荷蘭芹的健康好處：3種方式荷蘭芹減少您的癌症風險

研究表明，歐芹葉及其莖提取物的作用顯著降低癌細胞遷移和轉移的能力。與其他47種具有防癌特性的新鮮植物相比，歐芹是顯示對誘導癌症的炎性化合物（例如一氧化氮）具有最高抑制效果的四種草藥之一。
歐芹已經使用了幾個世紀，提供烹飪和醫療的好處。在葬禮前，甚至被羅馬人用來消除屍體的氣味。今天，它是一種常見的除臭劑，有助於通過減少不良細菌來清新臭味。歐芹的最佳健康屬性之一來自於其降低各種類型癌症（包括乳腺癌，結腸癌和肺癌）風險的能力。
歐芹是一種耐寒，價格低廉的藥草，易於在大多數雜貨店種植。如果你還沒有經常吃歐芹，這些歐芹的健康益處也許會使你開始！

歐芹＃1的健康效益 – 抗氧化防禦和肝臟支持

歐芹的抗氧化活性在數以千計的關於香菜中發現的化合物的能力與癌症預防的研究中顯而易見。歐芹含有以下類黃酮和酚類化合物，具有一系列營養保健作用：

• Apigenin，Apiin，肉荳蔻酸和Apiol：防止腫瘤遷移和轉移; 增加血液中的抗氧化酶; 減少對組織的傷害
• 香豆素：刺激抗氧化途徑; 抑制自由基損傷
• 木犀草素：防止腫瘤遷移和轉移
• 山奈素和槲皮素： 抑制尿酸產生

歐芹還含有很高的營養價值：

• 維生素A，C，核黃素，菸酸和葉酸： 清除與心血管疾病有關的自由基; 降低血液中的同型半胱氨酸水平
• 礦物質鋅，鎂，鉀和鈣： 減少腎臟和肝臟毒性; 抑制氧化損傷

三價鐵還原能力：

FRAP（鐵還原能力）是在人體中進行的常用測試，用於測量如上列出的植物多酚的抗氧化潛力。該測試測量自由基的反應性以產生氧化應激和對正常生物功能的損傷。
來自歐芹的多酚表明由於阻斷自由基合成和清除先前形成的自由基而具有高FRAP潛力。因此歐芹提供已知的保護DNA的抗氧化保護作用，防止癌症等退行性疾病的發生。

抗增殖：

與癌症相關的死亡和化學治療藥物的失敗與具有轉移能力的惡性腫瘤最相關。沒有癌細胞擴散到鄰近和遠處組織的能力，癌症就不能傳播。歐芹通過抑制癌細胞侵入和感染新組織來實現這一點。

肝臟支持：

已知的癌症危險因素是血液中尿酸水平升高。這種化學物質的異常水平可能導致痛風等問題，並留下未經處理的身體產生壓力導致慢性疾病。它的存在與促癌活性氧（ROS）的產生有關。
歐芹通過抑制肝黃嘌呤氧化還原酶的產生來表現出降低尿酸的作用。這種肝酶是代謝化合物產生尿酸的主要貢獻者。據報ROS的減少和歐芹產生的抑製作用減少了與需要肝移植相關的創傷。
在土耳其的國家，由於其肝臟支持性質，歐芹經常被用作治療糖尿病。由於其具有高抗氧化能力，歐芹是清除肝臟毒素的有效藥草，同時還降低糖尿病患者的血糖和鈉水平，尿酸濃度和氧化的肝酶，從而產生組織損傷。

苦是有益於肝臟的

天然苦味素在現代飲食中是不足的，但在諸如歐芹，羅勒和菊苣根等食物中提供了許多營養價值。每天吃苦食物有助於消化健康的支持，部分原因是它在肝臟支持中的作用。苦味食物增加肝臟中主要抗氧化劑穀胱甘肽的水平，並且還支持其他抗氧化酶。甚至已顯示歐芹因慢性疾病造成的損傷後再生肝組織。
歐芹刺激肝臟中消化脂肪所需的膽汁的產生。膽汁產量不足導致消化不良，微生物過度生長和激素紊亂。膽汁的產生對排泄體內和肝臟排出的毒素也是必不可少的。

歐芹＃2的健康效益 – 葉綠素全面解毒

加強自然排毒途徑對於防止癌症致癌因子在體內累積至關重要，對於人類健康至關重要。荷蘭芹含有葉綠素，賦予其特有的綠色。葉綠素是一種已知的螯合劑，能夠從體內清除有毒金屬，並刺激生物活性，消除廢物堆積。

歐芹抑制重金屬毒性：

在我們周圍的環境和我們所吃的食物中，我們接觸到許多重金屬，如鎘。鎘會干擾激素的功能，降低免疫刺激營養素如鋅和鎂的能力。它也乾擾重要器官和腦，肝，腎和睾丸的功能。已經顯示歐芹通過支持整體解毒系統來抑制鎘的這些毒性作用。
含有甚至低劑量葉綠素的飲食顯示有助於形成新的紅細胞，從血液中解毒有害化合物，並調節對於降低癌症發展風險至關重要的血液pH值。
已經證明存在於香菜中的化合物（例如葉綠素）能夠降低過氧化氫水平，減少自由基，並且增加酶，如實際上從血漿中過濾出過氧化氫的穀胱甘肽過氧化物酶。
包括SOD（超氧化物歧化酶）和穀胱甘肽還原酶在內的其他抗氧化酶已經顯示在食用香菜後個體血液水平上升。在短短的兩週內，個體的氧化應激持續下降。

香菜＃3的健康益處 – 殺菌特性（緩解腸胃脹氣）

傳統的醫學實踐已經利用歐芹維持了幾個世紀的胃腸健康，尤其是中醫藥。歐芹和其他香菜一樣，通過消除氣體，防止腹脹和刺激腸道蠕動，以多種方式改善消化功能。
歐芹具有抗發炎特性，可以降低癌症的消化，泌尿系統，心血管系統，大腦和其他地區的風險。其有效的抗氧化劑化合物作用於局部和遠端組織，用於治療糖尿病，細菌和真菌感染，以及調節血壓。
將香菜浸入蘋果醋中可進一步增強其風味特性。葉綠素結合醋中的天然酶和酸改善腸道微生物群落，導致消化不適。如前所述，咀嚼歐芹葉可減少引起異味的細菌，從而消除口臭。

如何汁荷蘭芹更好的健康

歐芹通過多種方式促進健康，對任何希望優化健康，降低患癌症和其他慢性病風險的人都有幫助。
其強大的抗炎和抗氧化特性改善呼吸道問題，促進血液循環。它也解毒身體的器官和組織，使它們能夠發揮最佳功能，並支持有效消除致癌物質。
下面的四個食譜含有排毒水果和蔬菜配對歐芹，支持自然排毒途徑，並加強癒合。和任何健康的飲食一樣，當有機食品可用時，一定要榨汁 新鮮的準備果汁，而不是創建大批量易受光照和溫度氧化 – 破壞其有效的抗致癌化合物。

4健康歐芹汁食譜

1. 兩個胡蘿蔔，半杯香菜，三根芹菜。混合成榨汁機或攪拌機，研磨，直到液體。榨汁機會給你一個沒有纖維的高吸收性營養素的直接鏡頭。攪拌機將蔬菜的纖維部分混入其中。

2. 長葉六片，香菜一把，黃瓜一個，蘋果一個。混合成榨汁機或攪拌機，研磨，直到液體。

3. 少數香菜，少許香菜，黃瓜1根，芹菜3根，奶奶史密斯1蘋果。混合成榨汁機或攪拌機，研磨，直到液體。

4. 2個黃瓜，少數香菜。混合成榨汁機或攪拌機，研磨，直到液體。

你知道歐芹的所有健康益處嗎？你吃了嗎？你如何使用它？

Sources and References