大家都知道人體需要適當的營養才能生存。而且可以肯定的是，大多數人都知道，為了生活得好，吃健康是必要的。那麼，為什麼那麼多人（或許你是他們中的一員）為了達到他們想要的那種改變生活的結果，似乎還沒有達到…甚至當遵循醫生和營養師給他們的飲食建議時，
首先，“吃得健康”的含義的定義因人而異。對一些人來說，每週吃三次快餐而不是五次意味著他們在保持健康方面做得非常好。對於其他人來說，吃健康的意思是在甜甜圈和鬆餅的含糖早餐之後冒出一種多種維生素，並且每天都要叫它。
當然，避免快餐和服用多種維生素並不是什麼壞事。但是隨著現代世界所面臨的挑戰，這些東西根本不足以真正達到最佳的健康水平，使身體感覺良好而充滿活力。增加你的健康需要的不僅僅是一次又一次地吃沙拉，或者改用瓶裝果汁代替汽水。它要求以實際的方式撥打，從盡可能多的不同來源，以超級食物的營養來大幅提升您的飲食。
這聽起來可能聽起來很複雜，但學習這些飲食交易的隱藏技巧並不一定非常令人難以置信，這當然也是不可能實現的。當談到超級食品營養時，如果你真的認真對待真正的健康方式，那麼有六大類別可以作為一個很好的起點。
專注於將更多的這些食物納入日常生活中是一個絕好的方式，讓我們開創一條堅實的道路，達到我們希望達到的目標 – 最佳健康。
超級食物＃1：藥用蘑菇
無論是炒或炒，蘑菇是一個美味的除了幾乎任何美味的菜。但是你知道嗎，僅僅在北美就有一萬多種不同的蘑菇？其中，許多蘑菇屬於藥用真菌的治療類別，因為它們提供了各種各樣的健康益處，其中一些可能會讓你吃驚。
例如，土耳其尾巴（Trametes versicolor）蘑菇具有強大的抗氧化潛力，有助於增強免疫系統和降低膽固醇水平。
靈芝（靈芝） 蘑菇同樣免疫促進，也有助於抵制病毒，同時鎮定心靈。如果遇到毒蘑菇，靈芝可以進一步作為有效的解毒劑，同時也有助於平衡腎上腺，促進平靜的感覺。
你可能聽說過香菇（Lentinula edodes）， 因為它們很受歡迎。但是你知道他們也是抗腫瘤和抗病毒嗎？事實上，香菇的藥用是非常藥用的，草本健康的編輯顧問克里斯多夫·霍布斯（Christopher Hobbs）說，他們幾乎對所有的疾病都有效，包括免疫紊亂，過敏，念珠菌，普通感冒，流感和癌症。
類似的好處可以發現在舞茸（灰樹花）蘑菇，這已被證明在科學研究中對抗癌症和抑制腫瘤生長。同樣適合於幫助自然降低血壓水平，同時平衡膽固醇水平。
誰能夠忘記獅子的鬃毛（猴頭菌），蘑菇，看起來完全一樣的聲音！世界著名的真菌專家保羅·斯塔米特（Paul Stamets）認為它是世界上首屈一指的“智能”蘑菇，獅子的鬃毛為大腦，神經系統，免疫系統和心臟提供了巨大的益處。獅子的鬃毛不僅有助於改善認知功能，還通過刺激人體的神經生長因子（NGF）來促進神經生長。
超級食物＃2：充滿異國情調的超級水果
我們都熟悉蘋果，橘子和草莓等常見水果。但是，如西印度櫻桃（Malpighia emarginata）和印度醋栗（Emblica officinalis）等不常見的品種呢？這兩種異國情調的超級水果含有世界上最高水平的天然維生素C，事實證明，這兩種方法都可以為增強防禦力和改善其整體功能創造奇蹟。
研究表明，西番蓮櫻桃是一種強大的抗氧化果實，富含黃酮類化合物，如支持心血管，免疫和呼吸系統健康的槲皮素。
Acerola櫻桃也是一種有效的DNA保護劑，可將氧化損傷降到最低，並最終有助於防止導致癌症生長和增殖的有害突變類型。
印度鵝莓是相似的，他們同樣富含花青素抗氧化劑，有助於對抗早期衰老，同時消滅致病性炎症。這與其豐富的腦部增強ω-3脂肪酸和一系列促進健康的維生素和礦物質的密度相結合，使印度醋栗正是您需要達到您的健康目標的類型。
超級食物＃3：發芽的種子
這些小小的營養包是生命開始的地方，這也解釋了為什麼它們也是健康飲食中非常重要的一部分。但即使他們有許多健康的好處，種子在萌芽時也變得更健康。發芽解鎖了種子營養的聚寶盆，否則身體無法接近。種子發芽不僅使得種子具有更多的營養生物可利用性，還提高了它們的總體營養素含量 – 在許多情況下大幅增加
發芽尤其重要，因為它會使種子中的某些“抗營養物質”失活，從而抑制營養吸收，甚至搶奪自己的營養物質。這種抗營養素包括諸如植酸，酶抑製劑，凝集素，皂苷和多酚之類的東西。如果你曾經感覺到你的身體不認同種子（或堅果或豆類），可能是因為這些抗營養物質在發芽過程中被有效去除。
超級食物＃4：發酵的草藥
草藥已經被低估了飲食元素，特別是發酵草藥。大多數人並沒有像聖羅勒 和檸檬香膏（不要與檸檬水果混淆），更不用說這些珍貴的草藥發酵品種 – 這是一個恥辱考慮到他們巨大的健康利益。
像發芽一樣，發酵有助於分解並將一種類型的營養物質轉化為另一種營養物質，使其更容易消化和吸收，否則會變成未發酵的形式。
Ashwagandha是比未發酵更好發酵的適應性草本植物的一種。擁有包括對甲狀腺，腎上腺，免疫系統，大腦和血液的支持的健康益處的洗衣清單，ashwagandha是一個很好的草藥，開始包括在你的飲食。
那麼薑黃和紅景天是另外兩種“超級”草藥，它們是世界上最強大的抗炎草藥之一。更好的是這些草藥發酵後，其有益效果大大增強。
超級食品＃5：益生菌
如果我們的肚子裡沒有這些活躍的小動物，我們將很難消化我們的食物。益生菌是腸道內發芽和發酵的消化等同物。它們有助於平衡密切關注外來入侵者的微生物生態系統，並確保我們所吃的一切都被消化，以便身體可以用它來生長和修復。
生活在我們消化道內的益生菌和細菌菌落數不勝數，更不用說生活在土壤中的許多品種了。在一個完美無化學的世界裡，這些以土壤為基礎的益生菌可以豐富我們在成長過程中所吃的食物。然而，這些通常都是缺失的，這就是為什麼補充劑可能有益的原因。一種值得補充的益生菌菌株是枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis），其研究表明有助於改善腸內微生物環境，同時增強消化酶的活性。
飼餵這些和其他益生菌，以便他們可以執行各自的功能，富裡酸和腐殖酸是兩個額外的益生元“營養促進劑”功能類似於益生菌。這些有機的，基於土壤的營養素有助於激活其他營養物質，使其更具有生物可利用性，有助於營養物質的新陳代謝，同時有助於平衡腸道功能。這就是為什麼他們有時被歸類為益生菌。
超級食物＃6：酶
最後，但肯定不是最重要的是酶。這些蛋白質催化劑起著整個身體的能量作用。不僅是用於能量和細胞代謝的食物分解所必需的酶，它們還可以作為工程師，技術人員和維護人員，以保持身體的許多重要係統全速運轉，並具有最佳的效率。
酶可能是最容易被忽視的飲食元素，因為許多人甚至不知道它們是什麼。然而，沒有它們，生命本身就不存在。熟食，加工過的和化學處理過的食物 – 很多人經常吃 – 大部分或完全沒有酵素，這使得這些食物更難以消化。
以下是由於加工和加熱而失去的最重要的酶之一，為了糾正這種缺陷值得補充：
- 纖維素酶：必須分解蔬菜，豆芽，草藥和水果中的植物纖維
- β-葡聚醣酶：必須分解真菌，酵母和穀類食物纖維
- 澱粉酶：必須分解碳水化合物和澱粉
- 木聚醣酶：必須分解豆類，穀物和某些蔬菜中的“更硬”纖維
- 蛋白酶：有必要分解蛋白質
- 葡糖澱粉酶：必須分解碳水化合物和澱粉
- 植酸酶：將豆類，種子，豆類和穀物中的“抗營養物質”轉化為營養物質和微量礦物質
- 果膠酶：必須分解水果和蔬菜中的果膠纖維
- 脂肪酶：必須分解脂肪
- 乳糖酶：必須加工乳糖
- α-半乳糖苷酶：必須分解十字花科蔬菜等複雜的碳水化合物食物
- 半纖維素酶：必須分解蔬菜，豆芽，草藥和水果中的植物纖維
- 轉化酶：必須將復雜的糖分解成單醣
Sources:
- David Fischer’s North American Mushroom Basics: Real Answers About Mushrooms (F.A.Q.)
- Benefits of Medicinal Mushrooms and How to Use Them
- Lion’s Mane Mushroom – Unparalleled Benefits for Your Brain and Nervous System
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