如何吃彩虹飲食有助於預防癌症

吃營養彩虹的營養素可以作為強效的抗氧化劑，抑制和修復致癌活性的損害。這可以保護你免受幾種癌症類型的傷害。這些強大的抗氧化劑有助於建立一個強大的防禦體系，以支持防彈免疫系統，更好地裝備你的身體，以對抗疾病的發展。

植物性的彩虹飲食降低癌症風險

當你坐下吃東西時，你看到盤子上有一道彩虹嗎？沒有任何一種營養素可以在沒有其他各種幫助的情況下自行消滅癌症，從而支持細胞內的生命進程。飲食因素不足被認為是全球癌症的主要原因 – 與結腸直腸癌和前列腺癌等癌症相關的比例高達70％。
流行病學研究提供了支持，消費植物性飲食的個人比征服慢性退化性疾病具有營養優勢，例如：

• 白血病
• 大腦，乳房，肺，皮膚，前列腺和胃腸道的癌症
• 糖尿病
• 心血管疾病

部分植物提供的癌症保護作用是由於其鹼化特性。人類的生存要求血液中鹼性pH值為7.365。然而現代西方飲食中含有豐富的酸性食物，如糖，傳統乳製品和加工肉類，這些食物會導致血液pH值的平衡，從而導致疾病。
已經發現鹼性日糧或以植物為基礎（富含水果和蔬菜）的日糧可以支持骨骼肌和預防骨質疏鬆症。它們也被發現可改善心血管健康，促進腦功能，調節健康的身體脂肪，治療背痛，並提高癌症治療的治療效果。

吃彩虹的健康好處

白色：

與其中白色表示糖，漂白麵粉和排出營養素的食物的製造食品不同，自然界中的白色食品具有高度的營養和對身體的癒合作用。
白色食品淨化血液，解毒肝臟，調節健康的細胞生長，並減少炎症，可以破壞血管系統。包含洋蔥家族的食物裝載有抗炎化合物蒜素。大蒜素是一種含硫化合物，可以破壞病毒，細菌和真菌，抑制癌症的生長。
蘑菇含有多種抗癌益處，被認為是營養食品。蘑菇中的化合物已被用於癌症，糖尿病，過敏和細菌感染的醫學治療。它們在對抗炎症，防止癌細胞增殖，開啟細胞凋亡以及抑制癌症促進酶促過程方面起關鍵作用。
白水果和蔬菜：韭菜，洋蔥，大蒜，蔥，蘋果，白肉甘藷，菜花，蘑菇和姜。正如你應該吃彩虹所有顏色的食物一樣，你也應該考慮在你的飲食中加入各種食物類型。例如，有十幾種蘑菇具有不同的抗癌能力。

綠色：

綠色水果和蔬菜豐富的植物化合物，提高身體健康和癒合。黑暗多葉蔬菜含有豐富的葉酸，並顯示出提高生育能力。它們含有類胡蘿蔔素，被身體吸收並形成視黃醇或維生素A.十字花科蔬菜含有硫化合物異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素，可刺激解毒酶和化學預防途徑。
也許從飲食中添加綠色水果和蔬菜所帶來的最大的營養益處，就是它們所含有的叫做葉綠素的賦予生命的化合物。
已經顯示葉綠素調節與飢餓相關的激素如生長素釋放肽，提高胰島素水平，並抑制引起疾病的促炎化合物。葉綠素上調天然的解毒途徑，並提供傷口癒合的好處，以損害組織。
綠色水果和蔬菜：蘿蔔，芥菜，海洋蔬菜，鱷梨，瑞士甜菜，羅馬和冰山萵苣，羽衣甘藍，菠菜，格蘭尼史密斯蘋果和芝麻菜。防止這些食物中的營養物質流失的最佳方法是避免烹飪方法加熱，包括煮或炒。保持綠色產品中維生素C等葉綠素和其他營養物質的最好方法是蒸汽，如果你必須加熱或以其他方式消耗原料。

藍色，靛藍和紫色：

花青素有助於食品中深藍色和紫色的色素沉著。研究人員認為，這種黃酮類化合物的缺乏是今天癌症發病率高的一個主要因素。花青素負責預防遺傳損傷，刺激癌細胞的細胞凋亡，減少炎症和抑制癌症活性，如不可控的細胞增殖。
抗癌保健的好處並不止於此。花青素在結腸癌，肝癌，乳腺癌和白血病的癌細胞中表現出細胞毒性作用 – 僅舉幾例。花青素清除自由基，也可以作為一種有效的螯合劑去除人體內的金屬並協助其他的解毒途徑。穀胱甘肽和相關酶等強有力的抗氧化系統在花青素的存在下被激活。
藍色，靛藍和紫色水果和蔬菜：茄子，藍莓，李子，紅捲心菜，小紅莓，黑莓和紫紅色的甘藷。

紅：

紅色的果實和蔬菜由抗氧化劑花青素，番茄紅素和維生素C控制。這些植物化合物在引起組織創傷之前通過清除自由基來抵消活性氧的作用。番茄紅素是在植物中產生紅色色素的類胡蘿蔔素，是家族中最強大的自由基清除劑。
吃富含番茄紅素的飲食減少動脈中的炎症，降低心血管疾病。番茄紅素甚至可以防止改變最終促進癌症生長的基因表達的損傷。迄今為止的大多數證據都支持番茄紅素減少前列腺癌以及肺癌，胃癌和乳腺癌的發生。
您吃的食物中番茄紅素的可用性受到儲存和加工的影響。例如，光照和氧氣暴露會顯著降低番茄紅素的含量，降低番茄紅素在食物中的濃度。另一方面，溫度升高釋放番茄紅素，使您的身體一次攝入更好地吸收強大的營養。而且，番茄紅素需要脂肪被身體吸收。
紅色水果和蔬菜：西紅柿，草莓，西瓜，覆盆子，黑葡萄，蘋果，紅甘藍，甜菜，大黃，紅辣椒，蘿蔔和櫻桃。考慮在新鮮的西紅柿，蒸白菜和甜菜中加入自製的沙拉醬，然後再添加到色拉，並避免在準備膳食之前切除蔬菜。

橙子：

β-胡蘿蔔素是主要的抗氧化劑，使一些食物的明亮的橙色。作為類胡蘿蔔素化合物家族的一部分，β-胡蘿蔔素可以預防胃癌和食道癌。β-胡蘿蔔素能夠增強免疫系統的反應，自然賦予機體處理自由基等壓力的能力，從而引發氧化損傷並引發癌症發展。
β-胡蘿蔔素甚至可以成為預防癌症死亡的有力工具，這在肺癌中是明顯的。減少影響所有癌症相關死亡的90％的當前死亡率也可能是有幫助的。
一旦攝入了β-胡蘿蔔素，它就會在體內轉化為視黃醇，改善視力和夜盲症。過量的攝入會增加β-胡蘿蔔素在脂肪組織中的儲存量，而不是在肝臟中。儘管β-胡蘿蔔素具有如此強大的化學保護作用，人體需要重新調整過多的色素，這突出表明了它希望從彩虹中接受各種營養素。
橙水果和蔬菜：紅薯，南瓜，南瓜，胡蘿蔔，葡萄柚，杏，芒果，木瓜和哈密瓜。

為您的印版添加更多顏色的提示

通過引入你喜歡吃的水果和蔬菜組合，把彩虹融入你的飲食。預測方法，你可以添加顏色到你的盤子不僅會讓你鼓勵不斷增加更多的品種，但將為您提供無數的健康益處，以減少您患癌症的風險。
將醬汁胡蘿蔔糊成糊狀，加入切成丁的白洋蔥和青椒的自製醬汁醬汁。通過在菠蘿，芒果，紅洋蔥，黃瓜，西紅柿，大蒜和酸橙皮中加入搗碎的鱷梨，準備一種熱帶風格的鱷梨調味醬。與奶奶史密斯蘋果，小紅莓，韭菜和紫花苜蓿芽沙拉，在浸漬黑莓汁和檸檬汁淋上五顏六色的配菜。

Sources and References