維生素D有多重要？從20世紀30年代開始，醫生就開始了解維生素D缺乏與被稱為＂疳＂（rickets)病的骨骼疾病之間的聯繫，這是骨骼和牙齒的軟化。
即使一個人的飲食中含有足夠的鈣，沒有足夠的維生素D來正確地控制血液中的鈣和磷酸鹽水平，也可以發生骨頭脫礦質。
＂疳＂（rickets)病的症狀包括鞠躬腿，骨痛，牙齒問題，手腕加寬和骨折頻繁。
以下是維生素D缺乏症最常見的九種症狀：
- 哮喘 –維生素D每日補充1,200 IU可減少哮喘發作及其嚴重程度。
- 抑鬱症 –維生素D缺乏症與抑鬱症和其他精神疾病有關。
- 心臟疾病 –一種發表的一篇文章中分子營養與食品研究指出，心血管疾病是在人與長期低維生素d水平要普遍得多。
- 高血壓 –高血壓與鈣，鎂，鉀和維生素D的缺乏有關。
- 類風濕性關節炎 –這是一種破壞性的疾病，導致廣泛的炎症，主要疼痛和關節損傷。有研究表明，維生素D可以緩解與這種疾病相關的疼痛和僵硬。
- 多發性硬化症 – 有研究表明，當涉及到獲得多發性硬化症的可能性時，地理因素很重要。研究人員發現，從赤道上來的越遠，日照越少，就越有可能發展出這種疾病。
- 癌症 –幾種癌症與維生素D缺乏有關，包括乳腺癌，結腸癌和前列腺癌。
- 牙周病 –這種牙齦發炎會導致疼痛，出血和牙齒脫落。維生素D有助於防禦素和cathelicidins的形成，進而降低口腔中有害細菌的數量。
- 糖尿病 –的文章，從世界上最健康的食物說，可憐的血糖控制是維生素d缺乏的症狀。這會增加患糖尿病的風險。