十多年來，有機食品行業蓬勃發展，市場沒有放緩的跡象。2017年6月，有報導顯示，自2007年以來，有機產品銷售額翻了一番，達到470億美元。有機食品市場持續增長的原因有很多：不僅有機食品更適合你，消費者也認為它更好吃。
從經濟學院講師阿德里娜Gschwandtner博士 在肯特大學最近調查在英國坎特伯雷有機的購買習慣。數據來自100多名受訪者，結果顯示，有兩個因素似乎是提供最強的有機動機：品味更好，健康更好。一些受訪者還提到有機食品的環保性質，以及對動物福利的關注，作為有機食品購買習慣的動力。
儘管轉基因生物，農藥纏身的“傳統”食品工業的支持者很快將有機農產品的慾望視為誤導性的時尚，但許多研究表明，有機食品對健康有明顯的益處。
去年，對200多項科學研究的大規模審查得出結論，乳製品和肉類的營養含量存在顯著差異，這取決於這些產品是否是有機產品或是更多的工業實踐。
科學研究表明，有機乳製品和肉類含有顯著較高水平的有價值的ω-3脂肪酸。事實上，有機動物產品中含有的ω-3脂肪酸比常規的工廠化養殖的動物產品多46％。而好處還不止這些：研究人員還指出，有機乳製品和肉類展示更高水平的維生素E和鐵質，太。
即使在2014年，研究清楚地表明，有機食品具有所謂的“傳統”食品不能接觸的一系列健康益處。由歐盟和Sheepdrove Trust牽頭的一項同行評議的研究，對有機和常規種植農產品之間差異的343項不同研究進行了研究。三年前，一組國際研究人員在“ 英國營養學雜誌”上發表了這項研究 。
最終，研究小組發現有機水果和蔬菜的抗氧化劑和營養素比常規提高的產品多出許多倍。抗氧化劑含量在有機食品中的含量比常規含量高出19％到69％，而有機農產品中額外的抗氧化劑基本上相當於每天一到兩份額外的份量。研究人員爭辯說：“如果將這些[化合物]與增加水果，蔬菜和全穀物消耗相關的健康益處相聯繫的信息得到了確認，那麼這對於人類營養就意義重大。
當然，有機農產品的好處並不是因為它們的營養成分更高，還有殺蟲劑和其他農用化學品應對。研究小組指出，常規生產的水果和蔬菜比有機群體有四倍的農藥殘留。此外，傳統產品顯著更可能被重金屬鎘污染。
像往常一樣，有機食品實際上對你更好的觀念 一直被主流媒體和行業的人們拋棄或破壞。但是，如果沒有有毒化學物質的食物，那麼真的很難相信食物對你更好嗎？[相關：了解更多關於有機食品驚人的健康益處在Organics.news ]
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Kent.ac.uk
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