在“ 國際肥胖期刊”上發表的一項研究中，科學家評估了多種維生素/礦物質補充劑對肥胖中國女性體內脂肪，能量消耗和血脂狀況的影響。受試者被分成三組，每天接受多種維生素/礦物質補充劑（MMS），162mg鈣或安慰劑。在研究開始和結束時測量體重，BMI，腰圍，脂肪量，瘦肉組織，靜息能量消耗，血壓，空腹血糖和血清胰島素，總膽固醇，LDL和HDL膽固醇和甘油三酯。
26週後，多種維生素/礦物質組的體重，BMI，脂肪量，總膽固醇和LDL膽固醇顯著降低，靜息能量消耗和HDL膽固醇明顯高於安慰劑組。他們也更可能腰圍減少。與安慰劑組相比，鈣組也具有顯著更高的HDL膽固醇和更低的LDL膽固醇水平。
結果表明，補充多種維生素/礦物質可能有助於減輕體重和肥胖，改善肥胖婦女的血脂譜，可能是通過增加能量消耗和脂肪氧化。
一項涉及小鼠的新研究進一步加強了營養不足和肥胖之間的相關性。對於12週，小鼠被給予標準飲食或限製到其微量營養素需求量的50％的飲食。在研究結束時，營養限制飲食的小鼠的體重比對照高6％，並且它們的體脂肪增加了一倍多。
Sources:
- Li Y et al. Effects of multivitamin and mineral supplementation on adiposity, energy expenditure and lipid profiles in obese Chinese women. Int J Obes (Lond) 2010 Jun;34(6):1070-7.
- Nisserine Ben Amara et al. Multivitamin restriction increases adiposity and disrupts glucose homeostasis in mice. Genes Nutr. 2014 Jul;9(4): 410.