熱食品和飲料會導致食道癌嗎？

食管癌通常始於食管內的細胞，最終擴散影響整個食道。在美國，大多數食道癌病例發現於男性，發生於食管下部。
這類癌症很難治療，每年都會造成很多死亡。如果您有發生食管癌的風險，那麼最好避免過熱的食物和飲料。

什麼是食管癌？

食道是一個長的中空管，連接你的喉嚨和胃。它將食物從喉嚨轉移到胃部，以便消化食物。這個結構直接位於你的氣管或氣管的後面，在你的脊柱前面。
你所吃的一切東西都進入你的食道，以便被消化系統處理，並被你的身體吸收。出於這個原因，你的食道是你身體中最堅硬的器官之一。
食管癌是一種癌症，起源於食道最內層或粘膜。一旦癌細胞形成，它們就開始通過食道的外層向外生長。
在您的食管中發現兩種主要的細胞類型，因此可能發生兩種主要的癌症形式。鱗狀細胞癌和腺癌都是癌性細胞和食道中常見的腫塊。鱗狀細胞癌從食管鱗狀細胞開始，腺癌從食管腺細胞開始。這兩種類型在美國同樣常見，都會產生以下症狀：

• 胃灼熱或消化不良
• 不明原因的體重減輕
• 吞嚥困難
• 咳嗽
• 嘶啞

如果懷疑食管癌，那麼您的醫生可能會下令進行影像學檢查以確定是否存在癌細胞。如果是這樣，那麼你的癌細胞將會上演，治療將根據你的病情以及你的喜好來決定。

熱食品和飲料如何為食管癌做出貢獻？

醫學界對於食物和飲料的熱性以及它們與食管癌之間的聯繫有了新的研究。根據2009年在“ 英國醫學雜誌”（BMJ）和“ 國際癌症雜誌”上發表的研究報告，高溫食物和飲料可能會增加患者未來發展為食管癌的風險。
“ 英國醫學雜誌”發表的研究指出，喝極熱的茶可能會增加患食管鱗狀細胞癌的風險。研究結果顯示，來自伊朗的飲茶者，300名患有食管癌的患者和571名健康的患者。
在對兩組患者進行訪談和檢查後，研究得出的結論是，與每天喝熱茶或溫茶的人相比，每天喝熱茶的人多食八倍。
即使溫度是一種相對的感覺，每個人都明白“太熱”和“非常熱”的意思。應避免過熱或過熱的飲料，因為它們會損傷食道鱗狀細胞 – 就像皮膚表面的曬傷一樣。
隨著時間的推移，這些細胞會因為食用太熱的食物而習慣性地受到損害，就像皮膚癌會由於太多的曬傷而形成一樣。
“ 國際癌症雜誌”發表的一項研究也發現與飲用非常熱的飲料和食道癌有關。這項研究是一項系統性回顧，研究了59項不同的研究，發現與飲用茶和咖啡有很強的相關性，被認為是食道癌的“過熱”和“非常熱”。
最近，由國際癌症研究機構（世界衛生組織（WHO）的癌症機構）發表的一篇綜述報導說，喝非常熱的飲料“可能對人類有致癌作用”。有趣的是，之前的研究已經將飲用咖啡與食管癌症，但實際上，咖啡本身不是問題，除非它很熱。

如何預防食管癌

食用被加熱到高溫的食物會增加破壞食道上的脆弱細胞的危險，並可能導致癌症的形成。
為了防止損害你的口腔，喉嚨和胃，考慮溫度或熱的物品，不會在口中引起燒灼感。如果你的食物或飲料顯得太熱，要有耐心，讓他們冷靜……
這是一個小小的變化，可以使你的健康發生重大變化！
對於那些習慣性地食用熱食品和飲料的人，你可能要採取預防措施。一個建議是消耗（有機）草莓，甚至更好，包括在您的日常飲食中的凍乾草莓。2011年在哥倫布俄亥俄州立大學進行的研究表明，草莓可能會延緩疾病的進展。研究人員發現，在6個月的時間內每天食用乾草莓，可顯著降低癌前病變的組織學分級。

Sources and References