B族維生素是水溶性維生素，這意味著它們不能被儲存在體內。這些維生素必須每天服用。下面列出八種B族維生素及其用途和飲食來源。（相關：B維生素：能量，心臟健康，強壯的頭髮和更多。）
- 維生素B1 – 維生素B1，也被稱為硫胺素， 有助於代謝碳水化合物，產生新的細胞，保護免疫系統和神經系統。這在能量代謝中也是必不可少的。該硫胺素在美國飲食最常見的來源是穀物和麵包。其他主要的維生素B1食物來源包括豬肉，牛肉，家禽和器官肉類。它也可以在全穀物，豆類，麩皮，啤酒酵母，堅果，魚，蛋，藜，蘆筍，扁豆和穀物中找到。
- 維生素B2 – 維生素B2也被稱為核黃素，是滋養頭髮，皮膚和指甲並減緩衰老的“美容維生素”。它也有助於代謝脂肪，碳水化合物和蛋白質。此外，它有助於創造紅血球，幫助運輸整個身體的氧氣。維生素B2也可以作為一種抗氧化劑，因為它可以抵抗已知會破壞細胞和DNA的體內自由基。富含核黃素的食物包括菠菜和蘑菇，可以添加到煎蛋捲或作為配菜一起炒。這種維生素最適用於啤酒酵母，杏仁，器官肉，全麥，麥芽，野生稻，大豆，牛奶，酸奶，雞蛋，西蘭花和布魯塞爾豆芽等食品。
- 維生素B3 – 也被稱為菸酸，維生素B3對皮膚和神經系統有益。而且，它有助於將食物轉化為能量。這種維生素還可以幫助治療糖尿病，降低血壓，並改善消化。為了您的每日菸酸攝入量，在您的膳食中包括富含菸酸的膳食來源，如用於製作綠豆砂鍋的青豆。其他富含菸酸的食物有杏乾，利馬豆，西蘭花和西紅柿。
- 維生素B5 – 維生素B5也被稱為泛酸，將食物轉化為能量。與維生素B3類似，它也是一種美容維生素。它含有抗衰老的特性，減少發紅或鬆弛的皮膚。將泛酸加入飲食中的一種方法是製作薑黃菜花米飯，裡面裝滿了富含B族維生素的食物，如藜麥，蘑菇和鱷梨。
- 維生素B6 – 維生素B6也被稱為吡哆醇。它有助於人體代謝蛋白質，並產生稱為5-羥色胺的神經遞質，它調節睡眠時間表並改善神經系統的健康。此外，它可能有助於減輕炎症。您可以通過製作開心果燕麥片來增加飲食中的維生素，也可以通過嚼開心果作為零食。其他富含這種維生素的膳食來源包括穀類，雞肉，火雞，金槍魚，鮭魚，蝦，牛肝，牛奶，奶酪，扁豆，豆類，菠菜，糙米，麩皮，葵花籽，小麥胚芽，香蕉和全麥麵粉。
- 維生素B7 – 也被稱為生物素，這種維生素是有利的頭髮，皮膚和指甲。它增加細胞生長，使頭髮和指甲變得更強壯和更長。而且，這種維生素還可以調節糖尿病人的血糖水平。用核桃包裝蘋果能量球是消耗這種維生素的一種方式。其他基於植物的生物素來源是馬鈴薯，堅果和花椰菜。生物素的動物來源是家禽，魚和蛋黃。
- 維生素B9 – 這種維生素也被稱為葉酸。DNA合成是重要的。製作一碗富含葉酸的混合蔬菜，如青菜和芥菜，以便攝入維生素B9。其他植物來源是蘑菇，青豆，棗，豌豆，蘆筍，甜菜和歐洲蘿蔔。
- 維生素B12 – 維生素B12或維生素B12有助於鐵質營造分配體內氧氣的蛋白質。它主要存在於乳製品，雞蛋，牛肉和魚等動物產品中。
來源包括：
Lifezette.com
ODS.OD.NIH.gov
OrganicFacts.net
UMM.edu 1
UMM.edu 2
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