根據“每日郵報”發表的一項新研究，食物過敏的病例在過去的10年中增加了兩倍，而西方的飲食習慣可能是原因。
來自非盈利組織FAIR Health的研究人員對 2007年至2016年的私人健康保險索賠記錄進行了分析。他們的研究表明，18歲及以上的人佔超過三分之一的過敏索賠。
研究人員還發現，在過去的10年中，過敏總體上有377％的高峰，食物過敏的三分之一是由“其他特定食物”引起的 – 食物不明的類別。同時，引發嚴重過敏反應的主要食物是花生，堅果和種子。樹堅果和種子的增幅最高，為603％，而花生的過敏增加了445％。
他們還發現，與男孩相比，年輕男孩的診斷更為常見，但在成年後，更多的女性比男性患上食物過敏。（相關：你的食物過敏是生活方式選擇的結果嗎？近一半的人在成年後會經歷第一次的反應。）
研究結果使得研究人員相信食物含量的變化或西方飲食中紅肉含量高，過度精製的糖，防腐劑和垃圾食物中所含的熱量的變化可能是導致食物過敏的原因之一。
據研究人員介紹，過敏原因可能與遺傳，環境和食品製造業的變化有關。
“我們認為這證明了全國兒童和成年人每天經歷的嚴重，系統性和威脅生命的食物過敏反應的數量急劇上升的證據”，非營利組織食品行業首席執行官詹姆斯·貝克食品“每日郵報”援引“ 過敏研究與教育”（FARE）的話報導過敏生活。
他們還發現，城市和農村地區的食物過敏診斷率都有所上升，但城市地區食物過敏的比例最高。此外，與食物過敏診斷相比，農村社區增加了110％，而城市增加了70％。
“世界各地的人們，隨著收入的上升，選擇在他們的飲食中更多的熱量和肉，”大衛·蒂爾曼，一個明尼蘇達大學 教授告訴CNN，由所引用每日郵報。
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食物過敏被定義為由免疫系統引發的對食物的異常反應。食物過敏的症狀包括口中瘙癢或腫脹，嘔吐，腹瀉，腹部抽筋和疼痛，蕁麻疹或濕疹，喉嚨緊縮，呼吸困難，血壓下降。它可能是致命的，可能需要醫療專業人員的注意，但有些情況下，其症狀可以在家中治療。這裡有一些食物過敏的補救措施。
- 香蕉 – 香蕉有助於減少對食物過敏反應的症狀，如皮疹和胃部不適。
- 蓖麻油 – 蓖麻油已知用於增強胃對於不同食品的強度和抵抗力。它有助於減少過敏反應的嚴重影響，因為它塗上了胃。
- 酸橙 – 這種柑橘類水果汁與水和蜂蜜混合後，可以解毒身體。這可以避免免疫系統混亂，並防止蛋白質消化的問題。
- 針灸 – 針灸可以幫助身體恢復身體的自然平衡，代謝功能和免疫系統反應。
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