面對對健康早餐替代品的需求不斷增長，凱洛格穀物品牌的母公司凱洛格公司宣布 將從明年開始將其三大兒童穀物的含糖量控制在20％到40％之間。凱洛格（Kellog）英國公司董事總經理奧利·莫頓（Oli Morton）表示，此舉是因為消費者的需求“為健康的方式開始新的一天”。
這個消息被許多消費者團體認為是朝著正確的方向邁出的一步。然而，根據“糖業行動”（Health on Sugar on Action）的報告，公司為顧客提供更健康的選擇的努力不應該停留在那裡。
在新聞發布會上，該組織表示，這個行動“只是一個開始”，如果製造商想要給消費者一個真正健康的方式開始上午，那麼他們應該降低“所有他們的產品”的含糖量。
儘管消費者對鹽和糖的健康替代品的需求不斷增加，但根據“ 華盛頓郵報”的一份報告， 大型食品公司做出的調整最多只是表面化妝，並沒有解決這個問題。
在報告中指出，雖然公司已經消除了鈉和添加糖，以及某些產品的人造色素和添加劑，飽和脂肪含量也有所增加，這可能會提高血液中的膽固醇含量。
專家說，這是重新包裝食品的挑戰。調查記者邁克爾·莫斯（Michael Moss）解釋說：“從歷史上看，我們傾向於把焦點放在方程中的一個元素上：鹽或糖或脂肪。“他們可以很容易地回應這些事情之一。但是三者都相當困難。“
報告的結果再次證實了這一模式：早餐麥片，酸奶和零食，糖和鹽含量下降。但是，這些產品的飽和脂肪含量顯著增加。根據 美國心臟協會的資料，飽和脂肪會提高血液中的膽固醇水平，並可能增加心髒病和中風的機率。
除此之外，早餐麥片往往吹捧可能誤導消費者的健康聲明。發現諸如“低脂肪”和“全穀物”之類的詞遍布各處，但是這些並不改變這些添加物不影響產品的事實，因為這些添加物已經在其中添加了糖和其他精製的碳水化合物生產。主要針對兒童的食品營銷策略加強了這些說法。一項研究表明，這也可能是兒童肥胖以及其他飲食疾病的一個因素。（相關： 哪些穀物品牌將他們轉基因生物，含有農藥的產品粉飾成“天然”？）
不僅如此，早餐麥片還必須沒有潛在的毒素，可能對認知能力和身體機能產生長期的影響。“紐約時報” 最近的一篇文章 報導，大米中含有大量的砷， 通常是第一批食用固體食物的嬰兒。該信息由非營利組織 Health Babies Bright Futures發布指出，食品中含有毒物質的案件近年來有所下降。然而，大米穀物的砷含量比燕麥或大麥製成的其他穀物的砷含量多6倍。高水平的砷暴露可導致多種癌症，如皮膚，膀胱和肺的癌症。當兒童接觸砷時，會導致學習困難和行為障礙。
英格蘭公共衛生部門將監測早餐穀物中還原糖的過程。該過程的初步結果預計將在2018年3月發布。
要了解更多關於如何添加穀類食品糖可以證明是災難性的，今天前往FoodScience.news。
來源包括：
BBC.com
Liverpool.ac.uk
WashingtonPost.com
HealthyForGood.Heart.org
HealthLine.com
Euro.WHO.int [PDF]
NYTimes.com