為，由於薑黃中許多化學成分的協同作用，薑黃素在維持健康或治療某些類型疾病方面的作用超過了薑黃素。
研究表明，用薑黃素的非薑黃素成分來重構薑黃素會顯著提高生物利用度。換句話說，整個黃薑的攝入量可以為您提供整個包裝 – 所有有益的生物活性化學成分，在各種器官系統上工作，並提高薑黃素的生物利用度。
薑黃是親脂性的，這意味著它是脂溶性的。印度人習慣於服用由粉末薑黃，酥油（澄清的黃油）和鋸齒狀的“lehyam”。
傳統用途
薑黃傳統上由印度人使用，例如克隆氏病，癌症，高膽固醇，過敏，厭食症，老年斑，阿爾茨海默病，肛門癌，膿腫，酸反流，痤瘡和子宮腺肌病。它還用於哮喘，貧血，咳嗽，感冒，肺炎，心絞痛，乳腺癌，粘液囊炎，男子女性型乳房，頭痛，淋病，關節炎，支氣管炎。燒傷，流感，糖尿病，癬，黃褐斑，蕁麻疹，橫貫性脊髓炎，真菌指甲，喉嚨痛，胸悶，脹氣，呼吸困難，肺不張，腎小球腎炎，脊椎炎，網球肘，麻疹，肌肉扭傷，炭疽，色素沉著， ，頭皮屑，禿頭和皮膚健康。
薑黃也用於治療膽結石，腳氣，痛風，念珠菌病，濕疹，月經困難，白帶，痰，間歇性跛行，滑脫，足底筋膜炎，前列腺炎，多發性硬化，纖維肌痛，疼痛，牙膿腫，白斑，腺病，禽流感，腦損傷，carb瘡，恰加斯病，癡呆症，胸痛，伊阿米巴，瘻管，神經節，扁平苔癬，腎病，牛奶過敏症，肌肉骨骼疾病，真菌病，骨髓瘤，鼻息肉，肺炎，肺纖維化，肩周炎，發炎的心臟和宮頸癌。
綜合
薑黃可以與其他草藥結合使用。據說一小撮蘆薈凝膠與1茶匙薑黃粉混合，據說有助於緩解疲勞。
甜旗根用薑黃粉包裹，然後在陽光下曬乾，然後在火焰上烤，直到外表面變黑，然後研磨，直到變成細粉末。據說每天兩次攝入1克可以幫助淨化血液。
請注意，雖然這篇文章特別關注薑黃，但我並沒有試圖低估薑黃素補充對健康的好處。只是我個人認為，薑黃的攝入會導致更好的結果，因為它含有許多提供協同作用的植物化學物質。
Andrew Weil博士 斷言：“……除非在頭對頭的研究中證明，否則整個植物通常是比分離物更好的選擇。另一方面，薑黃素似乎有更迅速和戲劇性的效果，可能是更好的選擇作為治療（而不是預防）的準備。
生物利用度增強劑
如果您決定服用薑黃素補充劑，加入生物利用度增強劑（如胡椒鹼，磷脂酰絲氨酸）或伴隨著納米顆粒的標準化提取物。否則，你的補充大部分可能會通過腸道直通你。