Cedars-Sinai醫學中心的研究人員進行的一項具有里程碑意義的研究發現，含糖穀物造成的傷害比最初認為的更大。幾乎所有的人都知道，由於含糖量高，這些早餐會導致日益肥胖的流行; 然而科學家正在追溯穀物與青春期早期之間的聯繫。用於延長保質期的添加劑丁基羥基甲苯也是內分泌干擾物。化學物質可以破壞正常的激素生成並煽動兒童的不自然變化。不幸的是，這種合成抗氧化劑是食品製造商在保存中使用的最受歡迎的。眾所周知的麥片品牌，如Cheerios，Lucky Charms和Cookie薯片使用丁基羥基甲苯（E321）作為主要成分之一。
這些品牌背後的製造商通用磨坊（General Mills）自從生產商宣稱E321增加了一個人肝臟損傷以及某些形式的癌症的風險後，已經從生產中拉出了添加劑。即便如此，其他食品品牌仍然在生產線上使用這種化合物。一些品牌使用類似的合成添加劑，稱為E320。據推測，這是一個“更健康”的替代品，並用於諸如Kelloggs Special K酒吧和Weight Watchers雙重巧克力麥片棒等產品。沒有證據表明E320與任何不利的健康風險有關，但人們應該注意到這些是完全人造的化合物。
該機構並不是要合成可用作工業清潔劑的化學品。而且，這些添加劑實際上可能會損害激素並扭曲大腦 – 腸道連接。這不僅會引起肥胖，還會造成身體不必要的干擾。
丁基羥基黃酮與早餐穀物中使用的其他三種化學物質相比較。研究人員發現，丁基羥基黃酮具有最強的有害作用，使得作者稱添加劑為“性別折射化學物質”。丁基羥基黃酮也被發現可以整體破壞線粒體，線粒體是用於將食物和氧氣轉化為能量的細胞結構並支持人體的新陳代謝。
遵守法律的同時還是鬼鬼祟祟的
衛生管理部門要求穀物早餐品牌列出所有產品的原料。食品製造商大部分都認真遵循這些準則，但要利用普通消費者的懶惰來檢查這些標籤。即使消費者確實檢查了標籤，列出的許多成分對外行來說也是毫無意義的。例如，沒有人會真正了解E321或E320是什麼意思，除非他們意識到隨之而來的危險。（相關：流行早餐穀物被發現含有低水平的有毒重金屬;自然新聞實驗室公佈的結果。）
此外，衛生部還鼓勵品牌對顏色代碼添加劑進行顏色編碼，使其更容易被發現。這些是讚同的建議，沒有嚴格執行。因此，大多數食品製造商選擇不遵循該建議。這些品牌在技術上仍然遵循法律，即使他們是偷偷摸摸的。
這就是為什麼許多非營利組織的使命是教育公眾了解加工食糖的危害，以及發現流行食品品牌的隱患。
這裡的外賣是信息。“糖讓你胖”的結論可能會顯而易見，但有時候人們需要在房間裡討論大象。雖然早餐是人們日常生活的重要組成部分，但是無知的消費穀物（甚至被認為是“健康的”）會導致健康狀況不佳。父母尤其要養家糊口。
來源包括：
DailyMail.co.uk
NCBI.NLM.NIH.gov
HealthMediciNet.com