控制自己的飲食是大多數人認為是一個簡單的任務。畢竟，追踪和記憶你每天吃什麼食物有多難？事實證明，這可能比大多數人預測的要困難得多。
在MRC-NIHR National Phenome Center進行的一項新研究發現，大多數人在報告自己的飲食時往往不准確。研究人員發現，依靠快速而簡單的測試，準確地揭示所有相關的飲食信息，這是他們正在積極開發，最終向公眾發布的東西。
這項測試是以尿液測試的形式進行的，由倫敦帝國理工學院，阿伯斯威斯大學和紐卡斯爾大學的研究人員開發。它檢測和測量尿液中所謂的生物標誌物（代謝物），這些標誌物是由雞，魚，水果，紅肉和蔬菜等食物的分解而出現的。它也跟踪一個人吃的脂肪，纖維，蛋白質和糖的數量。
研究結果發表在“ 柳葉刀糖尿病與內分泌學 ”雜誌上，題為“ 通過使用代謝表型進行膳食模式的客觀評估：一項隨機，對照，交叉試驗 ” 。
快速測試的好處
設計尿液測試的研究人員一箭雙雕：盡可能快地收集所有需要的飲食信息，並始終保持高水平的真實性和準確性。目前這項工作還處於初級階段，但已經開始顯現出一些承諾。
“所有的營養和飲食研究的一個主要弱點是，我們沒有真正的措施，人們吃什麼。我們完全依賴人們日常飲食的日誌 – 但是研究表明，大約60％的人在某種程度上誤導了他們吃的東西，“ 帝國醫學部的研究資深作者Gary Frost教授說。他認為這個測試可以成為人們飲食質量的第一個獨立指標，他們真的在吃什麼。
在研究過程中，研究人員從19名志願者中抽取了尿液樣本，他們遵循四種不同的飲食，從“ 非常健康 ”到“非常不健康”。這些飲食使用世界衛生組織（WHO）飲食指南考慮到防止糖尿病，心髒病和肥胖等疾病的不同因素。早上，下午和晚上收集尿樣，連續三天。
研究人員分析了所有的尿液樣本後，得出了一個標準的尿液代謝物圖譜，標誌著健康，均衡的飲食。這個想法是，他們可以比較未來的配置文件，以確定樣本的來源是否健康 – 如果您願意，可以立即顯示健康狀況。
研究人員還通過與之前一項共有291名志願者的研究結果進行比較，測試了數據的準確性。
更廣泛的影響
除了找出日常飲食的構成之外，這項研究的結果可能會有更廣泛的含義。對於初學者來說，一旦被廣泛接受，這項研究的結果可能成為未來“健康，均衡飲食”的基礎。與此同時，獲得有關個人的詳細飲食信息將會很快完成，從而可以輕鬆地將其整合到標準健康保險實踐中。目前，研究背後的科學家正在一步一個腳印，同時關注未來。這只是你今天吃的快照，但有可能以不可預見的方式使用。
“這個想法是在家裡收集尿液樣本，並將其送到當地的一個中心進行分析，” 帝國外科與癌症部的研究合著者Elaine Holmes教授說。“我們設想營養師用來幫助指導病人的飲食需求，甚至是有興趣了解更多關於飲食與健康之間關係的人的工具。
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來源包括：
Impedial.ac.uk
TheLancet.com [PDF]