在媒體上瘋狂地猜測，萊辛頓的食譜究竟是否真的掀起了肯德基所說的“世界上最大的商業秘密之一”，事實上，著名的11種藥草和香料並不是給現代桶裝肯德基（KFC）的主要因素“原配方”雞肉的味道。像許多肯德基產品一樣，“原味食譜”的雞肉中含有調味化學品，包括油炸神經毒素味精（MSG）。
秘密了嗎？
根據肯德基的說法，該公司原創的雞肉食譜由創始人Harland“Colonel”Sanders手寫，居住在一個770磅重的保險櫃內，由兩英尺的混凝土包圍，並由運動傳感器和相機保護 – 當然其他版本必須在秘密香料混合的地方。
但萊登頓向“論壇報”記者傑伊·瓊斯展示了屬於他的阿姨桑德斯的第二任妻子的家庭剪貼簿。在剪貼簿的背面，克勞迪婭·萊登頓的最後幾頁將包含一個手寫的麵包雞肉食譜，有11種草藥和香料。配方如下：
11香料 – 混合2杯白麵粉
2/3湯匙鹽
1/2大湯匙百里香
1/2大湯匙羅勒
1/3湯匙牛至
1湯匙芹菜鹽
1湯匙黑胡椒
1湯匙幹芥末
4湯匙辣椒粉
2湯匙蒜鹽
1湯匙磨碎的薑
3湯匙白胡椒
萊丁頓說，他的男孩的工作是在一個浴缸混合香料車庫的頂部，用於家族企業。
也許由於肯德基的壓力，他後來撤回了他的主張，說他不能確定這是否是原來的肯德基配方。該公司堅持認為配方是假的。
真正的秘密成分
但是，這些草藥和香料 – 或任何草藥和香料 – 實際上是肯德基原味雞的味道的秘密？根據肯德基的網站，原來的食譜雞實際上是首先用鹽，磷酸鈉和味精混合來醃製骨頭肉。然後用麵粉，鹽，磷酸三鈣，乳清，脫脂牛奶，蛋清，玉米澱粉，馬鈴薯澱粉，麥芽糖糊精，甘油三酯，“天然調味劑”，明膠和最後所有的混合物製成麵包屑 – “上校的秘密原食譜調料“。
所以雞肉中的大部分味道 – 就像在肯德基賣的很多食物一樣 – 實際上來自天然調味和味精等添加劑。
MSG是一種合成化學物質，旨在觸發舌頭上的谷氨酸味覺受體，使食物更加豐富，味道更鮮美。不像天然存在的谷氨酸，然而 – 在鳳尾魚，番茄醬，醬油，辣醬油和巴馬干酪等食品中發現的味精已經與廣泛的健康問題相關聯。
對味精特別敏感的人可能會出現胃痙攣，噁心，心悸，頭暈，關節疼痛或氣短等症狀。但研究表明味精可能在所有的哺乳動物中都是神經毒素。它殺死神經元，特別是在下丘腦。
為了從他們的系統中清除味精和其他毒素，許多消費者尋求“ 排毒 ”清潔產品。
如果你想避免味精，你不能只在食品標籤上找到它。它也隱藏在其他名稱，包括自溶酵母，水解酵母或蛋白質，酵母或大豆提取物，和蛋白質分離。
這篇文章的來源包括：
NYTimes.com
KFC.com
NaturalNews.com
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Science.NaturalNews.com