了解肉類標籤：什麼是草飼料，糧食飼料和有機的真正手段

受消費者需求影響的另一個領域是肉類行業。包裝上出現了新的肉類名稱，如“草食”，“糧食”和有機食品等。如果你是一個有健康意識的消費者，這就引發了一個問題…… 你怎麼知道你正在購買市場上質量最好的有機肉？這裡有一些有助於理解美國肉類標籤的有用技巧。

高質量的牛肉排名尋找

隨著所有的標籤可供選擇，它可以壓倒性地了解哪些肉符合您家庭健康的最高標準。下面的肉類標籤通常涉及養牛質量較高，化學品較少的養牛業。以下提供了牛肉生產中四個最佳類別的描述，您可以從中選擇：
100％草飼： 有機肉的質量最高。牛隻是從出生到屠宰的草食飼養。用於反芻動物（牛肉，野牛，山羊，羊肉和綿羊）的草食動物產品必須符合以下四個標準：

• 動物只餵養斷奶草，只在需要的時候補充食物，如乾草，不含穀物的農作物殘渣和其他粗飼料來源
• 動物不會被限制在飼養場，只能在牧場上飼養
• 動物從不接受抗生素或生長激素
• 動物起源於美國農場

草食：牛有吃草的能力，但也提供補充替代品。在屠宰前，草飼牛也可以在最後2-3個月的時候餵食穀物。
有機： “有機”一詞意味著牛隻是由美國農業部官員嚴格規定和標準年度驗證提出的，其中包括：

• 在有機認證牧場出生並長大
• 不局限於一個飼養場，但必須不受限制地獲得自然戶外吃草
• 衛生條件必須保持
• 牛不能過度擁擠
• 必須避免所有合成污染物的暴露，包括激素，抗生素，轉基因生物，人造肥料和殺蟲劑

缺點：可能是玉米和/或糧食 – 儘管這種食物來源必須是有機的。
自然： 此標籤的標準包括符合以下標準的最低加工肉類：

• 不能含有人造成分，如防腐劑，著色劑或調味劑
• 不能含有鹽或添加劑

缺點：可以包括在工廠飼養場飼養的肉。沒有核實知道肉是否含有抗生素或激素。動物的食物來源可以是轉基因（GMO）。

更快，更便宜的肉類生產對健康的後果

工廠化養殖將動物限制在飼養操作和周圍環境中，而不會模仿動物的自然生活方式（在野外會發生什麼）。美國90％以上的牛肉都來自傳統的生產系統（工廠農場）。
不幸的是，隨著食物鏈的增長要求價格更便宜的食物以更快的速度增長，動物和食用它們的人最終都會遭受這些不健康行為的後果。缺乏最佳標準的結果如下：

• 動物的壓力增加
• 減少動物產品的營養成分
• 合成化學品和轉基因食品來源的潛在污染
• 由於疾病和細菌污染的風險較高，需要使用抗生素; 和
• 抗生素耐藥菌的可能性增加

由於食用這種質量低劣的肉類，這種干預已經引起了人類健康問題。過去有害的做法，如餵牛和其他牛肉，導致神經紊亂，我們現在知道瘋牛病或牛海綿狀腦病。

工廠化養殖與有機肉的營養差異

今天，我們把動物裝進籠子，然後讓它們進入非自然的棲息地，儘管知道這些做法降低了肉製品的營養成分。常規飼養的動物含有較低量的關鍵維生素，抗氧化劑和ω-3脂肪酸。
來自三十年研究的數據顯示，與糧食飼養的動物相比，草食動物具有更健康的營養成分。基於草的飲食支持更健康的ω-3脂肪與ω-6脂肪的脂肪酸比例，以及共軛亞油酸（CLA）和用於生產CLA和ω-3脂肪的化合物。這些研究也支持草食動物產品含有更高水平的維生素A，E和抗氧化劑穀胱甘肽和超氧化物歧化酶。

糧食吃肉可能會危害你的健康

在基於穀物的飲食中飼養的牛含有比草食肉高得多的脂肪含量。在穀物上飼養的動物或以草飼為主的動物，但以穀物飼料飼餵的動物含有較高量的增加自由基活性並引發慢性疾病的炎性脂肪。
這種傳統肉類進一步提供了必需脂肪酸α-亞麻酸（αLA）和ω-3脂肪代謝所需的化合物。

關於有機肉的真相

根據他們出售的動物的重量，農民的肉產品生產支出較高。只飼養在草地上的動物比較瘦，因此與糧食動物相比，提供的利潤更少。出於這個原因，一頭草飼牛可能已經從草的大部分時間裡放牧，直到動物準備好被肥育和屠宰。不同於100％草飼料或牧場提出，草食標籤可以允許“紋理”增加動物的體重。
儘管有更理想的標籤，經過有機認證的動物產品和100％草飼料的動物產品通常都會接種疫苗。長期以來，有機牲畜接種疫苗的有效性一直是農民和消費者爭論的焦點。這些疫苗的目的是保護動物免受威脅家畜的傳染性疾病，正如病毒，細菌和寄生蟲對人類構成危險一樣。
與人類研究不同的是，動物疫苗的效果及其對動物和人類健康與安全的威脅知之甚少。動物疫苗含有有毒成分，如甲醛，鋁，汞，味精和各種其他添加劑，以保護其生物製劑的生存能力。

購買家禽時要注意的標籤

養殖效益不僅提高了反芻動物的健康，從而增加了消費者的健康，同時也提高了雞蛋的營養密度。被發現的牧草具有較高水平的抗氧化劑和營養物質，能夠支持神經系統的健康。其中一些營養素包括膽鹼，生物素，維生素K2，D3和E，氨基酸，以及脂肪酸CLA和ω-3脂肪酸。
了解標籤上的差異，尋找以下家禽和雞蛋批准的封條，以獲得最佳的健康效益：
有機的，牧場養殖：在需要保護的情況下，放牧的家禽隻在綠色的草地上飼養，可以進入室內。有機家禽必須食用無大豆，有機來源的飲食，不允許轉基因種子或作物。要求也涉及如何處理禽肉和雞蛋，以避免污染的風險。牧場飼養的家禽和蛋製品通常在養殖動物的同一個農場進行加工。
提高牧場： HFAC（人道農場動物護理）為牧場飼養的家禽標準提供了頂級標籤。
有機認證： 飼料來源是100％有機種植，不允許轉基因種子或作物。
包括“無籠養”，“自由放養”，“歐米茄3豐富”，“素食餵養”和“自然養育”的其他雞蛋標籤很可能已經被轉基因糧食的飲食。

如何找到最優質的肉類和家禽產品

並非所有的草食動物產品都是有機的，反之亦然。對於最高質量的草食肉類尋找有機認證，是當地農民飼養的100％草飼牛，定期將牛移到新鮮的牧場。旋轉放牧確保了飼料的最佳營養，並降低了接觸病原體的風險。這個過程允許牧場休息期間重建最大的健康和營養。
在尋找放牧的禽肉和蛋製品時，找一個當地的農場主，他們的農場可以進行驗證，包括100％有機種植的草地。有些農民可以直接從農場採購家禽，也可以通過CSA（社區支持農業）從場所和農貿市場購買。
請記住，本地農場通常很小，無法承擔與高質量認證相關的費用。然而，這些農場可能為您提供與您可能購買的任何大型認證有機農場相同質量的產品，在許多情況下甚至可能會更好。

網上零售商的有機肉類和家禽

如果在你附近沒有這樣的農場或做法，找一個將直接運送給你的農場。美國Grassfed協會認證提供了最嚴格的第三方認證準則。網上農民零售商提供他們的耕作實踐和認可的最佳的透明度，並且通常渴望回答您可能有的問題和關心。

Sources and References