Wen Chieh Hsieh

文章總結

  • 鋅是一種人體所需的礦物質，可以支持免疫功能，並有助於各種細胞活動。不幸的是，估計全球25％的人口（約20億人）缺鋅。
  • 專家認為，缺鋅的主要原因是飲食不足。高糖和碳水化合物的飲食防止身體正確地吸收鋅。在豆類和穀物中發現的植酸可以在大量消耗時阻止鋅的吸收。
  • 鋅缺乏症在缺乏吸收礦物質能力的人群中也是常見的，例如腸洩漏綜合症。定期服用非甾體類抗炎藥（NSAIDs）也會對鋅水平產生不利影響。
  • 一些可能是缺鋅症狀的最常見症狀包括：免疫力下降，記憶力差，乳腺癌和前列腺癌，不孕症，性慾減退，頻繁感冒或流感，異常脫髮，思維緩慢，指甲上的斑點，低能量，失眠，味覺或氣味喪失，靜脈竇問題和過敏，皮疹/濕疹和食慾不振
  • 缺鋅可以促進多種人類癌症，包括食管癌以及與消化道，頭部和頸部有關的癌症。已經顯示鋅補充劑可以減少腫瘤的數量和致癌性。
  • 鋅的天然來源包括：牡蠣，雞蛋，全穀物，堅果，種子，貝類和肉類。貝類可能積累毒素，所以更好的選擇是牧場（草餵）牛肉和器官肉以及100％牧場飼養的動物當地生產的雞蛋。鋅的植物基源主要在發芽的南瓜，大麻，向日葵和奇異子中發現。
  • 一般建議成人每天服用8-11毫克的鋅。但是，功能健康專家和最進步的營養學家會建議，每天30-40毫克是首選。超過100毫克/天可能會造成不良的健康反應，實際上增加癌症風險。
鋅健康的好處癌
鋅是一種人體所需的礦物質，可以支持免疫功能，並有助於各種細胞活動。它還支持300多種酶功能。不幸的是，世界上大部分地區鋅缺乏。鋅對健康的激素和免疫分子以及人類生長發育至關重要。這種對身體的基礎抗氧化劑刺激並幫助控制弱化的免疫系統。
 
估計全球25％的人口（約20億人）缺鋅。專家認為，缺鋅的主要原因是飲食不足的結果。然而，從功能健康的角度來看，差的生物化學信號也是導致缺乏症的一個因素。
鋅缺陷被認為每年造成40萬人死亡。鋅對於孕婦和正在生長的兒童特別重要，因為它有助於認知發育並調節激素如瘦素，IGF-1（胰島素樣生長因子-1）和皮質醇。

我們如何消耗我們的鋅儲存水平

高糖和碳水化合物的飲食會造成不健康的血糖平衡，從而妨礙身體正常吸收鋅。鋅缺乏症在缺乏吸收礦物質能力的人群中是常見的，例如那些腸洩漏綜合症。
在豆類和穀物中發現的植酸可以在大量消耗時阻止鋅的吸收。定期服用非甾體類抗炎藥（NSAIDs）也會對鋅水平產生不利影響。

缺鋅的症狀

一些可能是缺鋅症狀最常見的症狀包括：

  • 降低免疫力
  • 內存不足
  • 乳房和攝護腺癌
  • 不孕不育
  • 性慾喪失
  • 經常感冒或流感
  • 異常脫髮
  • 慢思考過程
  • 在指甲上的斑點
  • 低能量
  • 失眠
  • 味道或氣味的喪失
  • 靜脈竇問題和過敏
  • 皮疹/濕疹
  • 食慾不振

你的免疫健康依賴於鋅

鋅需要維持免疫功能並控制Th-1和Th-2系統。這些系統是免疫調節的關鍵部分。鋅增加負責阻止病毒複製的人類細胞因子乾擾素α的活性。這樣做限制了身體的免疫應激，並提高了免疫協調能力。
超氧化物歧化酶（SOD）是強烈的細胞內抗氧化劑，依賴於鋅的結構和功能。這些酶有助於抑制病毒感染和毒素碎片在細胞基質中累積。它們保護負責基因表達的細胞基因組序列。

鋅減少身體炎症

當免疫系統檢測到病原體並觸發身體內的一系列反應時，先天免疫反應被激活。這個過程包括核因子 – κB（NF-kB）通路。需要敏感的NF-kB信號來維持一個健康的免疫系統，但是當過度刺激時會導致慢性炎症。
NF-kB過程需要鋅與其係列中的蛋白質結合以停止活性，從而控制細胞內的炎症。當鋅缺乏飲食和吸收時，NF-kB通路變得過度刺激，產生與退行性疾病發展有關的慢性炎症。

鋅減少癌細胞發展

鋅對NF-kB途徑的調節作用使得鋅對預防癌細胞生長模式具有高度的重要性。鋅與抑制腫瘤細胞中的血管生成以及炎性細胞因子的分泌有關。已經發現鋅刺激程序性細胞死亡，在異常細胞中稱為細胞凋亡。正常的細胞凋亡事件降低了癌症生長的風險。
缺鋅可以促進多種人類癌症，包括食管癌以及與消化道，頭部和頸部有關的癌症。已經顯示鋅補充劑可以減少腫瘤的數量和致癌性。

前列腺和乳房癌：

鋅在前列腺癌和乳腺癌中尤其重要。BRCA1基因患者發生乳腺癌的風險最高。2012年，對一組具有該基因的個體進行了檢查。研究人員發現鋅濃度最高的人患癌症的風險較低。同樣的研究還發現，身體中鋅含量最低的個體發生乳腺癌的風險顯著增加。

膀胱癌：

鋅缺乏與膀胱癌風險增加之間的關聯也存在。不僅研究發現膀胱癌患者的鋅水平較低，而且癌組織本身鋅濃度明顯較低。研究人員了解到補充鋅對膀胱癌患者刺激細胞凋亡（程序性細胞死亡），並因此導致抗癌作用。

皮膚癌：

鋅的補充也可以降低皮膚癌的風險，但其直接關係是不確定的。男性和女性自然表現出影響皮膚免疫抑制途徑和紫外線照射的性別差異。儘管存在這些天生的差異，但與鋅補充抑制皮膚的癌症發展有顯著的相關性。
觀察到鋅可降低炎症，抑制異常組織生長，並降低較大皮膚損傷和更多有害腫瘤的發生率。

鋅缺乏症與p53基因：

p53基因是保護男性免受前列腺癌和女性乳腺癌的主要基因。據說這個基因是人類基因組保護效益的守護者。因此p53基因中的突變將顯著增加癌症發展風險。鋅對於p53基因是必不可少的，以減少這種重要保護因子突變的風險。這種情況將大大增加前列腺癌和乳腺癌發展的可能性。
鋅虧虛的症狀

鋅和雌激素平衡

David Watts博士觀察到，頭髮礦物中銅，鈣，硼含量升高的女性鋅含量也最低，而且患乳腺癌的風險最高。瓦茨博士對這一發現的解釋是，銅和硼增加了人體對雌激素的敏感性，降低了黃體酮的作用。
鋅支持黃體酮的生產和使用。因此，鋅缺乏會增加雌激素的敏感性並降低黃體酮的反應。為了有效平衡這些女性的荷爾蒙，必須提高鋅水平，同時減少硼，銅和鈣的濃度。

如何通過補充來解決缺鋅問題

在牡蠣，雞蛋，全穀物，堅果，種子，貝類和肉類中發現鋅的天然來源。由於牡蠣和貝類中的有毒生物積累，如果不避免，這些來源應該是有限的。優秀的選擇包括牧草（草餵）牛肉和器官肉以及100％牧草飼養的本地生產的雞蛋。鋅的植物基源主要在發芽的南瓜，大麻，向日葵和奇異子中發現。
一般建議成人每天服用8-11毫克的鋅。但是，功能健康專家和最進步的營養學家會建議，每天30-40毫克是首選。每天攝入超過100毫克的濃度會造成不良的健康反應，實際上增加癌症風險。
鋅的最佳形式是氨基酸螯合物，如甘氨酸鋅或雙甘氨酸鋅，其中鋅與一個或兩個甘氨酸分子連接。甘氨酸是一個關鍵的氨基酸，有助於2期肝臟解毒，支持放鬆，並改善失眠症狀。
另一種好的形式是鋅乳清酸鹽，就像甘氨酸鋅一樣，在體內就像一種抗氧化劑。最常用但應該避免使用的形式是葡萄糖酸鋅，其是與發酵的葡萄糖分子連接的鋅。這種形式在人體內具有較低的生物利用度。

Sources and References