雖然他們沒有得到應有的關注，但酵素是將食物營養物質轉換成我們身體可以使用的燃料的能量刺激物。它們自然地存在於直接來自大自然的生食中。
另一方面，煮熟，巴氏消毒和/或加工的食物含有很少或不含酶。然而，這些都是許多人賴以維生的食物類型，不知道他們沒有得到他們認為由於酶缺乏而獲得的營養。
這些“死亡”的食物缺乏酶，給我們身體的自身酶儲備帶來沉重的負擔，為了讓死的食物消化並通過系統，這些食物必須被挖掘出來。我們的身體被編程為通過努力改變其固有的酶庫來糾正這種缺陷。但他們只能這樣做一段時間，直到最終達到像加工食品一樣，最終耗盡酶。
在這個時候，酶失敗開始後面醜陋的頭部 – 顯示為消化不良，便秘，最終更糟…慢性疾病和死亡。
未加工的食物酵素：為生命而不是死亡
如果這是你第一次聽說酶的話，你當然不是一個人。儘管它們是保持營養的最重要的飲食因素之一，但酶通常是人們在吃東西時最後想到的東西之一。那是因為公共衛生官員和其他在主流中提供飲食建議的人很少提到酶 – 可能是因為他們自己甚至不知道酶是什麼，為什麼他們對健康有著至關重要的作用。
要么是這樣，要么他們不想公開承認傳統的加工，包裝和供應食物的方式會破壞酶的含量。也許如果有更多的人知道這個事實的真相，就會促使他們做出不同的食物選擇。
儘管不會對大食品集團產生任何好處，但問題的實質在於，酶對於生命來說絕對是至關重要的。盡量吃生食或盡可能接近生食，有助於確保其營養成分充分生物利用，以達到最佳健康狀態。
這些是你吃的食物必需的許多酵素被消化和使用的身體。這些包括：
- 澱粉酶，葡糖澱粉酶和植酸酶屬於分解碳水化合物的那些;
- α-半乳糖苷酶，半纖維素酶和轉化酶分解糖;
- 菠蘿蛋白酶，木瓜蛋白酶，蛋白酶和肽酶分解蛋白質; 和
- 脂肪分解脂肪
酶在什麼溫度下死亡？
你應該知道，超過華氏118度加熱的食物已經經歷了一定程度的酶解。如果你仔細想想，大多數方便食品，快餐和加工食品都是在遠遠超過這個溫度的溫度下烹調的。即使是傳統的烹飪方法，從食物的角度講，食物也是一樣的好。
現在，這並不是說你的身體仍然不能從死食中獲得營養。它可以通過自己的消化和代謝酶的輸入。但是這不是一個理想的或可持續的情況，因為人體自身的酶儲量是有限的，也可能由於過度使用而耗盡。
吃生食，或者我喜歡稱之為“為生命而吃”，意味著你的身體不會耗盡酶的儲存，因為生食有自己的酵素。未加工的食物構成您的身體需要的充分的包裹確保營養素得到他們需要去的地方沒有負擔過度。另一方面，吃加工食物和過度烹飪的食物，或者你可能稱之為“吃死”的東西，迫使身體必須通過替換自己的酶來彌補酶缺陷。
簡而言之，食物應該讓我們的身體輕鬆生活。但是當我們吃的食物缺乏酶時，就不能有效地做到這一點，迫使身體用自己的代謝酶補充這種缺乏。
這種身體代謝酶的轉移填補了酶的缺口，造成身體失去一些（或在最壞的情況下，全部）其供應能量生產和細胞再生和解毒酶的能力，導致各種各樣的情況的健康問題。
吃生，榨汁和補充酶
這顯然是你想要避免的情況，這就是為什麼確保你在日常飲食中獲得足夠的酶是很重要的。一個明顯的方法就是簡單地多吃生的食物，尤其是從蔬菜和水果中新鮮的蔬菜汁。榨汁對於酶而言特別有益的原因是，它不僅將營養物質，而且還將新鮮農產品中的酶濃縮成易於飲用的果汁，您可以隨身攜帶。
（提示從鮮汁中獲得最大的營養： 使用有機產品，榨汁後儘快食用，並將所有剩餘物儲存在玻璃容器中，而不是塑料。）
另一種確保獲得足夠的酶的方法，以便不會使身體的酶庫負擔過重，那就是補充一種基於食物的酶配方。通過在每頓飯中使用全譜酶補充物 – 尤其是那些涉及大量熟食和加工食品的補充品 – 您將幫助確保您的身體完全能夠使用自己的酶庫進行身體保養和修復，而比消化酶缺乏的食物。
補充酶的好處之一是，無論酵素是否超出您的身體所需，消化酶缺乏的食物都可以被身體用來執行各種消化和代謝的任務。當然，這是假設你正在服用一種高質量的補充酶，這種補充劑的設計目的是在系統水平上抵禦消化系統的分解和功能。
酶能增加你的活力嗎？
補充酶還可以保持身體強壯和年輕。不是以某種“神奇的皺紋霜”的方式，蔑視邏輯，而只是因為我們的身體需要酶來修復和成長。除了加工和熟食是酶缺乏的事實，我們的身體逐漸產生越來越少的代謝酶，我們年紀越來越大。這意味著我們可以得到更多的補充酶，我們的長期健康和活力的可能性越大。
一直以來，酶都是健康飲食的重要組成部分。如果你像生活在發達國家的絕大多數人不堅持嚴格的生食基飲食，那麼你的身體急需更多的酶。
真相被告知，人們今天面臨的許多慢性健康狀況都是源於缺乏酶。通過簡單地確保您獲得足夠多的酶來保持您體內所有系統的平穩運行（包括食物的消化），您可以幫助您的身體避免由於缺乏而不得不以酶過度運行的缺陷的食物酶。
