老齡化是不可避免的，但可以放慢速度。如果你想活得更長，提高你的新陳代謝，加入藜麥可能是你的飲食解決方案。一項涉及線蟲的新研究稱為秀麗隱桿線蟲（Caenorhabditis elegans），發現吃藜有助於延緩衰老和改善新陳代謝。
來自 羅格斯大學和北卡羅萊納州立大學 NC Research 研究所人類健康研究所（PHHI）的研究小組研究人員研究了藜麥中稱為植物蛻皮甾酮的特定植物化學物質和20-羥基蛻皮激素，它是藜麥種子製劑中的主要植物蛻皮甾類被用於研究。
研究人員通過觀察壽命，運動，晚期糖基化終產物色素和響應於藜攝食的活性氧物質來確定秀麗隱桿線蟲的“健康範圍” 。秀麗隱桿線蟲是透明的 – 這使得細胞活動更容易被觀察到 – 並且具有較短的壽命。另外，它們是一種簡單的有機體，具有與哺乳動物類似的特定類型的代謝基因，使其成為與衰老相關的研究中的完美主要種類。
研究人員用浸出液（富含植物蛻皮甾酮的藜麥種子製劑）餵食線蟲。這使得有機體的平均壽命從9天增加到11天，並使它們具有更強的運動能力。
該研究的作者之一Slavko Komarnytsky解釋說：“滲濾液是通過物質並吸收可溶性成分的液體。
他們看到晚期糖基化終產物色素水平顯著降低，體內脂肪和活性氧水平降低。老化過程中糖基化終末產物逐漸增多，據說在氧化應激和炎症反應中起了一定的作用。
在“功能食品雜誌”上發表的這項研究的結果顯示，吃奎奴亞藜可以減緩線蟲的衰老，改善機體的新陳代謝。這些都是通過增加壽命和運動等因素來完成的，同時減少由於藜麥食用直接導致的晚期糖基化終產物色素，活性氧和脂質積累等負面因素。
研究人員解釋說，這些結果可能適用於高等生物體，因為秀麗隱桿線蟲的基因與許多與關鍵代謝途徑相關的哺乳動物基因具有相同的序列結構。
“我們的研究結果證實了哺乳動物研究報告20HE治療減少動物脂質積累。這些研究結果表明，補充含有20HE的藜麥製劑可能通過保守機制促進秀麗隱桿線蟲的代謝健康，這可能是外推給人類的。
研究人員說，他們的數據表明，將藜麥加入一個人的飲食可能改善老齡化人群健康和保健的不同方面。
藜和它包含的營養素
藜是一種與甜菜，甜菜和菠菜一樣的家族的種子，是碾碎小麥，蒸粗麥粉和大米的很好的替代品。它有兩種類型 – 紅色和乳白色。藜麥在烹飪時稍微有苦味，當軟化時會釋放出少許白色捲曲。它最初生長在南美洲國家，如秘魯，智利和玻利維亞幾千年，成為印加人及其後代的主食。
藜是營養豐富的。事實上，聯合國將藜麥的高營養含量稱為“國際藜麥年”。它比大米或大麥多兩倍的蛋白質; 是鈣，鎂和錳的重要來源; 並含有一些B族維生素，維生素E和膳食纖維。而且，它含有全部九種必需氨基酸和少量的ω-3脂肪酸。因此，它也可以幫助預防和治療疾病。快速和容易的藜麥食譜，請點擊這裡。
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