我們被告知，使用植物油作為傳統飽和脂肪烹飪的心臟健康替代品是安全的。傳統的脂肪如黃油，豬油和椰子油導致高膽固醇和動脈阻塞，最終導致心髒病。所謂的“專家”建議我們避免使用飽和脂肪，轉而使用多不飽和脂肪酸，尤其是ω-6脂肪酸。
原來植物油實際上並不健康
這些植物油是我們中許多人長大的，在大多數食品雜貨店裡都能找到，而且是清澈，無味，高度精煉和加工的油 – 最常見的是向日葵，大豆，油菜籽，紅花和玉米油。
這些油是非常不穩定和高度炎症的，但在過去的幾十年裡，我們每天都信任的諮詢小組，包括美國心臟協會，國家膽固醇教育計劃和國家衛生研究院。
許多受人尊敬的科學家和醫生堅持我們減少了飽和脂肪，並改變了多元不飽和狀態。但事實證明，他們完全錯了。
塔夫茨大學的一項綜述發現，除了ω-3脂肪，減少飽和脂肪或增加多不飽和脂肪沒有任何好處。植物油比飽和脂肪好的想法來自於他們降低膽固醇的信念，可能會降低我們心臟病的總體風險。
然而，將這些飽和脂肪換掉意味著將它們換成炎性的多不飽和脂肪。回顧人類的歷史表明，我們總是消耗更多的歐米茄-3脂肪（和更少的歐米茄-6脂肪）比我們目前做，因為野生食品非常豐富的歐米茄-3。
現在的飲食中ω-3的主要來源是魚類，野生動物和野生植物也含有高含量的ω-3脂肪酸，而且在我們的飲食中也扮演了更重要的角色。野生肉類和草飼牛肉含有的工業飼養動物的ω-3脂肪含量是其中的7倍，幾乎沒有。
將精製油引入我們的飲食中，遠離草食和野生動物，增加了我們的ω-6 脂肪攝入量，而ω-3脂肪在我們的飲食中顯著下降。植物油中含有的歐米茄-6脂肪可以加速人體的炎症途徑，同時還可以減少組織中消炎歐米茄-3脂肪的含量，從而進一步發炎。
換句話說，ω-6脂肪可以消除吃Ω-3脂肪的好處。消耗太多植物油會增加炎症性疾病的可能性，甚至會增加精神疾病，自殺和殺人的風險。事實上，研究發現大腦中的精神健康狀況和炎症之間有聯繫。
那麼我們應該吃什麼油脂？
毫無疑問，每個人都對自己應該怎樣也不應該把自己的身體置於困境中感到困惑。即使是專家也不能每隔幾年就認同和改變自己的觀點。最新的建議是，我們吃更多的傳統脂肪，如特級初榨有機椰子油，特級初榨橄欖油，鱷梨，草飼料，草餵黃油，堅果和脂肪魚 – 這將增加歐米茄-3脂肪在你的飲食。
來源包括：
EcoWatch.com
Science.NaturalNews.com