愛爾蘭阿斯隆理工學院（AIT）的研究人員發現，椰子油可有效抑制可引起蛀牙和口腔感染的有害細菌的生長，而沒有任何有害的副作用。
該團隊將酶添加到椰子和其他幾種油中，以模擬這些油在消化過程中通常如何加工。然後，他們將每種油的消化形式應用於幾種細菌菌株，包括變形鏈球菌（口腔中常見的常見產酸細菌）和白色念珠菌（Candida albicans），這是一種高度問題的酵母菌株，可引起口腔鵝口瘡感染。
結果表明，只有椰子油在暴露於不同的細菌菌株時表現出明顯的抗菌和酵母抗性。實際上，椰子油被發現可以抵抗各種細菌菌株，而不會引發任何負面影響，或促進像抗生素藥物那樣的抗生素抗性“ 超級細菌 ” 的發展。
AIT的首席研究員達米安布雷迪博士說：“將酶修飾的椰子油加入牙齒衛生產品將成為化學添加劑（如氟化物）的有吸引力的替代品，尤其是因為它在相對較低的濃度下工作。“另外，隨著抗生素耐藥性的增加，重要的是我們將注意力轉向應對微生物感染的新方法。”
Brady博士還指出，人類消化系統自然表現出抗菌活性，至少在給予適當的食物和營養時。因此，消耗更多的椰子油可以有效地增強免疫力並且阻止口腔和身體其他部位中有害的致病病原體的發病。
椰子油比氟化物更有效地預防蛀牙
有趣的是，在這種情況下，椰子油已被具體證明對抗有害細菌並防止蛀牙。 另一方面，氟化物是牙膏中常見的成分，從未被合理地證明可以防止或防止攝入時的腐爛。事實上，氟化物不僅沒有被證明可以防止蛀牙，最近的研究表明氟化物會傷害牙齒。
“一旦攝入，氟化合物就會攻擊我們內部的結構完整性，” ThePeoplesChemist.com的創始人，化學家，作家，化學家Shane Ellison說。“膠原蛋白，連接我們的骨骼系統和肌肉的網狀網絡，被氟化物撕裂。我們感覺它是關節僵硬，韌帶損傷和骨頭酸痛。這種機制導致牙齒變褐，這種結果被稱為氟中毒。“
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