據“農業生物技術管理與經濟學雜誌”發表的一項研究顯示，消費者似乎更願意花費額外的有機食品，並在購買決策時重視有機純度 。作為研究的一部分，愛荷華州立大學的一個研究小組 招募了129名年齡在18到65歲之間的成年人。隊列人口平均年齡為8歲，平均受教育年限為17年，年平均家庭收入高達30,530美元。
實驗的方式類似於一次拍賣，參與者被指示競標三種目標商品中的一種，其中包括一套全豆阿拉伯咖啡法國烘焙咖啡，一套美國A級深琥珀楓糖漿和一個冷壓特級初榨橄欖油單位。這三種產品是唯一從美國農業部獲得“100％有機”標籤的產品。其他商品，標籤為常規產品，作為控制。
研究人員觀察到，與常規產品相比，消費者願意花費近2美元的有機咖啡，4美元以上的A級楓糖漿和2.5美元的冷壓特級初榨橄欖油。研究人員說，與傳統商品相比，消費者也更願意花費更高的有機純度產品。
研究人員說：“接受過更多教育，是大學生，是環保組織的成員，或者來自人均收入較高的家庭的消費者願意為傳統產品支付更高的有機保費。一個AgBioForum.org條目。
然而，研究小組告誡說，生產和監測有機農產品的挑戰可能會阻礙市場獲得利益。
“鑑於生產，處理和監控真實標籤以及展示有機純度達到99％或100％的食品，特別是水果，蔬菜，穀物，油籽，鮮肉和蛋類食品的成本要高得多，相對於95％有機產品，100％有機純度的零售市場預計將保持小型化，“研究小組總結說。
研究：消費者不希望轉基因食品中的生長激素
最近的調查結果反映了去年發表的一項研究，顯示消費者對各種動物產品的偏好更為多樣化。作為研究的一部分，伊利諾伊大學厄巴納 – 香檳分校的 一個研究小組研究 了消費者對動物產品（包括牛肉，雞肉，牛奶和雞蛋）的購買習慣。結果顯示，消費者在購買動物產品時尋找七種常見屬性。
根據結果，消費者更喜歡動物不被施用生長激素，並且轉基因生物 （GMO）不被使用在產品上。同樣，調查結果顯示，消費者更喜歡動物是人道提升的，沒有使用抗生素。研究小組還發現，客戶希望他們的產品來自草食和自由放養的動物。研究人員說，選擇有機產品對於消費者來說也是一件大事。（相關：根據新的研究，消費者現在要求他們的肉“沒有生長荷爾蒙或轉基因生物，人道”）。
“研究中最大的驚喜就是”沒有生長激素“是消費者在所有這些產品中所有人都關心的頭號問題……最終，這意味著消費者花費不必要的時間尋找反映這一特定屬性的標籤。研究結果表明，消費者更重視牛奶和蛋的人性化提升 – 這些是繼續生產的動物，而不是屠宰的動物。“首席研究員Brenna Ellison在網上對Phys Org說。
這項研究被刊登在“ 農業與人類價值 ”雜誌上 。
來源包括：
AgBioForum.org
Phys.org